Revolución mundial: Menos grasa, azúcar y sal

La multinacional Unilever encabeza la cruzada mundial para reducir los contenidos de grasa, azúcar y sal en sus productos, tanto en los elaborados por la propia empresa como en materias primas que entrega a otras, tal es el caso de Bimbo, con lo que extiende esos beneficios para los consumidores que gozarán de la misma calidad de los productos sin temor a sufrir los problemas de salud que significan la ingesta de los ingredientes citados.

Mejor salud con menos grasas, azúcar y sal.

“Como resultado de estos cambios en la composición de sus productos, para finales de este año se eliminarán 15 mil toneladas de ácidos grasos trans (insaturados), 10 mil toneladas de grasas saturadas, 2 mil toneladas de sal y 10 mil toneladas de azúcar, en el mundo”, dijo Baptiest Coopmans, presidente de Unilever México.
De acuerdo con Coopmans, México enfrenta grandes retos de salud. Las enfermedades cardiovasculares son la causa número uno de muerte. Tres de cada cuatro decesos en México pueden atribuirse al estilo de vida y a la dieta que siguen las personas. Implica niveles altos de colesterol, presión alta, bajo consumo de fruta y vegetales y estilos de vida sedentarios”.
Los científicos y profesionales de la salud están de acuerdo en que la gente necesita reducir su consumo de ácidos grasos trans, grasas saturadas, azúcar y sal. En un año, 16 mil productos de Unilever han sido analizados lo que “nos lleva a planes concretos para mejorar su composición en todos aquellos donde había posibilidades de hacerlo”, dijo.

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Logo verde
El distintivo de esta cruzada es un logo verde que traen las margarinas y demás productos de la marca señalada y las que utilizan su materia prima para elaborarlos con lo cual se identifica la cruzada mencionada. Los ácidos grasos trans se encuentran presentes, de manera natural y en pequeñas cantidades en carnes de res y ovejas, así como en productos lácteos. Se forman en los productos industrializados cuando los aceites vegetales se procesan para obtener grasas más sólidas y estables.

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Terapias alternativas: Menopausia (Dra. Margarita Madrid Guillen)

Literalmente, significa la interrupción permanente de la menstruación, aunque incluye un periodo que puede durar algunos años, denominado climaterio, conjunto de síntomas físicos y anímicos que afectan a la mujer. En esta fase, los ovarios dejan de producir óvulos y la fertilidad se hace nula o escasa, paulatinamente, hasta cesar por completo, ocurriendo entre los años 45 a 55 de edad.
Este periodo fisiológico presenta varios efectos sicológicos: miedo a dejar de ser atractiva, tristeza, ansiedad, creencia que empieza la vejez y desencadenamiento de una lista de enfermedades, lo que agrava las molestias y trastornos. En algunas mujeres, el cese de la menstruación es abrupto, se da de un ciclo al siguiente, aunque, por lo general, los cambios son paulatinos. Las menstruaciones se vuelven menos abundantes y el tiempo entre los ciclos se alarga, aunque también pueden volverse más frecuentes y abundantes o conservar su periodicidad habitual. No hay una norma.
La disminución de estrógenos provoca accesos de calor corporal o bochornos, sudoración nocturna, resequedad vaginal, necesidad más frecuente de orinar, pérdida gradual y progresiva de masa ósea que puede ocasionar osteoporosis y riesgo de fracturas en edades avanzadas, sobre todo en cadera, y mayor riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares, como infartos. Algunas mujeres sufren ansiedad, pérdida de concentración, insomnio, cambios anímicos y probable depresión. Las que trabajan tienen menos trastornos que las amas de casa. En contraste, se sienten liberadas de la menstruación, disfrutan más su vida sexual, sin riesgo de embarazos y no requieren usar anticonceptivos. Así, los trastornos generales se compensan por una actividad sexual más desenvuelta disfrutando mejor la vida en los años venideros.
La naturopatía recomienda una dieta sana, equilibrada, rica en vegetales, frutas y verduras frescas y crudas; jugos naturales, ejercicio físico moderado, descanso suficiente y baños refrescantes con agua fría o tibia. La hidroterapia con agua fría en cuello, cabeza, abdomen y tórax aminoran las oleadas de calor y otras manifestaciones; en ocasiones, se requiere recurrir a la administración de fitoestrógenos, bajo la guía de un médico que supervise el buen seguimiento y la respuesta de la mujer sin correr riesgos de ningún tipo. Las tisanas de pasiflora, tila, toronjil y valeriana suelen mejorar algunos síntomas. La acupuntura ofrece una buena alternativa al estimular puntos situados en meridianos específicos que mejoran la sintomatología. Aceptar la menopausia y climaterio, como etapa natural de la vida, aminora el peso de este periodo.

Jardín de la salud: Tumbavaqueros, manto

Nombre científico: Ipomoea stans Cav. Familia: Convulvaláceas. Planta herbácea perenne, erguida, rizoma muy desarrollado en forma de tubérculo; hojas oblongas; flores solitarias o en pares, púrpura con tubo blanco; florece de julio a septiembre y fructifica de septiembre a octubre. Nativa, habita en pastizales y matorrales xerófilos de San Luis Potosí, Tlaxcala, Coahuila, Veracruz y Oaxaca.
Tradicionalmente, se usa como diurético, contra males hepáticos, enfermedades biliares y renales. En la actualidad, se recomienda la infusión del tubérculo (camote) seco para tratar males renales.

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Manejo de la especie
Se multiplica en forma vegetativa. Se comercializa regionalmente, pero los investigadores indican que deben continuarse los estudios por sus aplicaciones tradicionales para definir sus potencialidades terapéuticas. Ecológicamente, la especie no se encuentra amenazada de extinción.

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Fuente: Tecnología Inifap-Sagar para el Cultivo de Plantas Medicinales.

Sabores de México : Piña-coco y mandarina, edición especial

Ades presentó dos nuevos sabores para este verano. Se trata de piña coco y mandarina que se suman a los tradicionales de manzana, naranja, mango, durazno, guanábana y guayaba. Los nuevos sabores estarán vigente sólo de junio a agosto, durante el verano. Los productos Ades se caracterizan por incluir entre sus ingrediente a la soya de tal forma que une el sabor de las frutas mexicanas con la riqueza nutrimental de la soya para quienes desean disfrutar sabor con valor nutreico.

Tips saludables: Vaporera

La vaporera es una maravilla para preparar arroz, verduras y otros alimentos sin que se pierda el agua de cocción y sin ganar esas calorías extras que se aumentan al agregar grasa. Ahora puedes conseguir vaporeras que contienen diversos niveles para aprovechar el calentamiento del vapor, al mismo tiempo.

Terapias alternativas: Bursitis (Dra. Margarita Madrid Guillen)

Un dolor de espalda puede ser bursitis.

Es la inflamación aguda o crónica de una bolsa serosa (cavidades en forma de saco) que contiene líquido sinovial, localizada en sitios de fricción donde tendones y músculos pasan por encima de prominencias óseas para facilitar el movimiento normal y reducir, al mínimo, la fricción entre las partes que se mueven. La mayoría de las bursitis se originan en el hombro, codo, rodillas, etc.
La causa es desconocida, pero pueden ser traumatismos, uso continuo, infecciones agudas o crónicas, artritis, gota o algunos gérmenes patógenos. Se presenta cuando el exceso del líquido se acumula en la bolsa sinovial e impide el movimiento de la articulación provocando hinchazón, dolor y aumento de calor en la zona afectada. En el diagnóstico, deben descartarse desgarros en tendones o músculos alrededor de las articulaciones y osteomielitis. Cuando la inflamación es muy dolorosa, roja o caliente debe descartarse la idea de una infección.
El tratamiento médico de bursitis no infectada debe ser mediante inmovilización regional y administración de antiinflamatorios; descansar la articulación y suspender actividades que lastimen más a los tejidos inflamados. Si el codo es la parte afectada puede colocarse un cabestrillo o vendarlo y aplicar compresas frías de 5 a 10 minutos tres veces al día. Cuando el dolor o inflamación comience a ceder, es decir, de 7 a 10 días aproximadamente, se debe ejercitar la articulación, gradualmente, hasta restablecer sus movimientos normales.
Aplicar compresas frías durante los primeros días cuando la inflamación y dolor son intensos y cambiarlas y sustituirlas por calientes al disminuir el dolor. Estas últimas se recomiendan de infusiones como árnica, consuelda, linaza o cuachachalate solas o combinadas. También se aconseja beber infusiones herbales de árnica, manzanilla, lúpulo o pasiflora. Conviene aplicar masajes diariamente en la zona afectada con aceites esenciales de lavanda, enebro, eucalipto y romero.
Cuando la hinchazón empiece a ceder, hay que ejercitar la articulación afectada. Conforme el dolor desaparezca, se puede aumentar la duración y el grado de dificultad de los movimientos para prevenir que se presente nuevamente la bursitis. Hay que evitar la presión y golpes en las articulaciones. Si requiere permanecer arrodillado durante varias horas, podrá utilizar cojín o tapete grueso.

Juventud actual: Hierbanís, pericón

Nombre científico: Tagetes lucida Cav. Familia: Asteráceas. Planta herbácea, perenne, erecta, con olor a anís cuando se estruja; ramificada; hojas simples; flores cabezuelas con corolas amarillas; frutos negruzcos; florece de julio a septiembre y fructifica de agosto a octubre. Nativa, se encuentra en matorral espinoso, subtropical, pastizal y bosque de encinos en zonas cerriles y montañosas con clima templado y suelos de disturbio. Existe en Chihuahua, Coahuila, Durango, Guanajuato, Nuevo León, Hidalgo, Sonora, Querétaro, Michoacán, San Luis Potosí, Tamaulipas, Morelos, Veracruz, Puebla y Estado de México.
Tradicionalmente, se usa para tratar infecciones de la piel, gastritis, diarreas y dolor de estómago. En la actualidad, se recomienda como anestésico, antidiarreico, repelente contra insectos, reumático, sedativo y diaforético.
Se utiliza toda la planta para preparar té o infusión. Se hierven las ramas para aplicarse en baños por 9 días, terminado el baño, se toma una tasa de té. Para dolor de espalda, se toma como té después del desayuno. Para el dolor de estómago y disentería se toma como té varias veces al día. Para cólicos se cuece y se toma como té 2 veces al día, durante 9 días.

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Manejo de la especie
Se multiplica en forma vegetativa. Sus principios activos son alfa pinene, linolol monóxido, fenil acetaldehido y quercetagetina. Se comercializa regionalmente. Los especialistas recomiendan mayores estudios pues toda la planta presenta glándulas resinosas que despiden un olor agradable. Tiene potencial para su cultivo, como producto naturista para extracción de sus aceites esenciales. Ecológicamente, es una planta que no se encuentra en peligro de extinción.

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Fuente: Sagar-Inifap para el Cultivo de Plantas Medicinales.

Pieles grasas y con tendencia grasa

Renueva tu piel

Los aceites esenciales se componen de una multitud de moléculas activas. Los de cítricos afinan el grano de la piel por su acción astringente y el de sándalo ayuda a neutralizar las bacterias que son el origen de las imperfecciones. Una piel grasa segrega sebo en abundancia que es el responsable de las imperfecciones y brillo de la piel. Estos cuidados con texturas fluidas y ligeras ayudan a purificar, contribuyen a regular la secreción del sebo al cerrar los poros y dejan la piel con un acabado mate.

Fuente: Yves Rocher. Aceites esenciales astringentes y desinfectantes.

Terapias alternativas: La cromoterapia (Dra. Margarita Madrid Guillen)

Técnica curativa basada en la incidencia de la luz de diversos colores (ondas cromáticas, vibraciones) sobre el cuerpo humano. Cada color posee una vibración propia que se recibe de manera diferente por el organismo y actúa en áreas físicas y síquicas produciendo efectos distintos a través de la luz solar, artificial, vestido, alimento, medio ambiente, etc. De fácil aplicación en un ambiente con luz tenue o a oscuras, el paciente recostado, se expone a la luz del color específico, a través de una lámpara de cromoterapia. Médicamente, los colores primarios: rojo, azul y amarillo son la base de los tratamientos; de su combinación surgirán los demás del espectro.
Los terapeutas que utilizan esta técnica disponen de filtros especiales que se colocan en una lámpara con los que se usan diferentes longitudes de onda de los diferentes colores del espectro luminoso visible. La luz debe caer específicamente en la piel de la zona a tratar. Igualmente, se emplea para tratar deficiencias energéticas, alteraciones orgánicas o de origen síquico; sobre la piel pueden aplicarse aceites esenciales, cremas, incluso dar masaje, ayudando a relajar o estimular de acuerdo a la necesidad individual.
La cromoterapia es todavía una técnica empírica que se encuentra estudiándose para verificar sus efectos terapéuticos. Lo cierto es que, en la práctica, puede resolver problemas de salud. Actúa de forma positiva y suave sobre el sistema biológico, hace reaccionar las fuerzas de autocuración, descarga al organismo de toxinas y pone en marcha procesos regenerativos. Asistir con un especialista ofrece alternativas sutiles y benévolas a desórdenes orgánicos.

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Manejo de la especie
Colores y aplicaciones
* Rojo se utiliza cuando hay deficiencias en el organismo, ya que excita y estimula de forma general la circulación de la sangre, activa el tubo digestivo, combate estados depresivos, de tristeza, melancolía, hipocondriasis, neurastenia y parálisis parciales o totales; en cambio, agravaría trastornos por excesos que requirieran calmar.
* Amarillo-naranja, colores claros y alegres estimulan y se emplean para tratar alteraciones del hígado, intestino, asma bronquial, estreñimiento por sedentarismo, hemorroides, gota y reumatismo crónico.
* Verde es analgésico; se emplea en neuralgias, hipertensión, gripe, psicopatías, incontinencia urinaria, sífilis y en algunos cánceres.
*Azul, color frío, sedante, antibiótico y astringente, se aplica en estados febriles e inflamaciones por gérmenes, como sinusitis, laringitis y amigdalitis; combate insomnios, terrores nocturnos en la infancia, neuralgias intercostales y dolores de cabeza.
* Violeta se emplea de manera semejante al azul para combatir la anemia.
* Indigo (mezcla de azul y rojo), indicado en problemas respiratorios, recomendado en neumonía, bronquitis con tos seca, asma y dispepsia crónica.

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Juventud actual: Anís, anisillo loco

Nombre científico: Tagetes filifolia Lag. Familia: Asteráceas. Hierba anual erecta con olor a anís al estrujarse; tallos muy ramificados, estriados, de 15 a 40 cm de altura; hojas pinadas, divididas en segmentos; flores cabezuelas numerosas con corolas amarillas; frutos negruzcos. Florece de agosto a octubre y fructifica de septiembre a octubre. Nativa, crece en matorrales subtropicales e inermes, bosques de encino y pastizales, en lugares húmedos y a orilla de campos cultivados. Se distribuye en todo el país, pero es muy común en Michoacán, Jalisco, San Luis Potosí, Baja California y Sonora.
Tradicionalmente, se usa para tratar cólicos, resfriados y dolor de estómago; en la actualidad, se recomienda cocer toda la planta o sólo las hojas para preparar un té que se toma una vez al día. Es carminativo, diurético, emoliente, tonificante y espasmódico.

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Manejo de la especie
Se reproduce por semilla que madura de octubre a noviembre y por estolón. Tiene amplia comercialización a nivel regional. Se recomienda continuar los análisis de sus principios activos, como el lynalil acetato, ocimene y EO, componentes terapéuticos que pueden tener gran desarrollo comercial.

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Fuente: Tecnología Sagar-Inifap para el Cultivo de Plantas Medicinales.