Salud y bienestar

Tomar vino protege al corazón

Recientes investigaciones han puesto al descubierto los beneficios que el consumo de vino de mesa trae para la salud. Uno de ellos es el Tannat, de origen uruguayo, producido por una variedad de uva francesa, cuyo alto contenido de ácido tánico, compuesto de glucosa y ácidos fenólicos, con propiedades antioxidantes y astringentes.

Una copa de vino elaborado con esta uva, contiene gran cantidad de antioxidantes que evitan los infartos al bloquear los radicales libres, causantes del depósito de colesterol en las arterias, origen de esos problemas cardíacos.

El poder antioxidante del Tannat se debe a la presencia de polifenoles, ideales para la longevidad y para un corazón sano. Además del reverastrol, sustancia que rejuvenece las células y minimiza los efectos del envejecimiento.

Para la OMS, el reverastrol reduce 40% el riesgo cardiovascular, es más eficaz que la vitamina E y actúa contra los radicales libres para impedir la oxidación de las lipoproteínas de baja densidad.

Además, favorece la producción de óxido nítrico que relaja y dilata las arterias, reduce los niveles de triglicéridos y colesterol en la sangre, y bloquea la formación de células cancerosas en diferentes estados.

A partir de los 50 años es importante poner atención a los antioxidantes que detienen el proceso de envejecimiento y descomposición celular, lo que ayuda a evitar numerosas enfermedades cardiovasculares, algunos tipos de cáncer, alzheimer, cataratas o alteraciones del sistema nervioso.

Diversas instituciones de salud alrededor del mundo recomiendan incluir en la dieta diaria una copa de vino Tannat al mediodía y otra por las noches para beneficio de la salud.

Sabiduría ancestral

Eclipses y salud

Suceso nefasto manifestado por la desaparición parcial o total de la Luna o el Sol del que se desprenden enfermedades que afectan a embarazadas e hijos en gestación. Adquiere dimensiones apocalípticas, pues se cree que durante un eclipse está latente el fin del mundo. Diversos pueblos indígenas creen que los astros son atacados por algún espectro mitológico con forma animal, según el Diccionario de Medicina Tradicional Mexicana dela UNAM.

Para los otomíes del norte poblano, yaquis de Sonora, algunos del Bajío y maya, la Luna interviene en la concepción humana y desarrollo embrionario. Su inesperado menguar trae malformaciones fetales. Los niños con brazos torcidos, labio leporino, patizambos o sordomudos sufrieron los efectos durante su vida intrauterina. Para evitarlos, la embarazada debe prenderse listones o tijeras en su falda al momento de advertir el fenómeno. El eclipse de Sol responde a una agresión selenita en contra él y si llegara a perder el combate, la humanidad sería destruida con enfermedades y epidemias por lo que hacen un gran escándalo, disparando cohetes y pistolas o golpeando cacerolas para ahuyentar el peligro.

Indígenas morelenses aumentan sus miedos con el eclipse y agregan como males la aparición de manchas en la piel, falta de un miembro, una oreja, parte de la nariz e incluso el cerebro entero. Para prevenirlos, las mujeres portan unos seguros cruzados en su ropa íntima o un espejo; durante la noche dejan junto a su cama unas tijeras abiertas o un recipiente con agua.

Entre los nahuas y popolucas del istmo veracruzano, las mujeres preñadas deben mojarse el rostro, de lo contrario, sus hijos nacerán "comidos de luna", es decir, con labio hendido. El suceso afecta también a los infantes que pueden quedar "chaparros", por lo que los toman de la cabeza y alzan para que crezcan sanos.

Las embarazadas matlatzincas y tezltales de Chiapas portan algún objeto de metal, un espejo o realizan operaciones con el agua para evitar la malformaciones; los mixes van a la iglesia y beben agua bendita. En Chiapas, Tabasco y Yucatán, el eclipse lo causa un animal mitológico, para los lacandones es una serpiente o una iguana; para los choles, un jaguar, y para tzotziles, el planeta Venus.

Hoy en día, se usan objetos metálicos, pero el procedimiento sigue siendo parecido. Existen medidas preventivas de origen europeo, como cubrir el vientre materno con un listón o tela roja común. Algunas creencias españolas son similares. [En España] el labio leporino se atribuye al hecho de que la embarazada haya sentido deseos de comer carne de liebre. En Europa, la liebre está asociada con la Luna, igual que en el mundo prehispánico.

La literatura etnográfica moderna concede mayor importancia al eclipse de luna, debido a que no es tan frecuente como el de sol, pero dura más tiempo, y se observa en un área más amplia.

Salud y desarrollo

Dieta para adolescentes

La adolescencia es una etapa caracterizada por importantes cambios físicos, como desarrollo sexual y aumento de estatura; psicológicos y emocionales, que muchas veces repercuten en la alimentación, da a conocer la página TodoEnSalud.

Recomendaciones alimenticias

Hidratos de carbono.- Su consumo debe ser similar al del adulto, entre 50 y 55 para el aporte energético fundamental. La fibra debe incluirse en cantidad superior a los 25 g al día. Los adolescentes actuales hacen dietas pobres en ellos, por lo que se le deben proporcionar alimentos ricos en estos nutrientes: cereales, pan, arroz, papas y pasta, etc., que proporcionan hidratos de carbono de tipo complejos, vitaminas, minerales y fibra. Consumir 4 a 6 veces, al día.

Proteínas.- Dependerán de su crecimiento. A mayor velocidad, mayor requerimiento. La dieta debe ser rica en estas sustancias: carnes, pescados, legumbres, leche, huevos, etc. Deben representar de 12 a 15 por ciento del total de la ingesta energética. Al menos, 50 por ciento deben ser de origen vegetal. Proporcionan vitaminas del grupo B y minerales como hierro y cinc. Se recomienda consumir, tres alimentos de este grupo. La yema de huevo es rica en colesterol, por lo debe ser moderada, máximo tres veces a la semana.

Grasa.- Es importante. Otorga ácidos grasos y vitaminas liposolubles A, D, E y K. Debe representar entre 30 y 35 por ciento del valor calórico de la dieta. Hoy en día, los adolescentes suelen consumir gran cantidad de grasas, especialmente saturadas, por el gusto por la comida rápida. Este tipo de grasa no debe superar al 7-10 por ciento de la ingesta energética.

La dieta debe ser lo más variada posible. Consumir frutas y verduras todos los días y grasas, en forma moderada. La leche y sus derivados deben aportan un mínimo de 900 mg de calcio al día o más. Procurar una ingesta mínima de 500 ml de leche al día, yogur y quesos no grasos; hierro, sustancia que se encuentra en carnes rojas y vísceras. Se absorbe mejor si se combina con frutos cítricos.

El agua debe ser el principal líquido. Evitar el consumo desmesurado de refrescos y alcohol. En cuanto a este último, se recomienda vigilar su ingesta pues puede ocasionar desequilibrios alimenticios. Complementar esto con ejercicio físico de forma regular y continua.

Salud y Cambio Climático

Pequeñas acciones

Organizaciones ligadas con el Medio Ambiente presentaron una serie de medidas a aplicar en lo individual que ayudan a la conservación de la salud personal y del Planeta. No exigen compromisos difíciles de cumplir, sino pequeñas acciones que, en su mayoría, pueden llevarse a cabo por cualquier personas que lo desee. Se enlistan dejar de usar el automóvil (el más difícil de todos), gastar menos agua en el baño, comprar menos artículos que utilicen plásticos no reciclados (en el DF están prohibidas desde el pasado 1 de este mes, las bolsas elaboradas con este material) y otras más. La idea es que se pueda vivir con menos cosas para disfrutarlas mejor y darle un descanso a la Tierra, a sabiendas que muchos de los artículos que se usan son superfluos y se puede vivir sin ellos.

Avances en biotecnología

Tratarán paludismo con veneno de alacrán



Lourival Domingos Possani Postay, investigador emérito del Instituto de Biotecnología (IBt) de la UNAM, obtuvo 100 mil dólares de la Fundación Bill y Melinda Gates, para aislar y probar la eficiencia de péptidos bloqueadores del paludismo o malaria, en mosquitos que la trasmiten al ser humano.

El trabajo, titulado “Bloqueadores de canales de potasio para el control del paludismo”, se centra en utilizar un péptido ya identificado del veneno de alacrán, llamado Escorpina, para bloquear los canales iónicos de potasio y detener el paso del parásito Plasmodium al mosquito Anopheles, informó AgroBio México.

“Encontramos la estructura de la Escorpina muy parecida a las toxinas que bloquean los canales de potasio. Con el uso de enzimas rompimos la molécula del péptido a la mitad y descubrimos que una parte tiene acción antimicrobiana y la otra podría ser semejante a las toxinas que bloquean los canales iónicos.

“La sorpresa fue comprobar que sí los bloquean. Entonces la Escorpina puede detener la transmisión del paludismo entre el parásito y el mosquito vector”, resumió Possani, en cuya investigación colaboran Enrique Reynaud Garza, del IBt, y Humberto Lanz Mendoza, del Instituto Nacional de Salud Pública (INSP).

El financiamiento es parte del programa “Donativo para Exploración de Grandes Retos para Investigación Innovadora en Salud Global”, que elige proyectos innovadores para enfrentar enfermedades como VIH-sida, tuberculosis, dengue y paludismo, que afectan a países tropicales y subtropicales del mundo, dijo Tachi Yamada, presidente del Programa de Salud Global de la Fundación Gates.

La idea de utilizar péptidos purificados surgió de estudios anteriores de Possani y colaboradores, quienes habían descubierto propiedades antimicrobianas en algunos de ellos provenientes del veneno de alacrán.

“Luego con Renaud Conde, encontramos que el péptido Escorpina era también antipalúdico”, detalló Possani.
“El veneno desequilibra al parásito y hace inviable su transmisión”. La investigación, en una segunda etapa avanzará hacia un fármaco de origen biotecnológico, al sintetizar la Escorpina y crear un mosquito transgénico que excrete esa sustancia en la saliva cuando pique a una persona e inhiba la transmisión del paludismo”, dijo Possani.

Con esa experiencia, se desarrollará un mosquito Anopheles transgénico con la colaboración de Humberto Lanz, del INSP, quien tiene un cultivo de mosquitos transmisores del paludismo. “Queremos avanzar hacia un método que detenga la transmisión del paludismo”, dijo.

De la sabiduría ancestral

Tratamiento para anginas

La inflamación de anginas es una enfermedad respiratoria, originada por desequilibrio en la temperatura corporal. Sus manifestaciones son dolor e inflamación de garganta, que evita comer alimentos o pasar saliva, por su gravedad y excesiva producción de flema que la cierra. A veces, hay falta de apetito, reuma, dolor de huesos, tos y vómito. Se presenta con mayor frecuencia en los niños y se considera un padecimiento de calidad caliente, según el Diccionario de Medicina Tradicional Mexicana de la UNAM.

Algunos aseguran que el frío ingresa al cuerpo cuando una persona, al estar caliente, se expone repentinamente al frío o al aire; otros sostienen que es exceso de calor en el cuerpo ("calor subido"). Cuando una persona pisa el suelo frío, la sangre (de calidad caliente) huye de los pies, sube a la cabeza y se "cargan" las anginas de este líquido causando la enfermedad.

En su cura se utilizan métodos para desinfectar y limpiar la garganta de la flema, como gárgaras con limón (Citrus sp.) solo o combinado con miel o alumbre y lavados de garganta o paladeadas con jugo de tomate (Physalis sp).

Emplastos o cataplasmas, elaborados con grasas, aceites y plantas, solos o combinados que, calentados previamente, se colocan sobre el cuello y, a veces, se cubren con un trapo. Para su confección se usan hojas de belladona (Atropa belladonna), tomate, enjundia de gallina o aceite de comer; baños de pies y de asiento con agua caliente o con orines del mismo enfermo; plantillas elaboradas con limón o jitomate (Lycopersicum esculentum) y procedimientos como sobada, tronada o quebrada de anginas.

Para la medicina académica, se trata de la misma afección, conocida como amigdalitis o faringoamigdalitis, ya que existe una clara correspondencia en la sintomatología y finalidades perseguidas por el tratamiento ancestral.

Para enfrentar el mal tiempo

Consuma guayaba

Es la fruta con mayor vitamina “C”, además de otras 15 propiedades vitamínicas que ayudan a prevenir enfermedades respiratorias.

La guayaba es representativa de la temporada invernal al concentrar el 50 por ciento de la producción nacional de septiembre a febrero, indica la Secretaría de Agricultura (Sagarpa).

Con más de 16 propiedades vitamínicas, principalmente “C”, “A” y “B”, la guayaba representa una de las frutas recomendables para la prevención de enfermedades respiratorias en esta época invernal cuando las afectaciones a la salud de la población son más recurrentes por las bajas temperaturas.

La Sagarpa y los integrantes del Comité Sistema Producto Guayaba exhortan al público para que aumente en su dieta alimentaria el consumo de este fruto con precio estable y que tiene además una mayor cantidad de fibra en comparación con otros, lo que representa una digestibilidad de un 90 por ciento. Se puede consumir en fresco o en néctares, agua, licuado, ates, jaleas y mermelada, así como deshidratada en almíbares de diferente tipo y en confitería.

Sabiduría ancestral

Calendario de la salud

Instrumento conceptual para medir el transcurso del tiempo y marcar las fechas rituales importantes. Sirve a la práctica médica popular, pues los días tienen sus aspectos fastos y nefastos que afectan a la salud. El más usado actualmente es el gregoriano, pero aún existen reminiscencias de versiones prehispánicas, según la Biblioteca de la Medicina Tradicional Mexicana de la UNAM.

De los anuarios sobrevivientes, el mazateco, mixe y tzotzil destacan en la literatura etnográfica. Los tres comparten una serie de atributos, aunque no tanto respecto de la cronología que siguen. La fecha para iniciar el año y su correlación con el anuario gregoriano varía de una etnia a otra. En ellos existe un periodo igual: aunque existen coincidencias, como del 20 de julio a mediados de agosto cuando se incluye la época de la canícula.

Si se comparan, sobresale la mazateca por su vínculo con la práctica médica local. El primer mes, llamado chinihme (1 al 20 de enero), es época de profusa actividad ritual. En él, se realizan ceremonias como la wincha, que los congracia con la divinidad terrestre Chikón Nangui, para procurar salud y bienestar de la unidad familiar. Es este periodo los mazatecos "rozan" y limpian sus terrenos para cultivarlos posteriormente y le piden permiso a la deidad cuyos dominios están invadiendo. Si no se hace, puede castigar al agricultor enviándole una enfermedad. En el mes cheski (10 de febrero a 1 de marzo), los hombres de conocimiento cosechan las semillas de la Virgen (Turbina corymbosa) y las guardan para ceremonias adivinatorias y terapéuticas posteriores.

Durante la temporada de chavia (2 al 21 de marzo), se hacen los preparativos para sembrar el maíz y, nuevamente, es menester congraciarse con el Chikón Nangui para garantizar la buena cosecha y la salud del campesino. Chamastik (10 a 29 de junio) tiene una importancia especial, porque en él empiezan a brotar los hongos alucinógenos, panacea de la medicina mazateca. Chandú (9 a 28 de agosto) es el tiempo de peligros y grandes aguaceros; coincide en parte con la canícula: los aires abundan, las heridas se infectan y las enfermedades son más virulentas. La fiesta de Todos Santos cae en el mes de chakin (28 de octubre a 16 de noviembre), temporada en que también hay peligro de contraer un padecimiento. Este anuario es propio de la mazateca alta, no hay indicios de su existencia en la región baja.

La mayoría de los pueblos de México han sustituido el anuario prehispánico por el gregoriano, pero subsisten ciertos principios. Por ejemplo, el vínculo entre la fecha y el nombre. En tiempos precortesianos, el día del nacimiento determinaba el destino del sujeto y su apelativo. En la actualidad, sucede algo semejante: es común bautizar al niño con el nombre del santo que gobierna esa fecha. El patrono y el individuo comparten el mismo soplo anímico.

Además, persiste la idea de que hay ciertas jornadas fastas y otras nefastas, similar a la que se tenía en tiempos antiguos. Destacan, por su frecuente mención, los martes y los viernes, días cargados de energía, durante los cuales abundan los espectros enfermantes. En la región otomí, la imagen del Santo Entierro es benéfica, salvo esos dos días, cuando auxilia a los brujos para que realicen sus sortilegios. En los Tuxtlas, Veracruz, el primer viernes de marzo es el tiempo favorito de los hechiceros y fecha cuando el demonio concede entrevistas. Para los mixtecos de San Sebastián, Oaxaca, viernes y martes son "fieros" y en ellos no se debe lavar porque los espectros acuáticos pueden enojarse y enviar enfermedades.

Salud preventiva

Aceites ricos en Omega-3 con cultivos transgénicos

Un equipo de investigadores de Rothamsted Research y de la Universidad de York, en el Reino Unido, desarrollaron Arabidopsis y linaza transgénicos que acumulan una cantidad significativa de un ácido graso omega-3, llamado estearidónico, en los lípidos de sus semillas, dio a conocer AgroBio México.

Numerosos estudios demostraron que las dietas ricas en ácidos grasos omega-3 reducen el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares. Su ingesta en la dieta también reduce los síntomas de síndrome metabólico o síndrome X.

La principal fuente dietética de ellos, especialmente eicosapentaenoico y docosahexaenoico, son la sardina y el salmón.

Las plantas transgénicas expresan el gen que codifica la Δ6-desaturasa —enzima clave de la vía biosintética del ácido estearidónico— en la prímula (Primula vialii).

Los investigadores señalan que en linaza transgénica «los niveles de ácido estearidónico alcanzados son muy similares a los existente el tajinaste (Echium spp.), única fuente vegetal comercial natural o en el aceite de soya transgénica».

El aceite de linaza enriquecido con ácido estearidónico puede tener propiedades muy beneficiosas para la salud, según los investigadores. A diferencia del tajinaste y de soya transgénica, carece de ácido γ -linolénico, considerado perjudicial para la salud cardíaca. También tiene una relación omega-3/omega-6 notablemente superior.

Salud y bienestar

Derrota café al cáncer

Los hombres que consumen mucho café tienen 60 por ciento menos riesgo de desarrollar tumores agresivos y letales en la próstata que los que no lo toman, según descubrieron investigadores de la Escuela Médica de Harvard. Aseguran que el café tiene un efecto en la forma como el organismo descompone el azúcar y también en los niveles de la hormona sexual. Y se sabe que ambos están vinculados al cáncer de próstata.

En el estudio participaron cerca de 50,000 hombres, pero a pesar de ello, los investigadores consideran que todavía es prematuro que los médicos recomienden a sus pacientes masculinos tomar café regularmente, según lo asentaron durante la conferencia anual de la Asociación Estadounidense de Investigación de Cáncer

Durante un decenio se registraron los hábitos de consumo de café regular y descafeinado de los participantes cada cuatro años. Durante el decenio 4,975 de esos hombres desarrollaron cáncer de próstata. Los que bebían más café desarrollaron menos tumores agresivos en la próstata que quienes no lo ingerían, así lo aseguró Kathryn Wilson, quien dirigió el estudio.

Se analizamos específicamente los diferentes tipos de cáncer de próstata, como cáncer avanzado frente al cáncer localizado o cáncer de alto grado frente a cáncer de bajo grado. A pesar de ello, únicamente se sabe que no es la cafeína el elemento clave de esta asociación, por lo que se seguirá trabajando para descubrir qué componentes del café producen ese efecto. Se indicó que el aromático contiene muchos compuestos biológicamente activos: minerales y antioxidantes que limitan el daño a los tejidos causados por la liberación de energía en las células.