Tip de nutrición

Lechuga

La lechuga es económica y tiene antioxidantes que contribuyen a disminuir el envejecimiento celular, bajar los niveles de colesterol y ayudar a mejorar la circulación sanguínea, por lo que es recomendable incorporarla a la dieta para la hora de la cena cuando menos calorías se deben consumir. Las hojas de la lechuga contienen propiedades sedantes, por lo que ayudan a reducir el nerviosismo y la ansiedad.

Fuente: México Calidad Suprema

Salud preventiva

Consuma miel

Alejandra Campos Yáñez

La miel es un producto que se recomienda consumir en época invernal debido a que contiene propóleo, un auxiliar en malestares faríngeos por su efecto expectorante y antitusigésino.

En la inauguración de la 13 Feria de la miel del Distrito Federal, el delegado de la Secretaría de Agricultura (Sagarpa) en la entidad, Carlos Arroyo Santisteban, aseguró que la apicultura constituye una actividad proveedora de materia prima para las industrias alimentaria, farmacéutica y cosmética nacional e internacional.

Explicó que los apicultores ofertan productos de la colmena como miel, polen, jalea real, propóleo, cera y subproductos como champú, jabones, cremas, jarabes, pomadas, cosméticos y dulces, entre otros.

Entre los beneficios de la miel, destacó que “favorece la producción de fosfatos orgánicos que regulan el ritmo cardíaco y estimulan el riego coronario, influye sobre las enfermedades reumáticas y en el metabolismo hepático, además tiene un efecto desintoxicante en todo el organismo y es un extraordinario reconstituyente”.

De acuerdo con la Coordinación General de Ganadería de la Sagarpa, México ocupa el sexto lugar en producción y el tercero en exportación mundial de miel. En el país existen 1.9 millones de colmenas a cargo de 42 mil apicultores que, en promedio, producen 55 mil 900 toneladas, con un valor estimado en mil 900 millones de pesos, anualmente.

De la tradición nacional

Los alimentos deben ser neutros

En lo referente a la dieta, existe la idea en casi toda la República Mexicana que debe ser neutra; es decir, compuesta por elementos fríos y calientes, de tal manera que el resultado final no se incline hacia una de las dos categorías.

Según la Medicina Tradicional Mexicana, cuyo carácter es sólo cultural, es en la dieta donde mejor se aprecia el concepto de equilibrio, en el cual la suma de los contrarios conduce a la anulación del predominio de lo frío o de lo caliente.

Este principio se ilustra con el siguiente ejemplo de Tlayacapan, Morelos, donde una típica comida de tres platillos consiste en arroz (frío), seguido de un segundo platillo que combina tanto elementos fríos como calientes y termina con frijoles negros (caliente).

Todos los segundos platillos consisten en un alimento central inmerso en un medio de cualidad opuesta. Por ejemplo, la carne de res (caliente) se sirve en una salsa de tomate (fría) o bien en mole verde (frío); la carne de barbacoa (fría) se sirve en hojas de elote (caliente).

Además de las combinaciones de alimentos, éstos pueden cambiar de naturaleza según el procedimiento empleado para cocinarlos. Así, en Yucatán, aquellos alimentos preparados en el horno de tierra son fríos, en cambio, lo que se cuece en una olla es caliente.

Salud y bienestar

Comer dulces genera alegría

Si le gustan los dulces, quizás su personalidad tienda más a la dulzura. Ese es el hallazgo de investigadores de EU que llevaron a cabo una serie de experimentos que compararon las preferencias por el dulce de las personas con su conducta.

Una prueba halló que las personas que comían chocolate eran más propensas a ofrecer ayuda voluntaria a quienes la necesitaban, en comparación con los que comían una galleta salada o no comían nada. Otra prueba encontró que las personas tendían a creer que aquellos a quienes les gustan los alimentos dulces eran más agradables o serviciales, pero no más extravertidas ni neuróticas.

"Nuestros resultados sugieren que hay una relación real entre el gusto por lo dulce y la conducta prosocial. Estos hallazgos revelan que las metáforas pueden llevar a predicciones únicas y provocadoras sobre las conductas y rasgos de la personalidad de la gente", dijo en comunicado de prensa de la Universidad de Dakota del Norte, Michael D. Robinson, psicólogo de la universidad en Fargo.

El estudio aparece en una edición reciente de la revista Journal of Personality and Social Psychology.

"Es sorprendente que las personas serviciales y amistosas se consideren 'dulces', ya que podría parecer que el sabor tiene poco en común con la personalidad o la conducta. Pero teorías psicológicas recientes sobre la metáfora incorporada nos llevó a teorizar que las metáforas aparentemente inocuas se pueden usar para extraer conocimiento novedoso sobre la personalidad y la conducta", aseguró en el comunicado Brian Meier, profesor asociado de psicología de la Universidad de Gettysburg, en Pensilvania.

"Algo importante es que nuestros estudios sobre el sabor controlaron el estado de ánimo positivo, de forma que los efectos que hallamos no se deben a la sensación de felicidad o recompensa que se pueden tener tras comer algo dulce", añadió.

Meier anotó que los hallazgos podrían no aplicarse a todas las culturas, y dijo que una investigación transcultural similar sería informativa.

Fuente: PRNweswire/healthfinger.gov (versión en español)

Tip de nutrición

Toronja

Consumir toronja una vez a la semana puede prevenir la formación de coágulos en la sangre, refuerza los capilares y da elasticidad a las paredes arteriales. Para escoger una jugosa toronja, debe tener un color brillante y rojizo, pesar más de lo que parece y no contener partes blandas. Tomar el jugo de 2 toronjas cubre el 100 por ciento de las recomendaciones de vitamina C y eleva el sistema de defensas. Recomendable para épocas de invierno, que, junto con naranja, guayaba, limón y fresa en jugo ayuda a prevenir tos, catarros y resfriados.

Fuente: México Calidad Suprema.

Salud y alimentación

Bondades del acocil de río

El Acocil de río (Cambarellus montezumae) es una especie de crustáceo que contienen buena calidad nutrimental al aportar 40 por ciento de proteínas sobre  la ingesta diaria recomendada para la población mexicana, dijo la investigadora del Instituto Tecnológico Superior del Occidente del Estado de Hidalgo (ITSOEH), Ángeles Monroy.

Precisó que esta especie aporta proteínas que tienen influencia positiva en el ser humano al participar en el desarrollo muscular, regeneración de tejido y enzimas por su contenido de aminoácidos esenciales para el organismo.

Investigaciones realizadas sobre esta especie revelan que su contenido de grasa es mínimo y gran parte son ácidos grasos que tienen una función en diversas actividades celulares y en su constitución.

“Ante ello y analizando el contenido de ácidos grasos, se confirma que el acocil de río es fuente rica de ácidos grasos esenciales, principalmente del tipo poliinsaturado (linolénico -omega 3- y linoleico -omega 6- ), los cuales son benéficos para el ser humano”, dijo la investigadora en su estudio “Efecto del Alimento en la Calidad Nutrimental del Acocil de Río”.

Este crustáceo es susceptible cultivarse, por lo cual se considera especie nativa con potencial acuícola de gran valor nutricional; es de rápido crecimiento y se reproduce todo el año con elevadas tasas de supervivencia, lo que hace posible generar suficientes volúmenes para atender la demanda del mercado.

Su consumo data de la época prehispánica. Se produce en Veracruz, Hidalgo, Michoacán y regiones de agua dulce de Oaxaca y se comercializa en mercados populares a bajo costo.

De la tradición mexicana

Espanto de muerto

El espanto de muerto es un tipo de susto causado por el encuentro con el espíritu o fantasma de una persona fallecida, según la Medicina Tradicional Mexicana, cuyo carácter es sólo cultural.

Es una creencia muy arraigada en amplios sectores de la población. En Guerrero, consideran que la persona que en vida poseía una "sombra pesada" continúa siendo peligrosa aún después de muerta, especialmente si su sombra no ha sido "levantada", pues deambula en forma de espanto, fantasma o espíritu de muerto por los lugares donde vivió.

El contacto de este ente enfermante con sus víctimas suceda en lugares ligados a los muertos, como cementerios, o en sitios donde ocurrió un homicidio, por lo que la gente evita transitar por los lugares "pesados".

Un individuo puede atraer un muerto si lo recuerda o sueña con frecuencia. En este caso, el finado siente lástima por abandonar el lugar y se queda entre los vivos. En Veracruz, cuando alguien dice que se le aparece un muerto en sueños o en la vigilia, es que "le agarró la sombra" y está enfermo de espanto de muerto.

Para su cura, especialistas mixtecos de Jamiltepec, Oaxaca, acuden en compañía del paciente al lugar de la aparición, rezan y ofrendan velas, copal, agua bendita, huevos y una gallina que les sirve de alimento después de sacrificarla. En los Tuxtlas, el terapeuta realiza una limpia al enfermo y le reintegra la vida.

Los huaves de San Mateo del Mar, Oaxaca, van con el orador de la tierra, quien con ofrendas y plegarias le suplica al muerto que se retire. Si el enfermo no mejora, acuden con el azota muertos, quien golpea al enfermo con un fuete para sacarle el muerto. Dos hombres y una mujer echan humo y rezan en la casa, pegan a la cama, las paredes y a todo lo que está a su alrededor. Después se golpean ellos mismos y a los presentes para que no se les meta el muerto. Cuando lo sacan, lo llevan al monte, lo maldicen y regresan a la casa, la limpian con humo de chile y festejan con una borrachera.

Tres pasos para huesos irrompibles:

Vitamina D, calcio y ejercicio

NYON, Suiza.- Durante la celebración del Día Mundial de la Osteoporosis (20 de octubre), la Fundación Internacional de Osteoporosis (IOF) y las 200 sociedades médicas y de pacientes que la integran, convocaron al público y profesionales médicos del mundo a tomar medidas para la salud ósea y prevenir la osteoporosis.

La campaña global insta a las personas de todas las edades a dar tres pasos esenciales para establecer cimientos sólidos para la salud de huesos y músculos:

1. Ingesta suficiente de vitamina D (mediante la exposición al sol en condiciones seguras, dieta y uso de suplementos, de ser necesario, en especial, después de los 60 años).
2. Dieta rica en calcio y proteínas.
3. Levantamiento de pesas diario para fortalecer los músculos.

La osteoporosis, con frecuencia, presenta pocos síntomas, y si no se trata, el esqueleto se debilita en forma progresiva y se hace más frágil, lo que pone a las personas en serio riesgo de sufrir facturas debilitantes.

En el mundo, como mínimo, 1 de cada 3 mujeres y 1 de cada 5 hombres, mayores de 50 años, sufrirán una fractura debido a la debilidad de sus huesos y 1 de cada 3 personas mayores que han sufrido una fractura de cadera queda físicamente disminuida y pierde capacidad para vivir en forma independiente. Al menos, 1 de cada 5 morirá dentro del año posterior a la factura. (PRNewswire).

Dieta y salud

El maravilloso brócoli

Agregar brócoli a tu dieta, te ayudará a eliminar los daños ocasionados por la diabetes en los vasos sanguíneos cardíacos y a eliminar los problemas ocasionados por este padecimiento en los vasos sanguíneos cardíacos. El brócoli se considera un vegetal maravilloso porque ayuda a reducir los efectos cancerígenos del tabaco, gracias a que contiene antioxidantes naturales que luchan contra el daño que causa en el organismo. Al pertenecer a la familia de la col, tiene, como acción principal, prevenir el cáncer de colon y aportar cantidades significativas de hierro, ideales para el desarrollo de los huesos. El brócoli se puede consumir de muchas formas: al vapor, hervido, a la plancha o gratinado, pero es mejor hacerlo al dente dada su riqueza en vitamina C y ácido fólico para que no pierda sus propiedades.

Fuente: México Calidad Suprema

Educación y alimentación

Enseñe nutrición a sus hijos

• Sea sencillo. Usted debe medir el nivel de explicación apropiado para su hijo según su edad, curiosidad e interés. Un método que utilizado por los profesionales de la salud en los niños sobre la nutrición es el que los alimentos se clasifiquen sobre la base de luces verdes, amarillas y rojas. Los alimentos más saludables son de color verde, alimentos para consumir en cantidades moderadas son de color amarillo y los dulces y grasos se consideran de luz roja.
• Use la comida real. Por ejemplo: “Las zanahorias son buenas para los ojos”. Al igual que los adultos, los niños absorben más información cuando tienen experiencia de primera mano con algo. Planee sus comidas con ellos, llévalos a la tienda de comestibles y deje que le ayuden a preparar las comidas. Cuanta más experiencia tengan con los alimentos, mayor será su comprensión sobre el origen de los alimentos, cómo se hacen y cómo benefician a su salud.
• El uso de juegos. Los niños son juguetones y competitivos. Use estas cualidades a su favor mientras les enseña cosas nuevas. Hay juegos de video, disponibles en línea, que enseñan a los niños acerca de la nutrición. Así se entretienen y aprenden.

Juventud saludable

Medidas preventivas contra consumo drogas

El programa Youth in Europe “Jóvenes en Europa” (YiE), está revolucionando al mundo en materia de prevención de consumo de drogas entre jóvenes y adolescentes, según informó la agencia de Relaciones Púbicas RPNweswire.

Este programa muestra el comportamiento en el hábito de fumar diario, consumo de bebidas alcohólicas y uso de hachís, entre estudiantes de 15 y 16 años en Islandia, desde 1998 hasta 2011.

Los resultados son asombrosos. El número de jóvenes que se embriagó en los últimos 30 días cayó de 42 a 9 por ciento, el de fumar diario disminuyó de 23 a 5 por ciento y el de jóvenes que usó hachís descendió de 17 a 3 por ciento.

El programa se basa en medidas preventivas simples, tales como señalar que “mientras más jóvenes son los adolescentes cuando comienzan a beber alcohol más probable es que abusen de las drogas en una etapa posterior de sus vidas", dijo Claudio Albrecht, CEO de Actavis Group, compañía farmacéutica islandesa, patrocinadora principal del programa YiE, resumiendo que fue uno de los principales hallazgos del estudio, hasta el momento.

La investigación muestra que el apoyo y supervisión de los padres y la cantidad de tiempo que se pasa con ellos son de gran importancia para reducir la probabilidad de uso de sustancias. Cuando se tienen amigos que usan sustancias aumenta la probabilidad de un comportamiento similar.

Los que practican deportes y participan en otros trabajos organizados para la juventud y en actividades escolares extracurriculares tienen menos probabilidad de usar drogas que otros adolescentes.

YiE se considera el mayor proyecto para promover la salud en el combate al abuso de sustancias en jóvenes de Europa. Es un proyecto internacional, iniciado por “Ciudades Europeas Contra las Drogas” (ECAD) y ejecutado en cooperación con capitales y ciudades en Europa.

Reikiavik, Islandia, ocupa la presidencia y está a cargo de la administración del programa, a la vez que las investigaciones las realiza el Centro Islándico para la Investigación Social y Análisis (ICSRA). Olafur Ragnar Grimsson, presidente de Islandia, es el patrono del programa.

Las ciudades que participan son Reikiavik, Oslo, Helsinki, Riga, Vilna, Sofía, Bucarest, Estambul, San Petersburgo, Liepaja, Jurmala, Arilje, Kaunas y Klaipeda. Milán y Moscú firmaron acuerdos de colaboración, pero aún no comienzan.

Además de la investigación en Reikiavik, se han realizado dos estudios pilotos en otras ciudades, en los que participaron, como mínimo, 2 mil 800 estudiantes. La investigación se usa para evaluar las medidas de prevención más efectivas. En base a esto, los jóvenes y sus familias, escuelas, clubes juveniles y autoridades se movilizan de forma cooperada contra las drogas.

De la tradición mexicana

Aguamiel

El aguamiel es la savia extraída de varias especies de magueyes, principalmente de Agave atrovirens, A. americana y A. potatorum, según el Diccionario de Medicina Tradicional Mexicana, cuyo carácter es sólo cultural.

El aguamiel se reserva para elaborar pulque, pero es apreciado como bebida dulce y refrescante con usos medicinales propios. Solo o con sal, se usa para lavar heridas infectadas, o hervido hasta obtener una miel semilíquida, para cubrir todo tipo de lesiones evitando su infección, función similar a la de la miel de abeja.

Se estima como bebida fresca y es muy requerida para tratar diversos padecimientos renal-urinarios, considerados de naturaleza caliente, como la purga y mal de orín, en los que se emplea fundamentalmente como diurético.

Estudios experimentales recientes han probado que la savia del maguey posee actividad antibiótica al inhibir la reproducción de ciertas bacterias entéricas gram negativas (Salmonella paratyphi, Pseudomona aeruginosa, Escherichia coli, Shigella sonnei) y bacterias piogénicas gram positivas (Sarcina lutea y Staphylococcus aureus).

Sus propiedades se deben a la combinación de los efectos de algunos de sus componentes: las saponinas, la acción de la bacteria Pseudomona lindneri (que detiene la proliferación de algunas bacterias patógenas y hongos) y la presión osmótica que ejercen los polisacáridos presentes, actividad antibiótica que
aumenta con la adición de sal.

Tip de nutrición

El coco

Gracias al alto contenido de sales minerales y potasio que se adquiere del coco, se obtiene una mejor mineralización de los huesos en el cuerpo, por lo que es recomendable para personas que padecen osteoporosis. Además, uno de los beneficios que contiene es ayudar al sistema digestivo a un mejor funcionamiento y prevención de enfermedades como colitis, problemas en el colon o cualquier alteración intestinal, aunque es recomendable consumirlo muy esporádicamente y en pequeñas cantidades, ya que es rico en grasas saturadas y minerales.

Fuente: México Calidad Suprema.

Salud preventiva

Cuidado con las cortinas de ventanas

NUEVA YORK, octubre del 2011 /PRNewswire-Hispanic Pr Wire/.- El Consejo de Seguridad del Recubrimiento de Ventanas (WCSC) recuerda a padres y cuidadores que octubre es el Mes Nacional (en EU) de la Seguridad del Recubrimiento de las Ventanas, campaña realizada para concientizarlos sobre los potenciales peligros de estrangulamiento que estos cordones pueden representar para los niños.

Según información de la Comisión para la Seguridad de los Productos de Consumo de Estados Unidos, desde 1990 más de 200 bebés y niños pequeños han muerto estrangulados por accidente con cordones de ventanas.

"Los padres que reemplacen estos recubrimientos antiguos con nuevos productos sin cordones pueden confiar más en la seguridad de sus niños", explicó el director ejecutivo del Window Covering Safety Council, Peter Rush.

En los últimos años, el sector del recubrimiento de ventanas ha rediseñado sus productos con cordones y desarrollado normas de seguridad en relación con estos elementos, pero aún hay millones de ventanas con cordones que los consumidores no han cambiado y muchos padres, a veces, no son conscientes de esos potenciales peligros.

El Mes Nacional de la Seguridad del Recubrimiento de Ventanas remarca las siguientes reglas de seguridad básicas en relación con los cordones:

• Donde haya niños pequeños, instalar sólo recubrimientos sin cordones.
• Reemplazar persianas, cortinas con cordones y colgaduras, fabricadas antes del 2001, por productos actuales más seguros.
• Colocar los cordones internos y externos fuera del alcance de los niños.
• Asegurar que los cordones externos adornados sean cortos y que los continuos se sujeten de manera permanente al piso o a la pared. 
• Asegurar que los frenos de cordones estén instalados y ajustados correctamente para limitar el movimiento de los cordones internos.
• Colocar los cordones en posición cuando las persianas o cortinas horizontales estén bajas, incluso cuando reposen sobre una repisa de ventana.

De la tradición mexicana

Calambres

Los calambres son dolores temporales que se presentan de forma intempestiva en las extremidades del cuerpo, con sensación de engarrotamiento y hormigueo, según la Medicina Tradicional de México, cuyo carácter es sólo cultural.

En Chiapas, reconocen como causas al aire y malos sueños. En Morelos, las parteras adiestradas refieren que son un malestar frecuente en la mujer en los últimos meses del embarazo, originado por ingerir sal en exceso, padecer nerviosismo o deficiencia de calcio".

Para los purépechas de Michoacán se deben a cambios bruscos de temperatura, salir al aire cuando se está caliente o quitarse los zapatos después de caminar mucho, lo que hace que el frío suba y quede atrapado en los músculos, provocando el malestar.

Para curarlos se calienta la región adolorida con sobadas y aplicación de emplastos. En Baja California, colocan sobre la parte afectada una cataplasma muy caliente preparada con ruda (Ruta chalepensis), albahaca (Ocimum basilicum), artemisa (Ambrosia artemisiifolia), romero (Rosmarinus officinalis) y yerbabuena (Mentha spp.), fritos en sebo de riñonada.

Los veracruzanos de La Capilla frotan chichicastle (Urtica chamaedryoides) sobre los músculos contraídos; en Papantla, utilizan fomentos de epazote (Teloxys spp.) o baños con agua de romero. Los chiapanecos friccionan la parte dolorida con hojas de chijilté (Sambucus mexicana) calientes.

Los morelenses soban con alcohol la región afectada con movimientos ascendentes y, como prevención, recomiendan a la embarazada beber mucha agua, no tomar sal en demasía e ingerir suplementos de calcio y un licuado de leche con huevo, incluyendo la cáscara.

Para la medicina académica, los calambres son resultado de contracciones involuntarias, dolorosas y transitorias de un músculo, sobre todo de la pantorrilla o del estómago, o dolores abdominales durante el parto, originados por la compresión de los nervios obturadores y plexos sacros por la cabeza del feto.

Salud y alimentación

Supera leche de cabra a la de vaca

La leche de cabra es muy superior a la de vaca. Es la alternativa para niños y adultos mayores, dice Benjamín Nuño Hernández, veterinario jalisciense.

Señala que la leche de cabra tiene 4 por ciento de grasa, medio punto arriba de la de vaca, pero carece de la proteína glutinina, causante de que la grasa se junte y tenga que homogeneizarse para desbaratar esas moléculas, mientras que la de cabra viene homogeneizada de origen y se digiere en media hora; la de vaca tarda hasta tres horas.

En minerales es más rica, al proporcionar 13 por ciento más calcio y 40 por ciento más Vitamina A, tiene 130 por ciento más potasio; tres veces más ácido nicotínico y 27 por ciento más selenio y cobre.

La desventaja única es que tiene menos Vitamina B12 y ácido fólico por lo que es necesario complementarla para cubrir con esos compuesto, pero contiene 3 por ciento (25 por ciento menos) de lactosa frente al 4 por ciento de la de vaca.

Como sustituto de la leche materna, Nuño Hernández señala que  tiene referencia que, al participar en cursos en la Universidad de San Carlos, en Guatemala, se aplicó leche de cabra a niños con 2 ó 3 grados de desnutrición y, al término de tres meses, los pusieron en grados regulares o normales.

Fuente: Revista Tierra Fértil, septiembre de 2011.

Tip de nutrición

Chile piquín, ungüento natural

A pesar de su tamaño, el chile piquín es considerado uno de los más picosos.
Además, las hojas de este fruto contienen un alto nivel medicinal contra enfermedades en la piel como es el caso del salpullido, por lo que es recomendado como ungüento totalmente natural.

Fuente: México Calidad Suprema

Salud y bienestar

Pirosis

La pirosis es un desorden digestivo caracterizado por la sensación de ardor o quemazón en la zona alta del abdomen o tórax que suele aparecer después de comer alimentos condimentados o muy grasosos.

Su origen es consecuencia del contacto del ácido estomacal con la pared del esófago, denominado reflujo gastroesofágico, consistente en el desplazamiento del ácido estomacal al esófago donde irrita la pared y provoca la estimulación de las terminaciones nerviosas que trasmiten la sensación de dolor en forma de ardor.

Sus causas son alteraciones de neurotransmisores implicados en el estrés y ansiedad, como la acetilcodina o la histamina, que modifican diferentes funciones orgánicas por sus efectos sobre los sistemas nervioso central y periférico y aumentan la secreción de ácido gástrico y reducción de la barrera moco defensiva de la mucosa gástrica; pepsina y sustancias de la bilis que irritan el esófago.

La pirosis se trata, principalmente, con antiácidos por su función neutralizante de la secreción ácida producida por el estómago. Un antiácido estomacal contiene un elemento que, al contacto con el ácido clorhídrico, genera una reacción química que disminuye la concentración del ácido en el estómago.

Algunos de esos antiácidos contienen derivados del aluminio, sustancias que, al contacto con la mucosa estomacal, evitan que se produzcan movimientos en el esófago y estómago que impulsen el ácido estomacal hacia las vías superiores e impiden la sensación proveniente del reflujo ácido.

Fuente: todoensobrepesoyobesidad.org

De la tradición mexicana

Bilis

La bilis es un padecimiento manifestado por trastornos del aparato digestivo, cuyas causas principales son experiencias emotivas críticas, como  miedo, ira, susto, coraje, pena o tristeza, comer después de enojarse o malpasarse en la alimentación y caída del estómago, según la Medicina Tradicional Mexicana, cuyo carácter es sólo cultural.

Los síntomas son falta de apetito, dolor de estómago, sabor amargo en la boca, color amarillento en la piel y conjuntiva de los ojos, vómito amarillo o verde de sabor amargo y dolor de hígado. A veces, hay diarrea, sueño, fatiga, nerviosismo, angustia, decaimiento y tristeza.

Para su cura, se recomiendan purgantes, vomitivos o ayuno, para sacar la flema y limpiar el tracto digestivo. Beber el jugo de la naranja agria (Citrus sp.) o infusiones de marrubio (Marrubium vulgare) y estafiate (Artemisia sp.).

Estas plantas suelen administrarse combinadas con otras y se toma, de preferencia, antes de los alimentos. También se emplean cataplasmas o emplastos de plantas que se colocan en la región del abdomen.

En Hueyapan, Morelos, el curandero realiza un masaje para reunir la bilis desparramada en el organismo y después tuerce el estómago para detenerla en la región del ombligo y evitar que se vuelva a diseminar. Finalmente, coloca en el ombligo una muñeca de hinojo (Foeniculum vulgare), toronjil y azumiate.

En el Valle de Teotihuacán, el curandero realiza fricciones en todo el cuerpo, en especial en la nuca para juntar las venas y después aprieta cuatro veces el abdomen; coloca una mezcla de pan con pétalos de rosa de Castilla y vino de consagrar, venda al enfermo, que debe guardar reposo absoluto varios días, y le recomienda beber té de simonillo en las mañanas. Durante el tratamiento, se sugiere no tomar agua fría ni alimentos pesados, como carne de puerco y huevo.

La medida preventiva más importante es no consumir aguacate, leche o jitomate después de hacer un coraje, ya que estos alimentos, por ser fríos, desencadenarían la enfermedad.

Biotecnología y salud

Arroz transgénico contra Alzheimer

Un equipo de científicos de la Universidad de Tokio dispone de un método para reducir una de las proteínas asociada a la enfermedad del Alzheimer usando un tipo de arroz transgénico, según la última edición de AgroBio México.

Esto mejora la esperanza para el desarrollo de nuevos medicamentos por vía oral para prevenir o combatir dicha enfermedad.

La acumulación de la proteína beta-amiloide en el cerebro es la causante del desarrollo del Alzheimer.
De este modo, los científicos japoneses han estado trabajando en la vacunación y producción de anticuerpos que ataquen dicha proteína e impida su acumulación, evitando la enfermedad.

Las evaluaciones realizadas en ratones modelo que desarrollan el padecimiento se han basado en la ingestión de arroz GM que expresa la proteína beta-amiloide, administrándoselo una vez cada diez días, durante 16 meses.

Los investigadores descubrieron que a medida que los anticuerpos contra este antígeno reconocen un aumento de esta proteína en el cuerpo, el nivel de la misma en el cerebro disminuye.
Además, los ratones mostraron mejora en la memoria en los experimentos con laberintos, señala la investigación citada.