Y la nueva estrella es...

¡La linaza!

La linaza está causando verdadera revolución en la alimentación, al atribuírsele propiedades capaces hasta de reducir talla. Es una oleaginosa, obtenida del lino, utilizada desde tiempos antiguos. Tiene sabor agradable, similar al de la nuez, y muchas propiedades benéficas para la salud.

Es rica en ácidos grasos Omega 3 y 6, fitoquímicos y vitamina E, elementos que la hacen excelente para disminuir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, pues ayuda a mantener bajo control el colesterol y los triglicéridos en la sangre. Además, es fuente de fitoestrógenos lignanos, compuestos químicos naturales, derivados de ciertas plantas a los que se les atribuyen acciones que estimulan o inhiben ciertas acciones en el cuerpo.



Estudios recientes indican que posee un potencial anticanceroso y antioxidante que la convierten en alimento atractivo para el cuidado de la salud y para hacer más flexibles las arterias. Aunque no está comprobado científicamente, podría llevar a disminuir enfermedades cardíacas y apoplejías.

También ayuda a bajar de peso y mejorar el sistema digestivo. Si se consume antes de cada alimento, su alto contenido de fibra es 5 veces mayor al de la avena y otras frutas y verduras; ayuda a formar una mezcla gelatinosa en los intestinos que mejora la digestión y se expande sobre el estómago lo que da la sensación de plenitud y de no temer más hambre.

Si embargo, pese a sus múltiples beneficios, no tiene ningún poder sobrenatural que ayude bajar de peso mientras no se modifiquen ciertas conductas alimentarias.

Fuente: www.todoensaludfemenina.org

Herbolaria mexicana

Col

Nombre científico: Brassica oleracea. Pertenece a la familia de las crucíferas. De hojas anchas, lobuladas en la base y pencas gruesas en racimos al extremo del tallo, tiene semillas muy pequeñas. Es antirreumática y digestiva. Se usa su fruto en cocción y cataplasma. Cocida con miel se prescribe contra cólicos y disentería. Las cataplasmas de col dan excelentes resultados contra el reumatismo, aplicándolas calientes, cada 2 horas.

Fuente: Cartilla teórico-práctica en educación ambiental.
Cultivo de plantas medicinales. Policultivos III. Sedue.

Terapias alternativas: Extracto de semilla de uva (Dra. Margarita Madrid Guillen)

El extracto de semillas de uva es la fuente principal de potentes antioxidantes, llamados proantocianidinas oligoméricas o pignogenol, una clase de flavonoides. Es más eficiente que las vitaminas E y C. Neutraliza y elimina a los radicales libres de oxígeno que degeneran los órganos y provocan el envejecimiento. Tiene múltiples aplicaciones terapéuticas en la prevención de cánceres relacionados con la edad, enfermedades cardiovasculares, alergias, úlceras y cataratas y mejoramiento de la función cerebral.

Las procianidinas son útiles para tratar problemas sanguíneos, como la fragilidad capilar y mala circulación venosa, al unirse a las paredes de los capilares disminuye la probabilidad de que se rompan por el envejecimiento celular. Es benéfico para tratar el edema y reducir la presión sanguínea en hipertensos.

Inhibe de forma importante y puede destruir células cancerosas, favoreciendo el crecimiento de las sanas en mama, pulmón y estómago, aunque no se han visto buenos resultados en leucemia. Puede tratar problemas respiratorios, como asma bronquial o enfisema pulmonar, alergias y sinusitis. Inhibe la producción de histamina lo que disminuye la sensibilidad al polen y a los alergenos alimentarios reduciendo sus reacciones.

Actúa como antiinflamatorio en articulaciones, especialmente; repara el tejido lesionado y alivia el dolor por artrosis. Puede detener la progresión de cataratas, prevenir el glaucoma y ayudar a algunas personas con enfermedad retiniana. Util en la prevención de la formación de arrugas al proteger la piel contra radiación ultravioleta, mejora el tono y elasticidad de la piel y reduce cicatrices.

Disponible en cápsulas, la dosis diaria recomendada es de 150 a 200 mg que aumentará si la intención es tratar várices, edema, alergias, inflamación o envejecimiento de la piel. Las investigaciones demuestran que es más eficaz cuando se complementa con vitaminas C y E. La absorción es en la primera hora después de su ingestión. Tomarlo no sustituye los tratamientos médicos convencionales; sólo es un complemento.

Pueden presentarse algunas reacciones secundarias, como náuseas y malestar gástrico. Rara vez, puede haber reacciones alérgicas como erupciones cutáneas temporales en quienes son sensibles a derivados de la uva. No es tóxico a dosis altas.

Cuide sus ojos: Moscas y centelleos

Con el paso de tiempo, el humor vítreo puede encogerse formando minúsculos agrupamientos de sustancias dentro del ojo. A medida que ocurre el proceso, la capa de nervios del fondo del ojo va tirando de la retina, lo que puede causar centelleos o moscas volantes que son sólo sombras de los pequeños agrupamientos proyectados en la retina. Para corregir estas deformaciones visuales hay que mirar hacia arriba y hacia abajo para que centelleos o moscas volantes salgan del campo visual, aunque algunas pueden permanecer, pero la mayoría desaparece o se tornan menos inconvenientes. En caso de que empiece a ver nuevos centelleos o moscas, sométase a un chequeo oftalmológico.

Fuente: Bausch & Lomb

Terapias alternativas: Recetas que proporcionan salud (2) (Dra. Margarita Madrid Guillen)

Vamos a preparar sabrosos platillos, nutritivos, tanto clásicos como de la nueva cocina dietética. La influencia de lo que comemos y cómo lo comemos sobre las emociones y estados de ánimo es ya algo conocido y aceptado por muchos especialistas. Estas son ricas ensaladas nutritivas y curativas.

Ensalada de col morada.- Ingredientes para 4 personas: 1/4 de col blanca, 1/4 de col morada, 1 manzana, 1 betabel cocido, 1 granada, 2 tallos de apio, 20 aceitunas negras, 2 cucharadas soperas de salsa de soya,1 limón, 6 cucharadas de aceite de oliva y 1 cucharada de cominos.

Se lavan las coles, quitando el tronco duro y cortándolas en tiras. Se enjuaga y pela el betabel, se corta en cubos medianos; se limpia el apio y se corta en trozos pequeños; se pela y ralla la manzana. Se decora, combinando los colores de las coles y añadiendo las aceitunas negras. Para aderezar, se agregan los cominos, de preferencia machacados o molidos; se agrega el aceite de olivo y la salsa de soya. Mezclar bien y verter sobre la ensalada.

Ensalada de arroz con brócoli.- Ingredientes para 4 personas: 1 kilo de arroz integral, 2 litros de agua, 1 brócoli, 2 dientes de ajo, 1 zanahoria, 20 gramos de pepitas de calabaza, aceite de oliva y salsa de soya.

Para empezar, se tuesta el arroz en seco, removiéndolo sin parar. Cuando comience a oler a tostado, se vierte una taza de agua en una sartén, se tapa y se deja hervir a fuego lento hasta que se consuma toda el agua. Mientras se enfría, se prepara el resto de los ingredientes. Se cortan los dientes de ajo, en láminas, y se ponen en la sartén a fuego lento, durante unos 3 a 4 minutos con un poco de aceite. Pasado ese tiempo, se retira de la sartén y se reserva. Luego se sube el fuego y en ese mismo aceite se saltea el brócoli, cortado en láminas. Después de 5 minutos, se apaga. Se corta la zanahoria con un pelapapas para obtener unas tiras anchas y se mezcla en un recipiente hondo el arroz, brócoli, zanahoria, láminas de ajo y pepitas de calabaza. Se aliña con salsa de soya y aceite de olivo.

Verduritas salteadas.- Ingredientes para 4 personas: 2 alcachofas o 4 calabazas, 3 papas, 1/2 coliflor, 1 manojo de espárragos,1/4 de kg de champiñones, 150 g de berros, 100 g de queso parmesano, aceite de oliva, perejil, sal y pimienta.

Trocear las alcachofas o cortar las calabazas en cuadros, cortar la coliflor en pequeños ramilletes y desechar el tallo duro de los espárragos. Se cocinan las verduras al vapor y se reservan. Se hierven las papas sin demasiada agua, se pelan y hacen puré con un poco de caldo, se salpimientan y aliñan con aceite de oliva. Para un sabor más intenso, emplear aceite macerado en ajo. Limpiar los champiñones y saltear en la sartén, junto con las verduras. Se sirven en platos sobre un lecho de berros y puré de papa, se agregan las verduras y se espolvorea con el queso parmesano y el perejil. Aliñar con aceite de ajo.

Estas ensaladas benefician al tubo digestivo estimulando a eliminar, completamente, las heces fecales.

Excelente tónico estomacal

Cardosanto

El cardosanto (Centaurea benedicta L.) es un excelente tónico estomacal, digestivo y aperitivo por su contenido de cnicina que estimula las glándulas que segregan los jugos digestivos en el estómago e intestino delgado. También favorece las funciones del hígado y páncreas, al descongestionar y desinflamar estos órganos. Contiene, además, mucílagos y tanino. Su infusión se prepara con un puñado de hojas frescas o secas (30 a 50 g) por litro de agua. Se toman 3 tazas diarias con las comidas. Si resulta muy amargo puede endulzarse. En México, existe la variedad Argemone mexicana L., conocida popularmente como chicalote. Tiene las mismas aplicaciones.

Salud en el Siglo XXI - Factor de transferencia

Hay personas que se enferman de gripa o catarro varias veces durante el año. El origen de este problema podría ser un bajo sistema inmunológico que carece de la fuerza suficiente para hacer frente a microbios, virus y demás enemigos del organismo humano.

Benito Sierra Figueredo, médico certificado por el Instituto de Salud de La Habana, Cuba, explica que muchos organismos tienen su sistema inmunológico muy débil, incapaz de luchar contra los anticuerpos que, además mutan con facilidad.

Para fortificarlo, médicos especialistas desarrollaron el Factor de transferencia que no es otra cosa que devolverle al organismo su poder natural, proporcionado por el calostro de la leche materna durante sus primeros años de vida y que le ayuda a enfrentar los ataques virales, a los que se suman, en la actualidad, metales pesados y otros problemas del medio ambiente.

Este tipo de transferencia se produce a través de aminoácidos o parte de ellos que se unen a leucocitos y confieren la fortaleza que requiere el organismo para luchar contra los virus, bacterias y otros enemigos de la salud.

Actualmente, médicos de varios países del mundo, incluyendo México, vienen aplicando el Factor de transferencia para tratar la diabetes, cánceres y problemas autoinmunes, como algunos males reumatoides.

Estos tratamientos no se contraponen a la aplicación de radioterapia o quimioterapia, en cánceres, comentó Sierra Figueredo, quien expuso que el Factor de transferencia proporciona una mejor calidad de vida al paciente. Su valor está en la salud preventiva.

Herbolaria mexicana

Calabaza

Nombre científico: Cucurbita pepo. Florece en verano. Originaria de América. La semilla tiene propiedades vermífugas. Se emplea para expulsar la tenia o solitaria. Preparación: se muelen 30 g de semilla, el polvo se mezcla con 30 g de azúcar. Se toma por la mañana, en ayunas, durante 2 días. Al segundo día, se administran 40 g de aceite de ricino.

Fuente: Cultivo de Plantas Medicinales. Policultivos III. Sedue.

Terapias alternativas: Recetas que proporcionan salud (1) (Dra. Margarita Madrid Guillen)

La buena nutrición depende del tipo de alimentos que incluyamos día con día en nuestras comidas, equilibrando, en cantidades correctas, proteínas, grasas y carbohidratos (azúcares). Las ensaladas de verduras crudas son ricas en sabores y son saludables. Incluirlas diariamente proporcionan innumerables beneficios nutricionales y recuperan la salud, ante problemas digestivos, como estreñimiento, colitis y gastritis.

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Deliciosas ensaladas para incluir en la comida principal.

• Lechuga variada con tofú (queso de soya). Ingredientes para 4 personas: 1/2 kg de lechuga variada, 350 g de tofú, 100 g de soya germinada, 2 cucharadas de salsa de soya y 10 cucharadas de aceite de oliva.

Preparación: se corta el tofú en cuadros pequeños. En un recipiente hondo se añade el aceite y la salsa de soya. Tapar y dejar marinar durante 1 hora. Se lava y desinfecta la lechuga y se corta con los dedos en trozos grandes. Pasar el tofú marinado a una sartén caliente, dejar cocer unos 3 minutos hasta que los cuadros estén crujientes. En una ensaladera o platos grandes se coloca una cama de lechuga, sobre ella el tofú y la soya germinada. Puede adornarla con rebanadas de aguacate, ajonjolí ligeramente tostado, semillas peladas de girasol, limón y sal.
Beneficios: ayuda a corregir estreñimiento, colon irritable, gastritis, retención de líquidos y várices y promueve la depuración del organismo. El tofú aporta proteínas vegetales, calcio y ayuda a las mujeres en la menopausia.


• Ensalada al estilo hilo. Ingredientes para 4 personas: 4 hojas de col blanca, 4 hojas de col morada, 4 zanahorias, 2 betabeles crudos, 2 manzanas verdes, de preferencia peladas; 100 g de germinados de alfalfa, soya o lenteja.


Preparación: se enrollan las hojas de col blanca y morada, se cortan muy delgadas, se ralla la zanahoria, betabel y manzana. Se añaden los germinados; mezclar bien los ingredientes y colocarlos en un recipiente hondo. Se pueden agregar trozos de queso fresco o en tiras, vinagreta o aceite de oliva y trocitos de nuez picada o cacahuates.

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Salud en el Siglo XXI - Ozonoterapia

El uso del ozono para la salud comenzó en Alemania. Su precursor fue Werner von Siemens y, más tarde, a principios del siglo pasado, Justus Baron von Liebig fue el primero en estudiar sus aplicaciones en el ser humano.

El ozono actúa como antioxidante, inmunomodelador (estimula los glóbulos blancos para aumentar las defensas del organismo ante agresiones exteriores, como infecciones, y la detección de células mutágenas que pueden producir o desarrollar enfermedades autoinmunes); a nivel de glóbulos rojos, aumenta la liberación de oxígeno generando mayor transporte a las células para mejorar su función, y la circulación, en general. También es un poderoso germicida: elimina hongos, bacterias y virus.

Este conjunto de beneficios hace que sus aplicaciones terapéuticas sean muchas y variadas para tratar enfermedades como carcinomas, esclerosis cerebral, parkinson, cistitis, trastornos circulatorios, hepatitis, cirrosis hepática y problemas vesiculares y reumáticos, artritis, hernias discales, tromboflebitis y várices, entre otras.

Para Benito Sierra Figueredo, médico certificado por el Instituto de Investigaciones de La Habana, Cuba, especializado en la aplicación de la ozonoterapia en México, la enfermedad, como su tratamiento, debe ser multifactorial.

Explica que la ozonoterapia se puede aplicar de diversas formas: la sanguínea, dermoterapia de gran volumen, dermoterapia de bajo volumen y la rectal, que se insufla el ozono directamente y se absorbe en tan sólo 40 segundos.

Herbolaria mexicana

Brusco

Nombre científico: Ruscus aculeatus. Arbol de la familia de las esmiláceas. Sus brotes tiernos son comestibles en ensaladas, en sustitución de los espárragos. Su raíz es aperitiva. Se utiliza en cocción para lo cual se usan 20 gramos por litro de agua.

Fuente: Cultivo de plantas medicinas. Policultivos III. Sedue.

Salud juvenil: Pérdida de la audición

La exposición a ruidos fuertes, como los generados por el uso de cascos para escuchar música a gran volumen y estar cerca de altavoces en bailes y conciertos, provocan pérdida auditiva.

A pesar de que la sensibilidad al ruido varía, considerablemente, de una persona a otra, casi todas pierden algo de audición si se exponen a un ruido intenso durante un tiempo suficientemente prolongado.

Cualquier ruido que supere los 85 decibelios es perjudicial. La pérdida de audición es permanente y, por lo general, está acompañada de un tinnitus (zumbido en los oídos) de alta frecuencia.

La pérdida de audición puede evitarse limitando la exposición al ruido, reduciendo el nivel de ruido siempre que sea posible y permaneciendo alejado de las fuentes sonoras.

Se puede reducir la exposición al ruido usando protectores de oído, como tapones de plástico que se colocan en los canales auditivos o bien almohadillas llenas de glicerina que cubren las orejas.

Un dispositivo de audición es habitualmente útil para las personas que tienen pérdida auditiva grave inducida por el ruido.

Fuente: Manual Merck. Información médica para el hogar.

Herbolaria mexicana

Boldo

Su nombre científico es Peumus boldus. Arbol perteneciente a la familia de las monimiáceas. Sus hojas son de gran consumo en todo el mundo para curar afecciones del hígado. Se toma en infusión que se prepara con 5 gramos de hojas por litro de agua y se toma como agua de uso.

Rey de las frutas

Mango

México es uno de los principales productores de mango y el mayor exportador mundial de esta fruta. Se produce desde Sinaloa hasta Chiapas, en la costa del Pacífico, y Veracruz, en la costa del Golfo de México.

Un solo mango (Mangifera indica) aporta 15 por ciento de Vitamina C, equivalente a la totalidad que una persona necesita para el día, 40 por ciento de Vitamina A, casi la mitad de los requerimientos para el organismo, e igual porcentaje de Vitamina E; una cuarta parte de la fibra que demanda el estómago, además de importante combinación de minerales, como hierro y potasio.

El mango es bajo en calorías (sólo 70 por pieza de 104 gramos), aporta al organismo antioxidantes y vitamina B5. Es una fruta muy apropiada para el metabolismo de los hidratos de carbono y problemas en la epidermis. Es de muy fácil digestión, aunque puede tener efectos laxantes cuando se consume en exceso.
Fuente: AgroRed/México Calidad Suprema.

Herbolaria mexicana

Arnica

Nombre científico: Arnica montana. Planta de la familia de las Compuestas. De cabezuela amarilla, sus flores y raíces tienen sabor acre y olor fuerte. Florece en verano. Es estimulante para la circulación y disipa congestiones. La fiebre intermitente desaparece con el árnica, administrada en cucharadas. La infusión se prepara con 10 gramos de flores para un litro de agua. En uso interno se debe tener precaución, pues en dosis fuertes causa dolor de cabeza, delirio, convulsiones y hasta la muerte. La tintura de árnica se usa contra golpes, contusiones y cortaduras. Se prepara poniendo 20 gramos de flores u hojas en tres cuartos de litro de alcohol. Se deja reposar durante 7 días, se filtra y se aplica en la parte contusa; es de uso externo.

Fuente: Cartilla teórico-práctica en educación ambiental
Cultivo de plantas medicinales. Policultivos III. Sedue.

Revolución médica en salud visual

Ocuvite Adult



La oxidación ocular que, en algunos casos puede llevar a la pérdida total de la visión, se debe a causas hereditarias, sociales y ambientales; es un fenómeno similar a la reacción de algunas frutas que, al exponerse al medio ambiente, se van descomponiendo. Lo mismo sucede con los órganos humanos, expuestos constantemente a factores oxidantes, como ejercicio físico intenso, estrés, contaminación ambiental, tabaquismo, alcoholismo, dieta inadecuada y sobreexposición a radiaciones solares. Ante esto, Bausch & Lomb introdujo en México Ocuvite Adult, suplemento alimenticio rico en vitaminas C, E y minerales zinc y cobre, adicionado con Omega-3 y Luteína para contrarrestar los efectos dañinos del medio ambiente y los ultravioleta de los rayos solares que causan la oxidación ocular.

Herbolaria mexicana

Bugambilia

Nombre científico: Bouganinvillea spectabilis. Pertenece a la familia de las Nyctagináceas. Es planta trepadora ornamental. Tiene acción pectoral. El cocimiento de sus flores y brácteas se utiliza para calmar la tos. La cocción se prepara utilizando 15 gramos de flores y brácteas por cada litro de agua. Se toma como agua de uso.

Fuente: Cultivo de plantas medicinales. Policultivos III. Sedue.

Terapias alternativas: Glucosamina (Dra. Margarita Madrid Guillen)

Es un amino-azúcar que el organismo lo produce en forma natural. Se compone de glucosa, hidrógeno y una amina nitrogenada. Forma parte de los tejidos, participa en la formación de uñas, piel, huesos, ojos, tendones, válvulas cardiacas, secreción mucosa de los aparatos respiratorio, digestivo y urinario. Ayuda a incorporar el azufre al cartílago. Con el envejecimiento se pierde la capacidad de fabricarla y el cartílago que soporta peso y presión de articulaciones, como cadera, rodillas y manos, se destruye, endurece y forma espinas óseas que producen dolor, deformación articular y limitación del movimiento.

No se encuentra en alimentos, pero sí en productos comerciales a partir de la quitina del caparazón de mariscos, como cangrejo, gambas y langostas; de los tejidos conectivos de animales, como la médula ósea de los huesos del pollo. El sulfato de glucosamina estimula la regeneración articular, favorece su reparación y, según estudios, su uso a largo plazo es eficaz para tratar la artrosis.

La quitina se obtiene de la caparazón del cangrejo

Se vende mezclada con harpagofito y sulfato de condroitina. No es un medicamento antiinflamatorio por lo que tarda en actuar, aunque funciona igual que esos fármacos. No tiene efectos secundarios de ningún tipo y es seguro en tratamientos a largo plazo. Reduce el dolor al caminar y hacer ejercicio; es útil para tratar lesiones deportivas, como bursitis; alergias alimentarias y respiratorias, asma, osteoporosis, tendinitis, vaginitis, algunos problemas cutáneos y candiasis de este tipo.

Los diabéticos deben tener presente que contiene glucosa y puede subir los niveles de azúcar en la sangre y requerir ajustes en sus medicamentos, pero esto no significa que deban descartarla para enfermedades articulares. Estudios recientes han demostrado que pacientes no diabéticos que la tomaron durante 12 semanas presentaron aumento de las cifras de glucosa.

Dosis elevadas pueden causar malestares gástricos, como náuseas, diarrea, indigestión y pirosis (ardor esofágico). Deberá tomarse con la comida para evitar tales síntomas. No debe administrarse con medicamentos para el corazón o con insulina. Las personas que toman diuréticos pueden requerir mayores dosis de glucosamina.