Joseph Mercola
La alcachofa es un vegetal cuyo cada pedazo es digno de la mesa en sus preparaciones diferentes: al vapor, hervida, asada, rellena o empanizada y añadida a aderezos o sopas. Nutricionalmente, ha probado ser inhibidor de cáncer, dando cantidades excelentes de vitamina C y K y folato. Si nunca has probado las alcachofas asadas, corta la tercera parte de arriba y el tallo, haciendo que parezcan una flor. Inserta un par de gajos de ajo, rocía con aceite y jugo de limón y espolvorea con sal, envuelve de forma apretada con papel aluminio. Hornea a 425 grados Fahrenheit por una hora y 15 minutos. Cuando se enfríe lo suficiente como para poder tocarlas, las hojas son maravillosas para pelar una por una, raspadas y saboreadas. Las alcachofas son buenas para su salud y deliciosas para la cena.
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