Alimentos ricos en aminoácidos y en proteínas específicas
En los últimos años se han obtenido diseños moleculares que aumentan la concentración de aminoácidos específicos, en productos destinados al consumo humano y animal, mediante variedades de cultivos que expresan genes sintéticos para codificar proteínas ricas en un aminoácido particular, como el gen Aspi.
A la fecha, se ha logrado la expresión exitosa de Aspi en variedades transgénicas de tabaco, camote y arroz, aunque estos cultivos están todavía en prueba de campo.
De hecho, la única variedad dentro de este rubro que se ha liberado al mercado es el maíz LY038, de Monsanto, comercializada en Canadá y Estados Unidos. Esta variedad se desarrolló para obtener aumentos en la concentración del aminoácido lisina.
En la región Andina, el aporte calórico a la dieta humana, proporcionado por el consumo de cereales, se sustituye por ciertas raíces y tubérculos. Desafortunadamente, estos alimentos se caracterizan por su pobre contenido en proteína.
Para incrementar los niveles de proteína en tubérculos, se han generado cultivos de papa que expresan a un tipo especia de albúmina no alergénica. Datos experimentales, indican que estas variedades transgénicas contienen mayor concentración de proteína total, comparada con sus contrapartes convencionales.
jueves, febrero 28, 2008
Herbolaria mexicana
Barbudilla
Nombre científico: Dorstenia drakena L. Familia: Moraceae. Planta herbácea de hojas radicales, largamente pecioladas y lobuladas; fruto sobre un receptáculo plano. Se encuentra en Jalisco y Tamaulipas.
Tradicionalmente, se utiliza como antídoto contra las mordedura de serpientes. Desintegra los quistes. Para su preparación se usa el cocimiento de 15 g de toda la planta en 250 ml de agua y se lava la parte afectada, durante 10 días.
Fuente: Centro Universitario de Ciencias Biológicas y Agropecuarias de la Universidad de Guadalajara.
Nombre científico: Dorstenia drakena L. Familia: Moraceae. Planta herbácea de hojas radicales, largamente pecioladas y lobuladas; fruto sobre un receptáculo plano. Se encuentra en Jalisco y Tamaulipas.
Tradicionalmente, se utiliza como antídoto contra las mordedura de serpientes. Desintegra los quistes. Para su preparación se usa el cocimiento de 15 g de toda la planta en 250 ml de agua y se lava la parte afectada, durante 10 días.
Fuente: Centro Universitario de Ciencias Biológicas y Agropecuarias de la Universidad de Guadalajara.
Terapias alternativas: Rinitis alérgica (Dra. Margarita Madrid Guillen)
La rinitis alérgica es un trastorno con múltiples síntomas de la nariz, provocados por la inflamación de las membranas nasales, debido a la exposición a sustancias y partículas, llamadas alergenos. Se trata de un problema de salud pública que afecta entre el 10 al 25 por ciento de la población. Es muy frecuente y aumenta de manera alarmante. Tiene relación con el asma bronquial y se asocia con la sinusitis, conjuntivitis y otitis.
Los síntomas principales son escurrimientos nasales transparentes y constantes, obstrucción y comezón en la nariz, estornudos frecuentes, de predominio matutino y, a veces, nocturno, que son reversibles de manera espontánea o por tratamiento.
La enfermedad no es grave, pero produce deterioro en la calidad de vida, especialmente en el ámbito social del paciente al afectar el desempeño escolar y productividad laboral, con costos económicos muy elevados. Tanto el asma bronquial como la rinitis se asocian frecuentemente y sugieren el concepto de “una sola vía respiratoria, una misma enfermedad”. Avances en el estudio, investigación y conocimiento de la inflamación alérgica permiten mejores estrategias de tratamiento. Nuevos y modernos esquemas han sido validados.
Puede ser intermitente (según época del año) o persistente (sin periodo de descaso). Se clasifica en leve, moderada o severa, dependiendo de la gravedad de los síntomas y su impacto sobre la calidad de vida. La primera es breve, leve y no interfiere con el sueño, las actividades diarias, deportivas, recreativas, laborales, escolares y sin síntomas molestos; por el contrario, la persistente sí manifiesta todos esos problemas.
El tratamiento se encamina a evitar los agentes causales e incluye aspectos médicos y de atención que mejorare el sistema inmune para optimizarlo y permitirle al paciente una vida normal. Los agentes alergenos están muy involucrados en la rinitis alérgica. Los domésticos son responsables del incremento de rinitis, asma y alergias. Son, principalmente, pólenes y hongos. La alergia al látex es una preocupación creciente para el paciente y los profesionales de la salud, quienes deben ser advertidos del problema para desarrollar estrategias adecuadas para su tratamiento y prevención. Contaminantes, internos y externos, exacerban la rinitis. Los interiores son de gran importancia, ya que, muchas veces, se pasa bastante tiempo dentro de los edificios, e incluye alergenos domésticos y gaseosos, como el humo de cigarro.
miércoles, febrero 20, 2008
Respuesta a la encuesta semanal
Los transgénicos, pese a formar parte de la alimentación diaria, en general, muy poca gente los conoce o distingue, revela la encuesta, que arrojó los siguientes datos:
- 26% contestó estar de acuerdo con ellos
- 33% dijo no estar de acuerdo con ellos
- 40% dijo desconocerlos
Vida moderna
Temazcal, en su casa
El temazcal, ceremonia tradicional de los antiguos mexicas para la purificación, a base de hierbas que desintoxica y armoniza cuerpo, mente y espíritu, ahora es posible tenerlo en la propia casa, gracias a que la empresa rural “Juntos por el campo”, iniciativa de la Fundación Mexicana para el Desarrollo Rural (Fmdr), logró juntar las 14 diferentes hierbas deshidratadas y seleccionadas, según usos y costumbres de las comunidades indígenas de Mesoamérica, y embolsarlas en tela de algodón para que todo mundo pueda disfrutar de un delicioso baño de temazcal en su casa, en el lugar de descanso o en los viajes de negocio. Este baño es ampliamente reconocido como una de las mejores alternativas naturales para combatir el estrés en la sociedad moderna. El costalito se deposita en agua hirviendo y se inhala el vapor o se realiza el popular baño a jicarazos.
El temazcal, ceremonia tradicional de los antiguos mexicas para la purificación, a base de hierbas que desintoxica y armoniza cuerpo, mente y espíritu, ahora es posible tenerlo en la propia casa, gracias a que la empresa rural “Juntos por el campo”, iniciativa de la Fundación Mexicana para el Desarrollo Rural (Fmdr), logró juntar las 14 diferentes hierbas deshidratadas y seleccionadas, según usos y costumbres de las comunidades indígenas de Mesoamérica, y embolsarlas en tela de algodón para que todo mundo pueda disfrutar de un delicioso baño de temazcal en su casa, en el lugar de descanso o en los viajes de negocio. Este baño es ampliamente reconocido como una de las mejores alternativas naturales para combatir el estrés en la sociedad moderna. El costalito se deposita en agua hirviendo y se inhala el vapor o se realiza el popular baño a jicarazos.
Salud y biotecnología
Alimentos enriquecidos en fitonutrientes y minerales
La producción de granos ricos en nutrientes es un objetivo biotecnológico de particular interés. Tal es el caso del arroz dorado que contiene altas concentraciones de precursores de vitamina A, lo que reduce la avitaminosis en países en vías de desarrollo.
Estrategias similares se están implementando en variedades de mostaza para obtener aceites ricos en esa misma vitamina.
Por otro lado, están en proceso diseños biotecnológicos en maíz que hacen posible la expresión del gen y-TMT, el cual codifica una enzima que lleva a cabo la conversión de y-tocoferol a a-tocoferol, la forma más potente de vitamina E.
La vía metabólica en la que se efectúa este proceso es común en maíz, soya y colza con lo que se busca producir aceites vegetales enriquecidos con la vitamina E.
Además, se han generado diversas variedades de hortalizas ricas en fitonutrientes, que son sustancias específicas, encontradas exclusivamente en plantas, cuyo consumo ha resultado benéfico para tratar diversos padecimientos, como:
La producción de granos ricos en nutrientes es un objetivo biotecnológico de particular interés. Tal es el caso del arroz dorado que contiene altas concentraciones de precursores de vitamina A, lo que reduce la avitaminosis en países en vías de desarrollo.
Estrategias similares se están implementando en variedades de mostaza para obtener aceites ricos en esa misma vitamina.
Por otro lado, están en proceso diseños biotecnológicos en maíz que hacen posible la expresión del gen y-TMT, el cual codifica una enzima que lleva a cabo la conversión de y-tocoferol a a-tocoferol, la forma más potente de vitamina E.
La vía metabólica en la que se efectúa este proceso es común en maíz, soya y colza con lo que se busca producir aceites vegetales enriquecidos con la vitamina E.
Además, se han generado diversas variedades de hortalizas ricas en fitonutrientes, que son sustancias específicas, encontradas exclusivamente en plantas, cuyo consumo ha resultado benéfico para tratar diversos padecimientos, como:
- Jitomates enriquecidos en licopeno, pigmento vegetal que aporta su color rojo, al igual que a las sandías y, en menor cantidad, a otras frutas y verduras. Esta molécula es un poderoso antioxidante y se ha sugerido que su ingestión disminuye el riesgo de cáncer y enfermedades vasculares.
- Lechugas fortificadas con revesterol. Este ingrediente, encontrado en el vino tinto, contribuye a incrementar los niveles del colesterol bueno y reducir la incidencia de enfermedades vasculares. También se le atribuyen propiedades anticancerígenas.
Herbolaria mexicana
Azahar de naranjo
Nombre científico: Citrus sinensis (L.) Osbeck. Familia: Rutaceae. Nativo de Asia, se cultiva en regiones tropicales y subtropicales. Arbol de hasta 6 m de altura, copa redonda, ramas con espinas delgadas y flexibles, hojas elíptico-lanceoladas a ovadas, flores solitarias o en racimos cortos, blancas y aromáticas; fruto globoso u oval y pulpa amarillenta y dulce.
Tradicionalmente, se utiliza para tratar problemas de los nervios, del corazón e insomnio. Es antiespasmódico y ligeramente hipotónico.
Para preparar su cocimiento se usan 20 g de azahar fresco en 250 ml de agua. Tomar por la noche, antes de dormir.
Fuente: Centro Universitario de Ciencias Biológicas y Agropecuarias. Universidad de Guadalajara (UdeG).
Nombre científico: Citrus sinensis (L.) Osbeck. Familia: Rutaceae. Nativo de Asia, se cultiva en regiones tropicales y subtropicales. Arbol de hasta 6 m de altura, copa redonda, ramas con espinas delgadas y flexibles, hojas elíptico-lanceoladas a ovadas, flores solitarias o en racimos cortos, blancas y aromáticas; fruto globoso u oval y pulpa amarillenta y dulce.
Tradicionalmente, se utiliza para tratar problemas de los nervios, del corazón e insomnio. Es antiespasmódico y ligeramente hipotónico.
Para preparar su cocimiento se usan 20 g de azahar fresco en 250 ml de agua. Tomar por la noche, antes de dormir.
Fuente: Centro Universitario de Ciencias Biológicas y Agropecuarias. Universidad de Guadalajara (UdeG).
Terapias alternativas: Dermatitis atópica (Dra. Margarita Madrid Guillen)
Es la inflamación duradera de la piel, con comezón superficial. Aparece, por lo general, en personas con antecedentes propios o familiares de trastornos alérgicos, como asma bronquial. Se desconoce su causa y su relación con la dermatitis no es clara. Con frecuencia, inhalantes y alimentos producen ronchas y reacciones inespecíficas de enrojecimiento en pruebas de rascado en personas jóvenes. Estos pacientes suelen tener niveles elevados en la sangre de anticuerpos, correspondientes a reacciones alérgicas (lgE) y aumento de células sanguíneas, cuyos significado causal se desconoce.
La enfermedad puede comenzar en los primeros meses de vida con manchas rojas, húmedas y costrosas en cara, piel cabelluda, brazos y piernas. En niños mayores y adultos puede tener forma crónica más localizada. Su curso es impredecible, aunque la inflamación cutánea puede desaparecer a los 3 ó 4 años de edad. Exacerbaciones y remisiones se repiten con frecuencia en infancia, adolescencia o edad adulta. La comezón es una característica constante; rascado y fricción conducen a comezón-rascado-lesiones-comezón. Niños mayores y adultos presentan enrojecimiento y engrosamiento de la piel en pliegues del codo, detrás de las rodillas, párpados, cuello y muñecas. El trastorno puede generalizarse y complicarse por infecciones bacterianas y crecimiento de ganglios locales.
El uso constante de medicamentos lo expone a partículas alérgicas. La dermatitis por contacto puede agravar y complicar la atópica. La piel es, por lo general, seca y muy usual en estos pacientes, al igual que la intolerancia a irritantes. El estrés, cambios de temperatura ambiental, humedad, infecciones bacterianas de la piel y ropa de lana suelen aumentar los síntomas. El paciente no debe exponerse a otros con herpes simple activo o a personas recientemente vacunadas.
El diagnóstico es clínico. Se basa en la distribución de lesiones, larga duración y antecedentes familiares. Los pacientes deben evitar sustancias agresoras y prevenirlos contra medicamentos tópicos. Se emplean corticoides y sustancias emolientes para hidratar la piel, objetivo importante del tratamiento.
Deben reducirse los baños si nota un efecto perjudicial y evitar el uso de jabón en zonas lesionadas pues, junto con el agua, pueden ser secantes e irritantes. Aceites de germen de trigo y almendras dulces ayudan a lubricar la piel, la cual debe secarse con la toalla, pero sin frotar. Es útil administrar medicamentos para combatir la comezón y como sedante cuando ésta empeora. Las uñas deberán mantenerse cortas para disminuir lesiones secundarias. Puede ayudar la terapia sicológica, cambio del entorno, consumir jugos y ensaladas verdes y frescas para recuperar la piel y acelerar su mejoría.
domingo, febrero 10, 2008
Revolución médica mundial
La magia
La comunidad médica internacional incluirá a la magia como parte importante de los tratamientos de los problemas del asma y pulmonares en niños y jóvenes, durante el VIII Congreso Internacional de Pulmonología Pediátrica (CIPP 8), a celebrarse en Niza, Francia, del 29 al 31 de marzo próximo. En el temario de ese encuentro mundial, dado a conocer por la Centro Francés de Prensa en México (Cefrapit), se informó que habrá un fantástico taller-descubrimiento de las virtudes terapéuticas de la magia, como nueva forma de distraer y de comunicarse con los pequeños enfermos. En este encuentro participan especialistas en padecimientos de asma, alergia, infecciones respiratorias y demás relacionadas con la Pulmonología Pediátrica, provenientes de países ricos y pobres para intercambiar experiencias sobre el tratamientos de esos problemas de salud.
La comunidad médica internacional incluirá a la magia como parte importante de los tratamientos de los problemas del asma y pulmonares en niños y jóvenes, durante el VIII Congreso Internacional de Pulmonología Pediátrica (CIPP 8), a celebrarse en Niza, Francia, del 29 al 31 de marzo próximo. En el temario de ese encuentro mundial, dado a conocer por la Centro Francés de Prensa en México (Cefrapit), se informó que habrá un fantástico taller-descubrimiento de las virtudes terapéuticas de la magia, como nueva forma de distraer y de comunicarse con los pequeños enfermos. En este encuentro participan especialistas en padecimientos de asma, alergia, infecciones respiratorias y demás relacionadas con la Pulmonología Pediátrica, provenientes de países ricos y pobres para intercambiar experiencias sobre el tratamientos de esos problemas de salud.
Avances en biotecnología
Aceites con ácidos grasos modificados
Una de las aplicaciones de gran potencial de la ingeniería genética es la modificación de nutrientes de semillas oleaginosas.
La manipulación genética de la colza, girasol y lino pueden llevar a un mayor rendimiento y a elaborar aceites novedosos de alto nivel agregado que pueden sustituir a otros productos actualmente en uso, indican Claudia Díaz Camino y Federico Sánchez Rodríguez, del Instituto de Biotecnología de la UNAM, en el estudio “Cultivos transgénicos comerciales: presente y futuro”, publicado en Biotecnología agrícola en México: oportunidades, retos y perspectivas, edición de AgroBio México.
Según los autores, en el mercado existen ya distintas variedades transgénicas de colza que presentan altas concentraciones de ácidos laúrico, mirístico y oléico. La mayoría de las modificaciones, llevadas a cabo en la colza de la variedad Laurical, producida por Monsanto, buscan sustituir a otros productos existentes en el mercado.
En el caso de la colza Laurical su contenido de ácido laúrico en la semilla alcanza niveles del 40 por ciento, y potencialmente puede desplazar a los aceites obtenidos de las palmeras de coco y aceitera, utilizadas en las industrias alimentaria y de los cosméticos.
Actualmente, la tendencia mundial se enfoca a la obtención de mejores aceites que eviten los problemas cardiovasculares.
Una de las aplicaciones de gran potencial de la ingeniería genética es la modificación de nutrientes de semillas oleaginosas.
La manipulación genética de la colza, girasol y lino pueden llevar a un mayor rendimiento y a elaborar aceites novedosos de alto nivel agregado que pueden sustituir a otros productos actualmente en uso, indican Claudia Díaz Camino y Federico Sánchez Rodríguez, del Instituto de Biotecnología de la UNAM, en el estudio “Cultivos transgénicos comerciales: presente y futuro”, publicado en Biotecnología agrícola en México: oportunidades, retos y perspectivas, edición de AgroBio México.
Según los autores, en el mercado existen ya distintas variedades transgénicas de colza que presentan altas concentraciones de ácidos laúrico, mirístico y oléico. La mayoría de las modificaciones, llevadas a cabo en la colza de la variedad Laurical, producida por Monsanto, buscan sustituir a otros productos existentes en el mercado.
En el caso de la colza Laurical su contenido de ácido laúrico en la semilla alcanza niveles del 40 por ciento, y potencialmente puede desplazar a los aceites obtenidos de las palmeras de coco y aceitera, utilizadas en las industrias alimentaria y de los cosméticos.
Actualmente, la tendencia mundial se enfoca a la obtención de mejores aceites que eviten los problemas cardiovasculares.
Herbolaria mexicana
Artemisa
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Nombre científico: Ambrosia artemisifolia L. Familia: Asteraceae (Compositae). Planta herbácea erguida, hojas pinatífidas, aromáticas y amargas;flores en cabezuelas. Se encuentra en el Valle de México, Morelos, Veracruz, San Luis Potosí, Sinaloa, Jalisco, Durango, Oaxaca, Tamaulipas y Michoacán.
Tradicionalmente, se usa como estimulante, balsámica, febrífuga, litrófica y antihelmíntica. Para preparar la infusión se utilizan 15 g de toda la planta para 250 ml de agua y se toma como agua de uso.
Fuente: Centro Universitario de Ciencias Biológicas y Agropecuarias. Universidad de Guadalajara (UdeG).
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Nombre científico: Ambrosia artemisifolia L. Familia: Asteraceae (Compositae). Planta herbácea erguida, hojas pinatífidas, aromáticas y amargas;flores en cabezuelas. Se encuentra en el Valle de México, Morelos, Veracruz, San Luis Potosí, Sinaloa, Jalisco, Durango, Oaxaca, Tamaulipas y Michoacán.
Tradicionalmente, se usa como estimulante, balsámica, febrífuga, litrófica y antihelmíntica. Para preparar la infusión se utilizan 15 g de toda la planta para 250 ml de agua y se toma como agua de uso.
Fuente: Centro Universitario de Ciencias Biológicas y Agropecuarias. Universidad de Guadalajara (UdeG).
Terapias alternativas: Reflujo gastroesofágico (Dra. Margarita Madrid Guillen)
Es el reflujo del contenido gástrico hacia el esófago. Su presencia indica incompetencia del esfínter esofágico inferior; contribuye a su inflamación, la naturaleza cáustica del material regurgitado, la incapacidad de eliminarlo del esófago, el volumen de contenido gástrico y las funciones protectoras de la mucosa local. Incrementan la competencia de la unión gastroesofágica, la presión dentro del esfínter, la acción del diafragma, posición ortostática y gravedad. La incompetencia se atribuía antes sólo a hernia hiatal por deslizamiento; datos recientes indican que también la origina el esfínter esofágico inferior.
La sensación de quemazón con regurgitación hacia la boca o sin ella es el principal síntoma. Las complicaciones son esofagitis, estenosis esofágica, úlcera esofágica y tumores. La inflamación de esófago puede causar dolor de garganta y hemorragias masivas o limitadas, dificultad para deglutir alimentos o líquidos. Las úlceras esofágicas causan dolor semejante al de las gástricas o duodenales, cicatrizan lentamente, tienden a repetirse y dejar estrechez del esófago.
Su diagnóstico requieren radiografías, endoscopía y otros estudios que ayudan a confirmarlo y poner de manifiesto posibles complicaciones. La esofagoscopía revela el diagnóstico exacto de la inflamación con hemorragia o sin ella. La biopsia esofágica es un indicador preciso del padecimiento que muestra adelgazamiento de la capa mucosa.
El reflujo gastroesofágico no complicado puede ser tolerado durante muchos años con una buena respuesta al tratamiento médico, consistente en elevar el cabezal de la cama, evitar estimulantes fuertes de la secreción ácida, como café y alcohol, ciertos fármacos, alimentos grasos, chocolate y tabaco pues promueven la incompetencia del esfínter esofágico; administrar medicamentos antiácidos después de los alimentos y al acostarse, neutralizan la acidez gástrica y, posiblemente, mejoren la competencia del orificio esofágico inferior.
La hemorragia por esofagitis no requiere intervención quirúrgica de urgencia, a menos que sea masiva. La estrechez esofágica se trata médicamente con dilataciones para mantener la permeabilidad del conducto.
En la medicina alternativa existen opciones para tratarla, como modificar la dieta, ingerir jugos naturales con zanahoria, papa cruda y hojas de col 2 ó 3 veces al día para mejorar los síntomas y reparar o regenerar el tejido dañado dentro del esófago y realizar comidas ligeras cada 3 horas, masticando despacio los bocados pequeños. Algunas infusiones corrigen el reflujo y la esofagtis cuando el problema no es grave.
La sensación de quemazón con regurgitación hacia la boca o sin ella es el principal síntoma. Las complicaciones son esofagitis, estenosis esofágica, úlcera esofágica y tumores. La inflamación de esófago puede causar dolor de garganta y hemorragias masivas o limitadas, dificultad para deglutir alimentos o líquidos. Las úlceras esofágicas causan dolor semejante al de las gástricas o duodenales, cicatrizan lentamente, tienden a repetirse y dejar estrechez del esófago.
Su diagnóstico requieren radiografías, endoscopía y otros estudios que ayudan a confirmarlo y poner de manifiesto posibles complicaciones. La esofagoscopía revela el diagnóstico exacto de la inflamación con hemorragia o sin ella. La biopsia esofágica es un indicador preciso del padecimiento que muestra adelgazamiento de la capa mucosa.
El reflujo gastroesofágico no complicado puede ser tolerado durante muchos años con una buena respuesta al tratamiento médico, consistente en elevar el cabezal de la cama, evitar estimulantes fuertes de la secreción ácida, como café y alcohol, ciertos fármacos, alimentos grasos, chocolate y tabaco pues promueven la incompetencia del esfínter esofágico; administrar medicamentos antiácidos después de los alimentos y al acostarse, neutralizan la acidez gástrica y, posiblemente, mejoren la competencia del orificio esofágico inferior.
La hemorragia por esofagitis no requiere intervención quirúrgica de urgencia, a menos que sea masiva. La estrechez esofágica se trata médicamente con dilataciones para mantener la permeabilidad del conducto.
En la medicina alternativa existen opciones para tratarla, como modificar la dieta, ingerir jugos naturales con zanahoria, papa cruda y hojas de col 2 ó 3 veces al día para mejorar los síntomas y reparar o regenerar el tejido dañado dentro del esófago y realizar comidas ligeras cada 3 horas, masticando despacio los bocados pequeños. Algunas infusiones corrigen el reflujo y la esofagtis cuando el problema no es grave.
martes, febrero 05, 2008
¿Somos lo que comemos?
La comida, mi cáncer y yo
En definitiva, “somos lo que comemos”, lo que adquiere importantes significados cuando padecemos una enfermedad que afecta nuestros órganos digestivos. Cuando la enfermedad es cáncer, la dimensión del significado es fundamental y surgen algunas interrogantes fundamentales: ¿Qué es alimentarse correctamente?, ¿mi alimentación es determinante en la aparición del cáncer gastrointestinal?, ¿al modificar mi alimentación, también modifico mi posibilidad de tener cáncer?. Y, si tengo cáncer gastrointestinal, ¿es posible alterar positivamente el curso de la enfermedad al modificar mi alimentación?, ¿cómo puedo alimentarme mejor y ayudar en mi tratamiento?.
Nutrióloga Julieta Ponce Sánchez, directora de Nutrición del Centro de Orientación Alimentaria, S. C., 2a. Jornada por la vida.
En definitiva, “somos lo que comemos”, lo que adquiere importantes significados cuando padecemos una enfermedad que afecta nuestros órganos digestivos. Cuando la enfermedad es cáncer, la dimensión del significado es fundamental y surgen algunas interrogantes fundamentales: ¿Qué es alimentarse correctamente?, ¿mi alimentación es determinante en la aparición del cáncer gastrointestinal?, ¿al modificar mi alimentación, también modifico mi posibilidad de tener cáncer?. Y, si tengo cáncer gastrointestinal, ¿es posible alterar positivamente el curso de la enfermedad al modificar mi alimentación?, ¿cómo puedo alimentarme mejor y ayudar en mi tratamiento?.
Nutrióloga Julieta Ponce Sánchez, directora de Nutrición del Centro de Orientación Alimentaria, S. C., 2a. Jornada por la vida.
Corazón feliz
Obesidad infantil
La obesidad en los niños es peligrosa. Los investigadores creen que las células grasas que se adquieren en la niñez permanecen en el organismo al llegar a la edad adulta. Los niños obesos pueden tener cinco más veces el número de células grasas que los niños de peso normal. Las dietas en la edad adulta pueden disminuir el tamaño de las células grasas, pero no la cantidad.
Para determinar la obesidad, se mide el Indice de Masa Corporal (IMC) que ofrece pautas basadas en el peso y la estatura para determinar la delgadez y sobrepeso. La determinación del IMC depende de la edad del niño porque, a medida que crece, la cantidad de grasa corporal cambia. Además, las niñas y los niños tienen diferentes cantidades de grasa corporal conforme crecen. Por eso, se utilizan diagramas específicos, según la edad y sexo para graficar el IMC infantil.
La obesidad infantil es difícil de controlar porque, a menudo, una vez que el niño alcanza un peso corporal saludable, vuelve a sus antiguos hábitos. El médico podrá ayudar con un plan de alimentación y ejercicio que incluya objetivos razonables del adelgazamiento, cambios en el estilo de vida y el apoyo y participación de la familia.
Fuente: Campaña por la Salud del Corazón. Unilever/Becel.
La obesidad en los niños es peligrosa. Los investigadores creen que las células grasas que se adquieren en la niñez permanecen en el organismo al llegar a la edad adulta. Los niños obesos pueden tener cinco más veces el número de células grasas que los niños de peso normal. Las dietas en la edad adulta pueden disminuir el tamaño de las células grasas, pero no la cantidad.
Para determinar la obesidad, se mide el Indice de Masa Corporal (IMC) que ofrece pautas basadas en el peso y la estatura para determinar la delgadez y sobrepeso. La determinación del IMC depende de la edad del niño porque, a medida que crece, la cantidad de grasa corporal cambia. Además, las niñas y los niños tienen diferentes cantidades de grasa corporal conforme crecen. Por eso, se utilizan diagramas específicos, según la edad y sexo para graficar el IMC infantil.
La obesidad infantil es difícil de controlar porque, a menudo, una vez que el niño alcanza un peso corporal saludable, vuelve a sus antiguos hábitos. El médico podrá ayudar con un plan de alimentación y ejercicio que incluya objetivos razonables del adelgazamiento, cambios en el estilo de vida y el apoyo y participación de la familia.
Fuente: Campaña por la Salud del Corazón. Unilever/Becel.
Herbolaria mexicana
Arnica
Nombre científico: Heterotheca inuloides Cass. Familia: Asteraceae (Compositae). Planta herbácea de 30-40 cm, vellosa; hojas alternas ovalo lanceoladas y flores en cabezuelas amarillas. Se localiza en San Luis Potosí, Veracruz, Hidalgo, Oaxaca y Jalisco.
Tradicionalmente, se utiliza para tratar contusiones, artritis, circulación arterial de la retina, debilidad cerebral y para desinflamar matriz y ovarios.
Para preparar el cocimiento se usan 10 g de flores y hojas en 300 ml de agua. Se humedecen las toallas y aplican como compresas húmedas calientes. En caso de inflamación de matriz y ovarios, se da masaje.
Para elaborar una cataplasma, se pone directamente la planta machacada en el golpe o trauma.
Para la tintura, se utilizan 10 g de flores frescas en 50 g de alcohol de 60 grados. Se macera durante 10 días y se filtra inmediatamente. Se puede dar masaje con esta tintura por las noches.
Fuente: Centro Universitario de Ciencias Biológicas y Agropecuarias. Universidad de Guadalajara (UdeG).
Nombre científico: Heterotheca inuloides Cass. Familia: Asteraceae (Compositae). Planta herbácea de 30-40 cm, vellosa; hojas alternas ovalo lanceoladas y flores en cabezuelas amarillas. Se localiza en San Luis Potosí, Veracruz, Hidalgo, Oaxaca y Jalisco.
Tradicionalmente, se utiliza para tratar contusiones, artritis, circulación arterial de la retina, debilidad cerebral y para desinflamar matriz y ovarios.
Para preparar el cocimiento se usan 10 g de flores y hojas en 300 ml de agua. Se humedecen las toallas y aplican como compresas húmedas calientes. En caso de inflamación de matriz y ovarios, se da masaje.
Para elaborar una cataplasma, se pone directamente la planta machacada en el golpe o trauma.
Para la tintura, se utilizan 10 g de flores frescas en 50 g de alcohol de 60 grados. Se macera durante 10 días y se filtra inmediatamente. Se puede dar masaje con esta tintura por las noches.
Fuente: Centro Universitario de Ciencias Biológicas y Agropecuarias. Universidad de Guadalajara (UdeG).
Terapias alternativas: Trastornos hepáticos (Dra. Margarita Madrid Guillen)
El hígado es la glándula más voluminosa del cuerpo, se aloja en la parte superior derecha del abdomen, debajo de las costillas y pesa, aproximadamente, 1.5 kilos en los adultos. Realiza más de 500 funciones distintas, todas indispensables para mantener un óptimo estado de salud, entre las que se encuentran producir bilis, sustancia que ayuda a digerir los alimentos y dar color a las heces fecales, intervenir en la asimilación de proteínas y carbohidratos, mantener la glucosa en niveles normales en la sangre y metabolizar las grasas al producir colesterol. Genera heparina y otras sustancias que favorecen o impiden la coagulación de la sangre, sintetiza la vitamina A, la almacena junto con la B12, D y K y elimina toxinas y glóbulos rojos muertos del torrente sanguíneo.
Está expuesto a numerosos trastornos y enfermedades, como la hepatitis infecciosa o tipo A, causada por un virus y transmitida por los alimentos, que ocasiona su inflamación y crecimiento, palpable debajo de las costillas del lado derecho; dolorosa o no, presenta fiebre, malestar general, coloración amarillenta de piel y conjuntiva de los ojos, puede durar hasta 3 semanas.
La hepatitis tipo B que es más grave, de causa viral, transmitida por contacto sexual, transfusión sanguínea, uso de jeringas o agujas infectadas, como las compartidas por drogadictos. Las manifestaciones son diversas, como dolor de cabeza, fiebre, escalofríos, debilidad general y coloración amarillenta de la piel. Aparece repentinamente entre 1 a 6 meses de transmitida la infección y aún con tratamiento, la recuperación suele ser lenta y no fácil. En 1 de cada 10 casos es mortal.
Otro padecimiento grave es la cirrosis que presenta inflamación y formación de tejido fibroso, cicatricial de una parte o la totalidad del hígado. La causa principal es el alcoholismo, pero también pueden ser la obstrucción de conductos por cálculos biliares, hepatitis mal atendida, trastornos del sistema inmune, insuficiencia cardíaca crónica y algunos medicamentos. Cuando es afectado por cáncer, en la mayoría de los casos, es mortal. Ante la menor sospecha de padecer un trastorno hepático debe consultarse al médico. Todos los tipos de hepatitis son riesgosos y se tratan de forma especial.
La Naturopatía recomienda abstenerse de alimentos grasosos y bebidas alcohólicas. Sugiere ingerir jugos naturales frescos de verduras y/o frutas, estimular al hígado con compresas frías en el abdomen, complementar la alimentación con vitaminas, minerales y lecitina de soya para contrarrestar la elevación del colesterol.
A los enfermos de hepatitis se les aconseja guardar reposo, tomar infusiones de boldo o alcachofa, extremar la higiene personal y no beber agua que pudiera estar contaminada. La hepatitis B puede prevenirse mediante inmunización, no usando agujas contaminadas y utilizando condón en las relaciones sexuales. La cirrosis hepática puede ser curable cuando se detecta a tiempo; después, se controla eliminando las causas, como abstenerse del alcohol y regenerando el tejido.
Está expuesto a numerosos trastornos y enfermedades, como la hepatitis infecciosa o tipo A, causada por un virus y transmitida por los alimentos, que ocasiona su inflamación y crecimiento, palpable debajo de las costillas del lado derecho; dolorosa o no, presenta fiebre, malestar general, coloración amarillenta de piel y conjuntiva de los ojos, puede durar hasta 3 semanas.
La hepatitis tipo B que es más grave, de causa viral, transmitida por contacto sexual, transfusión sanguínea, uso de jeringas o agujas infectadas, como las compartidas por drogadictos. Las manifestaciones son diversas, como dolor de cabeza, fiebre, escalofríos, debilidad general y coloración amarillenta de la piel. Aparece repentinamente entre 1 a 6 meses de transmitida la infección y aún con tratamiento, la recuperación suele ser lenta y no fácil. En 1 de cada 10 casos es mortal.
Otro padecimiento grave es la cirrosis que presenta inflamación y formación de tejido fibroso, cicatricial de una parte o la totalidad del hígado. La causa principal es el alcoholismo, pero también pueden ser la obstrucción de conductos por cálculos biliares, hepatitis mal atendida, trastornos del sistema inmune, insuficiencia cardíaca crónica y algunos medicamentos. Cuando es afectado por cáncer, en la mayoría de los casos, es mortal. Ante la menor sospecha de padecer un trastorno hepático debe consultarse al médico. Todos los tipos de hepatitis son riesgosos y se tratan de forma especial.
La Naturopatía recomienda abstenerse de alimentos grasosos y bebidas alcohólicas. Sugiere ingerir jugos naturales frescos de verduras y/o frutas, estimular al hígado con compresas frías en el abdomen, complementar la alimentación con vitaminas, minerales y lecitina de soya para contrarrestar la elevación del colesterol.
A los enfermos de hepatitis se les aconseja guardar reposo, tomar infusiones de boldo o alcachofa, extremar la higiene personal y no beber agua que pudiera estar contaminada. La hepatitis B puede prevenirse mediante inmunización, no usando agujas contaminadas y utilizando condón en las relaciones sexuales. La cirrosis hepática puede ser curable cuando se detecta a tiempo; después, se controla eliminando las causas, como abstenerse del alcohol y regenerando el tejido.
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