Autoridades de Salud (SSA), conjuntamente con restauranteros de la Ciudad de México, llevan a cabo un programa para disminuir el consumo de sal. Este plan propone retirar los saleros de las mesas para que los comensales se acostumbren a consumir los alimentos con el nitrato de sodio que los chefs y cocineros utilizan en la preparación de los alimentos. La sal es un ingrediente de uso muy común en la mesa de los mexicanos. Su abuso ocasiona diversos problemas de salud, como hipertensión arterial. El programa prevé disminuir estos problemas que registran una gran incidencia entre la población, en general.
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