Azufre
El azufre es uno de los minerales que menos se conocen; sin embargo, su importancia es vital para el desarrollo humano.
El azufre contenido en los alimentos es totalmente asimilable por ser sustancia orgánica, a diferencia del que se encuentra en las minas que, al ser volcánico, contiene impurezas y, por lo mismo, no es asimilable ni soluble por el organismo.
Los alimentos que lo contienen son excelentes depurativos de la sangre, combaten las infecciones intestinales y los trastornos de las vías digestivas.
Por lo mismo es un notable antipútrido, desinfecta el organismo, elimina impurezas de la piel y sangre y es útil contra el reumatismo, enfermedades de la garganta, bronquios y hasta la alopecia.
Los alimentos más ricos en este mineral son las almendras (160 miligramos por cada 100 gramos), avenas (203),lentejas (278), ejotes (215), trigo (181) y germen de trigo (326).
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