Previene el maíz azul cáncer e hipertensión
La variedad azul del maíz mexicano es un gran antioxidante con propiedades para prevenir el cáncer y la hipertensión arterial, según informe dado a conocer por el Grupo Maseca (Gruma), el principal consorcio maicero del mundo.
El maíz, cuya domesticación se inició hace más de 7 mil años en Mesoamérica, es un alimento que aporta importantes cantidades calóricas y nutrimentales al consumidor.
Algunas variedades de este cereal, como la azul, tienen cualidades antioxidante e incluso “previene eventos de cáncer en los primeros procesos; además, ahora se buscan propiedades contra la hipertensión”, dijo José Antonio Garzón, investigador del Instituto Nacional de Investigaciones Forestales y Agropecuarias (Inifap), del Campo Experimental de Cualiacán, Sin., quien desarrolla dichos estudios.
El maíz, junto con el frijol y chile, conforman la base de la dieta popular en amplias regiones de México; sin embargo, el consumo de tortilla registró una fuerte caída en la década de 1995-2005 que llegó hasta un 30 por ciento, según los reportes de Gruma.
Actualmente, se está incentivando su consumo, principalmente entre los jóvenes, quienes han volcado sus gustos por otros tipos de dietas que ofrece la alimentación global, lo que, junto con la supuesta obesidad que propicia, ocasionaron la caída en el gusto del paladar de la población.
Los investigadores han vuelto sus ojos a las propiedades organolépticas del maíz para reactivar el consumo de la tortilla.
lunes, marzo 24, 2008
Sabores y colores biotecnológicos
Diseño de nuevas fragancias
Actualmente, biotecnólogos desarrollan nuevas fragancias y sabores en flores y frutos para hacerlos más atractivos para la población.
Las plantas producen gran cantidad y diversidad de metabolitos primarios y secundarios de naturaleza volátil. Los seres humanos sólo perciben un pequeño grupo de estos compuestos y su percepción, junto con otros elementos, determinan la preferencia o aversión al fruto o vegetal determinado.
Un ejemplo clásico es la uva, cuyos componentes esenciales determinan el sabor del vino. Mediante el análisis de la expresión genómica de los viñares, sometidos a distintas condiciones medioambientales y prácticas de cultivo, los investigadores analizan diversas herramientas biotecnológicas para producir uvas con determinados sabores.
Las fragancias florales se determinan por una compleja mezcla de moléculas volátiles que, a pesar de su gran importancia comercial, cuentan con diversas limitaciones técnicas que dificultan el desarrollo de métodos confiables, simples y eficientes, que permitan el análisis y selección de variantes genéticas, potencialmente más adecuadas para su reproducción y mejores beneficios del ser humano.
Ahora, se trabaja en esta capacidad reproductiva de plantas con flores que atraigan a los polinizadores que, en la Naturaleza, han llevado a la creación de elaboradas arquitecturas florales, novedosos patones de coloridos y al gran espectro de fragancias.
Actualmente, biotecnólogos desarrollan nuevas fragancias y sabores en flores y frutos para hacerlos más atractivos para la población.
Las plantas producen gran cantidad y diversidad de metabolitos primarios y secundarios de naturaleza volátil. Los seres humanos sólo perciben un pequeño grupo de estos compuestos y su percepción, junto con otros elementos, determinan la preferencia o aversión al fruto o vegetal determinado.
Un ejemplo clásico es la uva, cuyos componentes esenciales determinan el sabor del vino. Mediante el análisis de la expresión genómica de los viñares, sometidos a distintas condiciones medioambientales y prácticas de cultivo, los investigadores analizan diversas herramientas biotecnológicas para producir uvas con determinados sabores.
Las fragancias florales se determinan por una compleja mezcla de moléculas volátiles que, a pesar de su gran importancia comercial, cuentan con diversas limitaciones técnicas que dificultan el desarrollo de métodos confiables, simples y eficientes, que permitan el análisis y selección de variantes genéticas, potencialmente más adecuadas para su reproducción y mejores beneficios del ser humano.
Ahora, se trabaja en esta capacidad reproductiva de plantas con flores que atraigan a los polinizadores que, en la Naturaleza, han llevado a la creación de elaboradas arquitecturas florales, novedosos patones de coloridos y al gran espectro de fragancias.
La biotecnología mejorará esta actividad natural
Herbolaria mexicana
Boldo
Nombre científico: Peumus boldus Molina.Familia: Monimiaceae. Es planta introducida. Arbolillo de 7-8 m de altura, hojas opuestas,ovales y tiesas; flores blancas, unisexuales, aromáticas y en racimo.
Tradicionalmente se usa para tratar problemas del riñón e hígado, dolores reumáticos y digestivos. Para su preparación en cocimiento, se utilizan 15 g de hojas para 250 ml de agua para afecciones del hígado y se toma durante 9 días. En infusión para facilitar la digestión, usar 25 g de hojas en 250 ml de agua que da por resultado un líquido amarillo y aromático. En dolores reumáticos, se utiliza en fomentos.
Fuente: Centro Universitario de Ciencias Biológicas y Agropecuarias. Universidad de Guadalajara.
Nombre científico: Peumus boldus Molina.Familia: Monimiaceae. Es planta introducida. Arbolillo de 7-8 m de altura, hojas opuestas,ovales y tiesas; flores blancas, unisexuales, aromáticas y en racimo.
Tradicionalmente se usa para tratar problemas del riñón e hígado, dolores reumáticos y digestivos. Para su preparación en cocimiento, se utilizan 15 g de hojas para 250 ml de agua para afecciones del hígado y se toma durante 9 días. En infusión para facilitar la digestión, usar 25 g de hojas en 250 ml de agua que da por resultado un líquido amarillo y aromático. En dolores reumáticos, se utiliza en fomentos.
Fuente: Centro Universitario de Ciencias Biológicas y Agropecuarias. Universidad de Guadalajara.
Terapias alternativas: Rinitis alérgica II (Dra. Margarita Madrid Guillen)
La contaminación urbana, ocasionada principalmente por automóviles, que incluye ozono, óxido de nitrógeno y dióxido de azufre, empeora los síntomas nasales, tanto en pacientes con rinitis alérgica como en personas que no la sufren. La combustión de diesel puede aumentar la formación de lgE e inflamación alérgica. La aspirina y otros medicamentos antiinflamatorios también provocan el padecimiento y asma bronquial que están íntimamente relacionados, al igual que con sinusitis y conjuntivitis alérgica.
La alergia surge de la inflamación nasal y aumento de algunas células sanguíneas. La hiperactividad nasal se acompaña de estornudos, congestión y secreción abundante y constante. En pacientes con rinitis alérgica persistente, la exposición a sustancias alergenas varía durante el año. En épocas cuando la exposición es mínima, a pesar de no tener síntomas, persiste la inflamación de la mucosa nasal que, en muchas ocasiones, no se limita a las vías respiratorias superiores, sino que se asocia con asma bronquial.
La evaluación clínica encuentra, regularmente, secreción nasal abundante y constante, acompañada de obstrucción al paso del aire, estornudos y comezón en el interior de la nariz y, probablemente, en la comisura interna de los ojos, oídos, garganta y piel, con predominio matutino, aunque suele mejorar por la noche. Si el problema es persistente y crónico empeora la secreción, se vuelve espesa y hay obstrucción nasal severa y constante, de día y de noche.
Por la naturaleza de la enfermedad y la reversibilidad de la obstrucción al paso del aire, el diagnóstico del asma cuando está presente, al mismo tiempo, puede ser difícil.
El manejo de la enfermedad incluye eliminar sus causas, controlar el medio ambiente y suprimir los alergenos, incluyendo ácaros del polvo doméstico, como estrategia importante para su tratamiento, junto con medicamentos seguros, efectivos y de fácil administración; otras veces, puede ser necesaria la intervención del inmunólogo y la educación del paciente, higiene personal y del entorno.
El manejo en la medicina alternativa tiene grandes oportunidades. La herbolaria posee algunas plantas medicinales que reducen la hiperactividad desde las vías aéreas; el naturismo ofrece alimentación rica en antioxidantes, libre de productores de moco, con abundantes vitaminas y minerales. Sesiones de acupuntura, aromaterapia, jugoterapia y ayunos prometen reducir o hasta eliminar la enfermedad.
La alergia surge de la inflamación nasal y aumento de algunas células sanguíneas. La hiperactividad nasal se acompaña de estornudos, congestión y secreción abundante y constante. En pacientes con rinitis alérgica persistente, la exposición a sustancias alergenas varía durante el año. En épocas cuando la exposición es mínima, a pesar de no tener síntomas, persiste la inflamación de la mucosa nasal que, en muchas ocasiones, no se limita a las vías respiratorias superiores, sino que se asocia con asma bronquial.
La evaluación clínica encuentra, regularmente, secreción nasal abundante y constante, acompañada de obstrucción al paso del aire, estornudos y comezón en el interior de la nariz y, probablemente, en la comisura interna de los ojos, oídos, garganta y piel, con predominio matutino, aunque suele mejorar por la noche. Si el problema es persistente y crónico empeora la secreción, se vuelve espesa y hay obstrucción nasal severa y constante, de día y de noche.
Por la naturaleza de la enfermedad y la reversibilidad de la obstrucción al paso del aire, el diagnóstico del asma cuando está presente, al mismo tiempo, puede ser difícil.
El manejo de la enfermedad incluye eliminar sus causas, controlar el medio ambiente y suprimir los alergenos, incluyendo ácaros del polvo doméstico, como estrategia importante para su tratamiento, junto con medicamentos seguros, efectivos y de fácil administración; otras veces, puede ser necesaria la intervención del inmunólogo y la educación del paciente, higiene personal y del entorno.
El manejo en la medicina alternativa tiene grandes oportunidades. La herbolaria posee algunas plantas medicinales que reducen la hiperactividad desde las vías aéreas; el naturismo ofrece alimentación rica en antioxidantes, libre de productores de moco, con abundantes vitaminas y minerales. Sesiones de acupuntura, aromaterapia, jugoterapia y ayunos prometen reducir o hasta eliminar la enfermedad.
lunes, marzo 10, 2008
Resultado de la encuesta
Tal vez, debido a que las Expo sobre Naturismo se celebren sólo en las grandes urbes o por la falta de una difusión masiva, todavía no llegan a la mayoría de la población, revela la reciente encuesta que presentamos, que arrojó los siguientes datos:
12% de los quienes respondieron a la encuesta dijeron haber asistido a una o más
87% por ciento, respondieron negativamente.
1% no se contablizó
12% de los quienes respondieron a la encuesta dijeron haber asistido a una o más
87% por ciento, respondieron negativamente.
1% no se contablizó
Salud alternativa
Biomagnetismo
El Nivel Energético Normal (NEN) indica un estado saludable de la persona. Por naturaleza es neutro y es el sitio donde se ubican las funciones vitales del cuerpo humano. Los desequilibrios del pH ocasionan problemas en la salud. El exceso de pH da lugar a un ambiente ácido donde fácilmente se desarrollan virus; por el contrario, el déficit del pH da lugar a un ambiente alcalino donde es fácil que se desarrollen bacterias y gérmenes. La restauración del equilibrio orgánico permite alcanzar la salud
El Nivel Energético Normal (NEN) indica un estado saludable de la persona. Por naturaleza es neutro y es el sitio donde se ubican las funciones vitales del cuerpo humano. Los desequilibrios del pH ocasionan problemas en la salud. El exceso de pH da lugar a un ambiente ácido donde fácilmente se desarrollan virus; por el contrario, el déficit del pH da lugar a un ambiente alcalino donde es fácil que se desarrollen bacterias y gérmenes. La restauración del equilibrio orgánico permite alcanzar la salud
Biotecnología y salud
Eliminación de alergenos
Se estima que cerca del 2 por ciento de la población adulta y entre el 2 al 8 por ciento de los infantes presentan distintos grados de intolerancia o de alergia, causada por la ingesta de ciertos alimentos, entre los que se incluyen la soya y el trigo. Por ello, biotecnólogos trabajan en la neutralización de alergenos en granos destinados al consumo humano.
En general, los alergenos contenidos en los alimentos son de naturaleza proteica. Por ejemplo, la proteína Gly P34, componente minoritario de la soya (menos del 1 por ciento de la proteína total de la semilla), ha sido identificada como el principal alergeno en pacientes sensibles a su consumo.
Recientemente, se obtuvieron variedades transgénicas que previenen esa acumulación del Gly P34.
Una estrategia molecular alternativa a la prevención de la acumulación de alergeno ha sido la expresión de proteínas que afectan su estabilidad, como en el caso de las variedades transgénicas de trigo que incluyen al gen responsable de la síntesis de tiorredoxina, enzima que modifica la estructura de proteínas mediante la reducción de puentes disulfuro.
Cuando esta enzima se sobreexpresa en el trigo, altera la estructura de los principales alergenos y reduce su actividad, sin aparente menoscabo en la calidad del grano y su viabilidad.
Se estima que cerca del 2 por ciento de la población adulta y entre el 2 al 8 por ciento de los infantes presentan distintos grados de intolerancia o de alergia, causada por la ingesta de ciertos alimentos, entre los que se incluyen la soya y el trigo. Por ello, biotecnólogos trabajan en la neutralización de alergenos en granos destinados al consumo humano.
En general, los alergenos contenidos en los alimentos son de naturaleza proteica. Por ejemplo, la proteína Gly P34, componente minoritario de la soya (menos del 1 por ciento de la proteína total de la semilla), ha sido identificada como el principal alergeno en pacientes sensibles a su consumo.
Recientemente, se obtuvieron variedades transgénicas que previenen esa acumulación del Gly P34.
Una estrategia molecular alternativa a la prevención de la acumulación de alergeno ha sido la expresión de proteínas que afectan su estabilidad, como en el caso de las variedades transgénicas de trigo que incluyen al gen responsable de la síntesis de tiorredoxina, enzima que modifica la estructura de proteínas mediante la reducción de puentes disulfuro.
Cuando esta enzima se sobreexpresa en el trigo, altera la estructura de los principales alergenos y reduce su actividad, sin aparente menoscabo en la calidad del grano y su viabilidad.
Herbolaria mexicana
Berro
Nombre científico: Nasturtium officinalis. Br. Hortus. Familia: Brassicaceae. Se localiza en Jalisco y Chiapas. Planta herbácea, acuática, de hojas pinatífidas, flores blancas y fruto semejante a una silicua.
Tradicionalmente, se usa para tratar problemas de inflamación estomacal, faringitis, hígado, tuberculosis pulmonar, flebitis, escorbuto, deficiencia de vitamina C, limpiar el vientre, desparasitar el intestino, como diurético, contra el reumatismo, bronquitis y otras enfermedades catarrales.
Para su preparación se utilizan entre 60 a 150 g por día. Se machacan en un mortero con mano de madera, se cuela el zumo a través de un lienzo y se exprime para sacar los residuos hasta que no suelte más humedad. También se usa este jugo mezclado con agua de colonia para frotar el cuero cabelludo y evitar la caída de cabello.
Fuente: Centro Universitario de Ciencias Biológicas y Agropecuarias. Universidad de Guadalajara.
Nombre científico: Nasturtium officinalis. Br. Hortus. Familia: Brassicaceae. Se localiza en Jalisco y Chiapas. Planta herbácea, acuática, de hojas pinatífidas, flores blancas y fruto semejante a una silicua.
Tradicionalmente, se usa para tratar problemas de inflamación estomacal, faringitis, hígado, tuberculosis pulmonar, flebitis, escorbuto, deficiencia de vitamina C, limpiar el vientre, desparasitar el intestino, como diurético, contra el reumatismo, bronquitis y otras enfermedades catarrales.
Para su preparación se utilizan entre 60 a 150 g por día. Se machacan en un mortero con mano de madera, se cuela el zumo a través de un lienzo y se exprime para sacar los residuos hasta que no suelte más humedad. También se usa este jugo mezclado con agua de colonia para frotar el cuero cabelludo y evitar la caída de cabello.
Fuente: Centro Universitario de Ciencias Biológicas y Agropecuarias. Universidad de Guadalajara.
jueves, marzo 06, 2008
Terapias alternativas: Enfermedad de Meniere (Dra. Margarita Madrid Guillen)
Trastorno caracterizado por vértigo prolongado, pérdida auditiva y zumbido de oídos. Es una alteración del oído interno. La endolinfa se mueve en el laberinto membranoso y en los canales circulares del oído interno. Cuando la cabeza registra un movimiento, también lo hace este líquido y le envía la información al cerebro sobre tal movimiento. Cambios en el volumen de la endolinfa, inflamación o ruptura del laberinto citado originan los síntomas. Se desconoce la causa, pero son posibles la contaminación por ruido, infecciones virales y algunas deficiencias vitamínicas y minerales, entre otros factores.
Los síntomas y la sensación de dolor aparecen bruscamente, duran varias horas y pueden presentarse diariamente o una vez al año. Algunas personas sólo experimentan vértigo ligero o grave que les obliga a sentarse o acostarse, o zumbido intenso. Puede haber dolor de cabeza, náuseas, vómitos o diarreas. La audición se recupera entre los ataques, pero empeora, progresivamente. La enfermedad inicia entre los 20 a 50 años de edad y afecta a hombres y mujeres, más a un solo oído, pero en un 15 por ciento se dañan ambos. Aproximadamente, en la mitad de los pacientes la función del equilibrio se reduce. No hay tratamiento curativo, pero sí para reducir o suprimir los síntomas como los zumbidos. Hacer ejercicio y reducir la ingesta de sal, alcohol, ácido acetilsalicílico, cafeína y nicotina benefician la circulación sanguínea.
Diversas disciplina terapéuticas mejoran los síntomas como la ayurvédica que recurre a la herbolaria, en masajes suaves detrás de oído con aceite de sésamo para reducir los zumbidos, al igual que colocar tres gotas de aceite de ajo dentro del oído. La homeopatía los eligen de acuerdo a los síntomas específicos de cada paciente. La acupuntura utiliza puntos acupunturales en la oreja: riñón, sistema simpático, corazón, occipucio y suprarrenal para aliviar el vértigo asociado a la enfermedad.
La aromaterapia usa aceites esenciales específicos, como geranio, lavanda y sándalo que añade al agua de baño. La quiropráctica y osteopatía alinean la cabeza, mandíbula y cuello para aliviar las restricciones de movimiento. Terapeutas craneosacros mueven suavemente los músculos del cráneo para relajar la presión en la cabeza.
La herbolaria recurre al Ginkgo biloba para mejorar la circulación sanguínea en el cerebro y tratar todos los síntomas; el fenogreco reduce los zumbidos de oído, la manzanilla favorece la relajación y ayuda a dormir mejor. La reflexología estimula puntos de la columna cervical, oído y cuello, situados en manos y pies, para aliviar los zumbidos, y técnicas de relajación, como la yoga, taichi y chi kung reducen el estrés.
Los síntomas y la sensación de dolor aparecen bruscamente, duran varias horas y pueden presentarse diariamente o una vez al año. Algunas personas sólo experimentan vértigo ligero o grave que les obliga a sentarse o acostarse, o zumbido intenso. Puede haber dolor de cabeza, náuseas, vómitos o diarreas. La audición se recupera entre los ataques, pero empeora, progresivamente. La enfermedad inicia entre los 20 a 50 años de edad y afecta a hombres y mujeres, más a un solo oído, pero en un 15 por ciento se dañan ambos. Aproximadamente, en la mitad de los pacientes la función del equilibrio se reduce. No hay tratamiento curativo, pero sí para reducir o suprimir los síntomas como los zumbidos. Hacer ejercicio y reducir la ingesta de sal, alcohol, ácido acetilsalicílico, cafeína y nicotina benefician la circulación sanguínea.
Diversas disciplina terapéuticas mejoran los síntomas como la ayurvédica que recurre a la herbolaria, en masajes suaves detrás de oído con aceite de sésamo para reducir los zumbidos, al igual que colocar tres gotas de aceite de ajo dentro del oído. La homeopatía los eligen de acuerdo a los síntomas específicos de cada paciente. La acupuntura utiliza puntos acupunturales en la oreja: riñón, sistema simpático, corazón, occipucio y suprarrenal para aliviar el vértigo asociado a la enfermedad.
La aromaterapia usa aceites esenciales específicos, como geranio, lavanda y sándalo que añade al agua de baño. La quiropráctica y osteopatía alinean la cabeza, mandíbula y cuello para aliviar las restricciones de movimiento. Terapeutas craneosacros mueven suavemente los músculos del cráneo para relajar la presión en la cabeza.
La herbolaria recurre al Ginkgo biloba para mejorar la circulación sanguínea en el cerebro y tratar todos los síntomas; el fenogreco reduce los zumbidos de oído, la manzanilla favorece la relajación y ayuda a dormir mejor. La reflexología estimula puntos de la columna cervical, oído y cuello, situados en manos y pies, para aliviar los zumbidos, y técnicas de relajación, como la yoga, taichi y chi kung reducen el estrés.
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