lunes, junio 28, 2010

Salud global

Eliminar tétanos materno infantil

Kiwanis International y UNICEF unen esfuerzos en el proyecto “Eliminar” para terminar con el tétanos materno y neonatal (TMN), enfermedad mortal que roba la vida a 60 mil bebés y 30 mil madres, cada año. Los efectos de la enfermedad son muy dolorosos —los recién nacidos sufren constantes dolorosas convulsiones y extrema sensibilidad a la luz y al contacto-. Para eliminar el TMN del mundo en 2015, deben inmunizarse 129 millones de madres y futuros bebés, con vacunas, jeringas, almacenamiento seguro, transporte y miles de personas entrenadas, lo que costará 110 millones de dólares. Anterioemente, Kiwanis y UNICEF combatieron los desórdenes por deficiencia de yodo, logrando uno de los más significativos éxitos de salud pública del siglo XX. Ahora trabajan para acabar el TMN de la faz de la tierra y para lograrlo este proyecto llegará a las madres más pobres y abandonadas y sus bebés con servicios de salud para salvar sus vidas. (PRNweswire).

Avances en biotecnología

Maíz rico en betacarotenos

Investigadores del Centro Internacional para el Mejoramiento del Maíz y Trigo (Cimmyt) y de la Universidad de Purdue, EU, han utilizado una simple selección visual del naranja más oscuro en los granos de maíz y con técnicas avanzadas de análisis de la diversidad molecular natural, desarrollarán líneas mejoradas de maíz con alto contenido de betacarotenos, informó AgroBio México.

El equipo ha observado que el gen betacaroteno hidroxilasa 1 (crtR-B1) convierte el betacaroteno en carotenoides, reduciendo a la mitad la cantidad de provitamina A. De este modo, se seleccionó una forma débil del gen que podría formar betacaroteno, que comienza a utilizarse para mejorar materiales genéticos.

Una versión más fuerte del gen aumentaría la zeaxantina, micronutriente que interviene en la prevención de la degeneración macular, principal causa de ceguera en mayores de 55 años, en países industrializados occidentales.

El estudio citado, publicado en Nature Genetics, podría favorecer el desarrollo de maíz alto en betacaroteno idóneo para los países en desarrollo de Asia y África y alto en zeaxantina para los países del mundo desarrollado.

En África y el sureste asiático, entre 250 mil y 500 mil niños se quedan ciegos cada año por falta de vitamina A y la mitad de ellos muere, anualmente.

Los coras y la salud

Derrame de bilis

Afección causada por alteraciones emocionales, debidas a "corajes y sustos" frecuentes o por un "gran gusto al volver a ver a un familiar que ya lo hacían muerto". Afecta a quienes no saben controlar esas emociones, según el Diccionario de Medicina Tradicional de México, de la UNAM, cuya función es sólo cultural.

Los síntomas se presentan por las mañanas y son sabor amargo en la boca, dolor en la boca del estómago, pérdida del apetito y latido (trastorno estomacal); cansancio en los pies al caminar y color amarillento en conjuntiva y semblante. El latido, que normalmente está en la región umbilical, pero como el enfermo no come, tiene el estómago vacío y "el latido camina a ese lugar" y allí se instala.

Para su tratamiento se administran infusiones de sabor amargo y masajes destinados a "juntar la bilis" en un solo punto para expulsarla. El latido se cura con masajes en el vientre para "jalar(lo)" de la boca del estómago al ombligo, donde se localiza en personas sanas.

Las infusiones se dan por la mañana, en ayunas, junto con sobadas sobre el vientre para concentrar la bilis en el estómago. Se da una toma amarga, preparada con tres hojas de prodigiosa, hervidas en 1/4 litro de agua, que toma después de cada sobada para vomitar la bilis. Una vez expulsada, puede dormir porque desaparece el dolor.

Para curar el latido, el terapeuta aprieta con un dedo el sitio donde debe localizarse (debajo del ombligo) y con los dedos de la otra mano busca "dónde está brincando"; al localizarlo, lo lleva soba para llevarlo a su lugar y coloca un "confortativo", elaborado con la planta jaral, que prepara en un recipiente limpio de grasa de cerdo, cuece al vapor las hojas de la hierba durante dos minutos; después las saca y hace una bolita, le agrega un chorrito de alcohol y lo coloca sobre el lugar donde brinca el latido y venda la bolita con una faja.

A las 24 horas, la quita y vuelve a dar otro masaje para cerciorarse que el latido está en su lugar; en caso contrario, lo busca nuevamente, lo lleva a su sitio y repite el tratamiento. El enfermo debe evitar comer carne de cerdo, mucha grasa o chile. Los adultos, además, no deben tomar bebidas alcohólicas.

Si el enfermo no sigue las indicaciones del médico, su estado se agrava y "los familiares pasan cinco o seis días cuidándolo día y noche, porque no puede dormir ni comer por el dolor y muere. Para evitar que vuelva a padecer de bilis, una vez superada la crisis, se le recomienda seguir tomando el té de prodigiosa, en dosis de una taza después de cada comida, durante nueve días.

Cuide su corazón

Prevenga ataque cardíaco

La obesidad es un problema que afecta diferentes partes del cuerpo, como el corazón. Dada la importancia que tiene para la salud que este órgano, tome en cuenta estas señales que pueden darse antes de presentarse un ataque cardíaco:

  • Malestar en el pecho.- La mayoría de los ataques al corazón incluyen un malestar en el medio del pecho que dura unos minutos o que se va y luego vuelve.
  • Presión incómoda.- Constricción o dolor.
  • Malestar en otras áreas superiores del cuerpo.- Síntomas pueden incluir dolor o malestar en uno o los dos brazos, espalda, cuello, mandíbula o estómago.
  • Dificultad para respirar.- Sensación que suele venir junto con malestar en el pecho o que puede ocurrir antes que comience el malestar en esta región.
  • Otras señales.- Sentir un sudor frío, náuseas o mareos.

Fuente: TodoenSobrepesoyObesidad.org

lunes, junio 21, 2010

Salud preventiva

Los carotenos

Los carotenoides son compuestos liposolubles fuertemente pigmentados (rojos, anaranjados, amarillos), presentes en frutas, granos, aceites y vegetales (plantas verdes, zanahorias, batatas, calabaza, espinaca, albaricoques y pimientos verdes). Los carotenos alfa, beta y gama se consideran pro-vitaminas porque se pueden convertir en vitamina A activas. Poseen propiedades antioxidantes. La vitamina A sirve para varias funciones biológicas, como la participación en la síntesis de ciertas glicoproteínas. La deficiencia de vitamina A produce desarrollo anormal de los huesos del sistema reproductivo y xeroftalmía (afección de resequedad de la córnea del ojo). El betacaroteno comercial se produce sintéticamente o a partir del aceite de palma, algas u hongos. El betacaroteno se convierte en retinol, esencial para la vista y, posteriormente, en ácido retinoico, usado en los procesos del crecimiento y la diferenciación celular. El consumo de carotenoides protegería del desarrollo de cataratas y disminuiría el riesgo de contraer cáncer de pulmón, esófago y estómago. El grado de asimilación de los carotenos depende de la preparación de los alimentos. Las zanahorias, por ejemplo, deben trocearse y hervirse para abrir sus células vegetales y ser más provechosas.

Ciencia al día

Sanguijuelas, anticoagulantes

El estudio de las sanguijuelas como uno de los anticoagulantes más interesantes en la medicina moderna atrae la atención de los especialistas, revela la revista Biodiversitas de la Comisión Nacional para el Conocimiento y Uso de la Biodiversidad (Conabio).

El estudio, realizado por Alejandro Figueroa, Mark E. Siddall y Luis García Prieto, candidato a doctor por la City University of Nuew York, curador de anélidos del American Museum of Natural History of New York, y técnico académico de la UNAM, respectivamente, analiza el papel que juegan estos anélidos, cuya especie agrupa a unos 16 mil 500 tipos, en el mundo.

La estrecha relación entre las sanguijuelas y su predilección por la sangre hace que la gente los asocie con la medicina. Su uso data desde tiempos de Galeno cuando se utilizaban para tratar un sinfín de malestares para establecer el equilibrio de los humores. El uso intensivo de la variedad hirudineos en los siglos XVIII y XIX casi las extinguió en Europa.

El empleo de las sanguijuela en la medicina moderna se retomó en 1960, al usarse para restablecer el fluido sanguíneo de partes del cuerpo reimplantadas, en especial la hirudina, potente antitrombina, aislada de la Hirudo medicinalis.

Esta proteína y la antistasina, ghilanteina y lefaxina (inhibidores del factor Xa), la tridegina (inhibidor del factor Xllla), la hementina (con propiedades fibrinogenolíticas) y las moléculas que inhiben la agregación de las plaquetas, como la decrosina, son las más estudiadas.

“La capacidad de las sanguijuela para detener diversos pasos de la cascada coagulatoria hacen de ellas un interesante modelo de estudio, pues producen varias moléculas que podrían solucionar problemas médicos que van desde la
reimplantación de órganos y restablecimiento del flujo sanguíneos hasta el tratamiento de enfermedades vasculares”, sostienen los autores del estudio.

Salud y alimentación

Desayunos escolares con amaranto

Los desayunos escolares del Sistema Nacional para el Desarrollo Integral de la Familia (DIF) contendrán semilla de amaranto y podrían incorporarse a los nuevos paquetes destinados a escuelas públicas y privadas, por su alto grado energético y nutritivo, dijo el director general de Fomento a la Agricultura, de la SAGARPA, Simón Treviño Alcántara.

El amaranto tiene gran versatilidad en su preparación. Es flexible a los cambios en los patrones alimenticios de la población y posee alto valor nutritivo.

Contiene sodio, potasio, calcio, magnesio, hierro, zinc, fósforo, ácido ascórbico, tiamina, betacarotenos y riboflavina, entre otros, que favorecen salud y nutrición.

Con la semilla del amaranto se elaboran dulces tradicionales, conocidos como alegrías, productos de panificación (repostería y galletas), pastas, palanquetas con y sin cacahuate, ajonjolí, pasitas y frutas secas; aguas frescas, helados, atoles y chocolate, entre otros alimentos.

Su consumo, tanto en hoja verde como en grano, se ha intensificado en los últimos años y hay gran potencial de comercialización en el país y el extranjero, por lo que autoridades federales, productores e investigadores trabajan en la obtención de una norma mexicana que asegure la calidad del producto.

México se producen 6 mil toneladas anuales de esta semilla, principalmente en Tlaxcala, Puebla, Estado de México, Querétaro, Morelos y Distrito Federal, a cuya actividad se dedican más 2 mil 500 familias.

De la tradición mexicana

Hinchazón de pies



Enfermedad con alta demanda de atención en las áreas chichimecas. Afecta comúnmente a los adultos "porque los riñones están inflamados" o el sujeto pisó “algún mal que está tirado". La tratan, con preferencia, hierberos, pateras y chupadores, según el Diccionario de Medicina Tradicional de México de la UNAM, cuya función es sólo informativa.

Cuando el origen es "algún mal tirado", la curación consiste en limpiar al paciente con un huevo, especialmente los pies, los cuales lava después con "agua espiritual" a la que agrega unas gotas de tintura de árnica, los soba hacia abajo varias veces y los barre con ramas de pirul macho "para sacar la enfermedad".

Si la causa es alguna dolencia renal, el hierbero aplica cataplasmas en la región lumbar, preparadas con cola de caballo, flor de peña y pingüica. Los primeros días, el paciente tiene que tomar un té de las mismas plantas y llevar una dieta que excluya café, vino, grasas y, en general, "cosas fuertes".

Durante estos días, el enfermo debe comer sólo frutas y verduras, como manzanas, peras, rábanos, acelgas y espinacas. Cuatro o cinco días después, cuando la inflamación comienza a ceder y el dolor disminuye, el té se reemplaza por otro, preparado con flor de tila y cálamo aromático o con sanguinaria. Si se usa esta última, el té se prepara el día anterior y se deja serenar para aumentar las cualidades "frías" de la preparación. En todos los casos, el medicamento se administra como agua de uso.

Los terapeutas recomiendan atender la hinchazón, solicitar la ayuda del especialista en cuanto comience a aparecer y tener preparado en casa un macerado de romero en alcohol para frotar los pies al iniciar los síntomas y evitar que "la persona se hinche hacia arriba hasta el vientre y muera".

lunes, junio 14, 2010

Salud y alimentación

ABC de los germinados

Por sus propiedades nutritivas, fácil digestión y agradable sabor van dirigido a todas las edades. Para conocer cuándo son aptos para su consumo, hay que observar que no tengan un olor fétido, ni manchas oscuras, ocasionadas por la humedad. Son productos muy versátiles que, por sus características y sabor, se combinan con gran variedad de platillos (ensaladas, baguettes, aguas frescas, hamburguesas, caldos, sopas). En cuanto a su caducidad, deben evitarse cambios bruscos de temperatura. Su vida de anaquel es de 15 a 20 días en la parte más fría del refrigerador, es decir, en el primer nivel después del congelador. Su color verde se debe al alto contenido de clorofila, desarrollado por la combinación de luz solar, oxígeno y agua. Los germinados de soya, debido a su proceso, sufren cambios en su composición nutritiva, por lo que el producto final es una hortaliza o verdura fresca. Por tanto, la soya es una legumbre, mientras que los brotes se clasifican dentro del grupo de verduras y hortalizas.

De la tradición mexicana

Cabellos de elote

Son los cabellitos que salen del jilote de las milpas cuando los elotes empiezan a crecer. De color negro, café, morado, amarillo o verdes, llegan a medir hasta 20 cm de largo, aproximadamente. Salen en septiembre y octubre, en las siembras del maíz. Son de naturaleza fría.

Uso medicinal.- Sirven para los riñones, mal de orines y dolor en el vientre. Se prepara el té con los cabellos de un jilote o se toma un puño (lo que agarra la mano) del cabello seco y se pone a hervir en un jarro de barro con medio litro de agua, se deja enfriar y se toma como agua, durante el día cuando se tiene sed hasta que desaparezcan los males o se aplica esta agua fría en el vientre.

Causas y síntomas de la enfermedad.- El mal de orines proviene por haber comido muy caliente, pitahaya, nanches, calabaza, elotes o por sentarse en el suelo o sobre la piedra caliente. Duele mucho al orinar, y a cada rato, como si se le partiera el vientre. Los riñones y la cintura duelen por levantar cosas y no puede uno agacharse.

Otros datos. Los cabellos también se comen hervidos con los elotes. Se puede toma el agua, pero fría, porque caliente hace daño, produce el mal de orines.

Avances médicos

Detección temprana del Alzheimer

Investigadores en Alemania y Estados Unidos descubrieron un nuevo agente molecular de diagnóstico por imágenes que puede usarse para detectar la enfermedad de Alzheimer (EA) en fase temprana.

Los resultados, presentados en la 57 Reunión Anual de la Sociedad de Medicina Nuclear, celebrada en Salt Lake City, EU, supondrían un gran avance en la detección temprana de esta enfermedad degenerativa incurable que afecta a unos 26 millones de personas en todo el mundo.

Los síntomas de la EA suelen manifestarse en personas de más de 65 años de edad y se confunden, a menudo, con efectos del envejecimiento natural, aunque también hay millones de jóvenes que la padecen. La incapacidad de recordar situaciones recientes, cambios de humor y confusión son síntomas comunes.

Para su diagnóstico, los médicos utilizan la tomografía por emisión de positrones (PET) para descartar otras causas. «La detección y tratamiento tempranos del Alzheimer son básicos y los métodos actuales de diagnóstico, como pruebas de cognición, ayudan a descubrirla cuando está en un estadio avanzado y el paciente sufre claras mermas cognitivas», dijo Osama Sabri, de la Universidad de Leipzig, Alemania.

La EA destruye neuronas en todo el cerebro, de forma que inutiliza los centros de memoria, dificulta el raciocinio y afecta la capacidad motora y funciones orgánicas por la aparición de placas de proteína beta-amiloide en el cerebro. Teorías recientes sugieren que una proteína, relacionada con la beta-amiloide, puede ser responsable de la «poda» de esas conexiones neuronales.

La investigación citada muestra que cierto agente de diagnóstico por imagen, denominado Florbetaben, se une directamente a una beta-amiloide y puede usarse con PET para observar la proteína en vivo, en el desarrollo de la EA.

«La obtención de imágenes de beta-amiloides puede ayudar a los médicos a diferenciar la enfermedad de Alzheimer con otros tipos de demencia», afirmó Sabri. En la actualidad, se desarrollan varios agentes para su uso en técnicas de diagnóstico por imagen de las beta-amiloides, pero el Florbetaben es prometedor para empleo continuado.

Tratamientos alternativos

Cromoterapia y Cromopuntura

Josep Viñals Giralt, naturópata y acupuntor,
(Centro Universitario de Alternativas Médicas)


La cromoterapia es la terapia que utiliza los colores para ayudar al ser humano a restablecer su equilibrio. El color es una energía electromagnética que forma parte de nuestras vidas. Su aplicación se ve a muchos niveles y en diversas áreas de nuestra vida.

La cromoterapia es muy amplia y tiene diversas aplicaciones. El manejo de los colores en la decoración del interior de la casa, de los colores con que nos vestimos, los de la Naturaleza… y más, terapéuticamente, los que visualizamos cerrando los ojos, los colores con que podemos programar el agua y los que aplicamos directamente al cuerpo.
Los colores que vemos a través de nuestros ojos nos pueden beneficiar o perjudicar, dependiendo de nuestro estado de ánimo. Por ejemplo, el rojo, si estamos estresados, nos puede excitar más o ponernos más nerviosos; por el contrario, si estamos débiles nos puede aportar un poco de energía.

Es importante tener en cuenta nuestro estado físico, energético, emocional y mental para aplicar correctamente el color.

También hay que tener en cuenta para una correcta aplicación del color varios factores:
1- En qué parte del cuerpo tenemos que aplicarlo.
2- El tiempo de exposición.
3- El color que sea el correcto.
4- La potencia de la lámpara con la que lo apliquemos.

Con la cromoterapia podemos trabajar a diferentes niveles: físico, energético, emocional y mental y aplicar el color al cuerpo físico y a las energías que lo rodean, como los chakras y aura.
Podemos trabajar las energías internas del cuerpo con color, a través de los canales energéticos (meridianos de acupuntura). En especial, los niños agradecen mucho que, en vez de aplicar agujas en los puntos de acupuntura, se le usen colores en esos mismos puntos.

lunes, junio 07, 2010

Alternativa para el recreo

Frutas y verduras
Una buena combinación de productos naturales que puede aprovecharse en las escuelas para que los niños los consuman en lugar de los alimentos chatarra, son las frutas y verduras, que reúnen nutrición y sabor agradable, como las siguientes.

  • Jicamín Baby. (jícama natural)
  • Pepinín Baby (pepino natural)
  • Tomatín Baby (jitomate cherry natural)
  • Germi Baby con chile y limón (germinado de alfalfa con limón y chile)
  • Germi Baby con chamoy (germinado de alfalfa con chamoy)
  • Champibaby (champiñones naturales)

Fuente: Productos Naturales San Francisco.

Salud y coquetería

Cejas y pestañas



Las cejas son expresión del rostro, por lo que deben lucir bien definidas y con un arco correcto. Por lo general, no requieren maquillaje, sino sólo cepillarse para darles forma. Si se utiliza color, se debe cuidar de no aparentar más edad. Para corregirlas pueden retirarse algunos vellos con pinzas especiales.

Mientras que las pestañas bien maquilladas dan al rostro un toque de inocencia. Para lograrlo los especialitas tienen algunos secretos.

  • Las del párpado superior se enchinan con un rizador especial, que no debe usarse si ya estén maquilladas, porque podría romperlas o arrancar vellos.
  • Deben estar secas y sin restos de grasa que impidan la adherencia adecuada de los productos.
  • Para aplicar rimel, coloque un espejo a la altura del pecho, de forma que al mirarlo, los párpados queden ligeramente cerrados.
  • Deben maquillarse a todo lo largo, empezando por la raíz y mantener el cepillo aplicador de la máscara paralelo al borde del párpado, menos en los extremos.
  • Si se aplican varias capas de máscara resistente al agua, hay que ponerlas seguidas, sin esperar a que sequen.
  • Las máscaras verdes y azules no se aconsejan para ojos sensibles, porque pueden irritarlos.
  • Nunca se debe añadir agua a las máscaras secas, pues el producto pierde sus propiedades.

De la tradición yaqui

Latido

El latido es una enfermedad cuya demanda es alta en varios lugares de México, entre ellos, los yaquis, señala el Diccionario de Medicina Tradicional Mexicana, cuya función es sólo informativa.

Es un problema gastrointestinal, producido por "aire frío que se va a la boca del estómago vacío", cuando "no se hacen las tres comidas diarias o se malpasa". Se manifiesta, principalmente en mujeres y hombres adultos, que, por sus labores, a veces no comen a sus horas. Es un desorden en la alimentación y se le llama así porque el paciente presenta una pulsación o latido, semejante al del corazón, en la parte superior del estómago con "fuerte dolor en la boca del estómago, que le provoca vómito y basca blanca.

Por ser un problema provocado por "un aire frío”, las terapias deben devolver el calor a ese órgano, lo que se consigue mediante la ingesta de alimentos de calidad caliente, entre ellos maíz.

Los tratamientos más comunes son llevar una alimentación basada en "atole de maíz, frijoles y garbanzo", durante cuatro o cinco meses, o hervir maíz desgranado en una tina con cal "hasta que tome un color amarillo y esté blando; después se muele para obtener una masa, que se bate en un vaso con un poco de azúcar". Este preparado se debe tomar tres veces al día hasta que el "paciente se alivie". Durante el tratamiento se recomienda "no tomar alimentos fríos, porque aumentan la enfermedad" y puede ocasionar una posible muerte prematura.

La enfermedad puede complicarse si no se trata. Aumentan dolor y vómitos, por lo que "los alimentos no se le quedan en el estómago y provoca anemia" y cuando está muy avanzada, los médicos yaquis consideran que, por ningún motivo, "deben sobarlo, porque le pueden reventar la tripa (estómago) o causar una hemorragia interna".

Para prevenirla, aconsejan evitar consumir alimentos de calidad fría "como el arroz, tener una buena alimentación y no malpasarse".

Avances en biotecnología

“Vacunas voladoras”

Investigadores japoneses crearon mosquitos modificados genéticamente que pueden actuar como “vacunas voladoras” contra la malaria y enfermedades transmitidas por estos vectores, según publicó la revista Insect Molecular Biology, dio a conocer Agrobio México.

Utilizar la picadura del mosquito para inducir una respuesta inmune tiene unos diez años, pero ahora los científicos lograron producir la vacuna en las glándulas salivales del insecto, explicó Shigeto Yoshida, experto de la Jichi Medical University de Japón y coordinador del trabajo.

El mosquito se creó a partir de embriones de Anopheles stephensi —principal vector de malaria en el sudeste asiático— para producir en su saliva una vacuna contra la leishmaniasis, enfermedad transmitida por mosquitos, que causa llagas en la piel y puede ser mortal.

Los expertos lograron que, a través de su picadura, los mosquitos inocularan la vacuna en ratones, generando gran cantidad de anticuerpos, que sugieren una inmunización eficaz.

Según Yoshida, se necesitaron unas mil 500 picaduras para lograr una respuesta inmune, cantidad que parece demasiada, pero en áreas endémicas de malaria, una persona es picada más de 100 veces en una noche. “La exposición continua a la picadura del mosquito transgénico podría mantener elevados los niveles de inmunidad durante la vida”, agregó.

La idea de vacunas indoloras y sin costo es atractiva, pero no cree probable que los “mosquitos vacunadores” se transformen en método aplicable de control de enfermedades, pues liberar mosquitos transgénicos al ambiente dificultaría su uso y podrían transmitir patógenos que causan malaria u otras enfermedades.

Sin embargo, “valdría la pena probarlos en enfermedades de animales. En particular, las garrapatas podrían ser un candidato atractivo para transformarlas en vacunadores voladores”, dijo.

martes, junio 01, 2010

Salud preventiva

Pimientos


Los germinados del pimiento morrón son importante fuente de betacarotenos y reservorio de vitamina C, necesaria para prevenir infecciones víricas y curar heridas. Contienen el doble de esta vitamina que las naranjas y, el rojo, el triple.
Otros de sus principales componentes son el agua e hidratos de carbono, lo que hace que sea una hortaliza con un bajo aporte calórico. Son una buena fuente de fibra y, al igual que el resto de verduras, su contenido proteico es muy bajo y tiene muy pocas grasas. Entre los carotenos, se encuentra la capsaicina, pigmento con propiedades antioxidantes, que le aporta el característico color rojo. También se destaca su contenido de provitamina A (Betacaroteno y criptoxantina), que el organismo transforma en vitamina A conforme lo necesita; folatos y vitamina E.

Alternativa saludable

Coma pescado


Autoridades de la Comisión Nacional de Pesca (Conapesca) y educativas (SEP) preparan un programa de alimentación en escuelas en base a para productos del mar que sustituirán los alimentos chatarra.

El pescado tiene un valor nutritivo excelente, proporciona proteínas de gran calidad y una amplia variedad de vitaminas y minerales, como las A y D, fósforo, magnesio, selenio y yodo. Sus proteínas son de fácil digestión y complementan favorablemente las aportadas por cereales y legumbres de la dieta popular.

Expertos coinciden en que, aun en pequeñas cantidades, mejora la calidad de las proteínas, al aportar los aminoácidos esenciales que suelen ser pocos en la alimentación predominantemente vegetariana.

Investigaciones más recientes revelan que las grasas de algunos pescados proporcionan el tipo de grasa vital para el desarrollo normal del cerebro en niños por nacer y en recién nacidos. Sin una cantidad adecuada de esos ácidos grasos, no se da un desarrollo normal del cerebro.

Los embarazos pueden agotar el suministro materno de ácidos grasos esenciales y hacer que los hijos más pequeños carezcan de este elemento nutritivo vital en una etapa de su crecimiento. Los ácidos grasos de pescados como atún, caballa o escombro y sardinas son una opción para la alimentación de mujeres embarazadas, lactantes y estudiantes de educación básica.

Sabiduría ancestral

Reumas

Las reumas son un padecimiento que afecta a las articulaciones de la persona. Es una de las dolencias más frecuentes entre habitantes de poblaciones tepehuanas, quienes recurren a los conocimientos de hierberos para aliviar los malestares ocasionados por esta enfermedad, según el Diccionario de Plantas Medicinas de México de la UNAM.

El problema se presenta principalmente durante la temporada de lluvias y fríos, cuando hay más posibilidades de sufrir cambios bruscos de temperatura corporal. El origen del problema se da cuando, en forma habitual, se moja las manos con agua fría y luego con caliente, "sin esperar a entibiarse las manos".

Los dolores en las coyunturas, con su consecuente hinchazón, son los síntomas que caracterizan esta afección, los cuales permiten al hierbero diagnosticarla de una manera rápida y precisa.

El tratamiento consiste en untar en la región afectada un preparado que se elabora a base de raíz de chuchopaste o hierba del cochino (Ligusticum porteri Coulter & Rose) para cuya preparación se dejan remojar durante uno o dos días de 10 a 15 cm de la raíz en un litro de alcohol; el medicamento se unta dos veces al día, en la mañana y por la noche, con el fin de bajar la inflamación.

Durante el tiempo que dura el tratamiento, el enfermo no debe mojarse mucho y evitar bañarse después de untarse el medicamento. Otra especie vegetal preparada de la misma manera es el peyote; sin embargo, a pesar de su utilidad, se emplea poco por estar penalizado por la ley.

Los reumas son un padecimiento que si no se trata a tiempo puede causar parálisis de la región afectada y dolores muy intensos "que no hay persona que los aguante". Para prevenirlas, los terapeutas recomiendan no usar al mismo tiempo agua caliente y fría y cuidar que esté siempre "a la temperatura del cuerpo".