Cada grupo de frutas y verduras está identificado por un color, debido a los fitoquímicos o químicos compuestos, que proporcionan beneficios a la salud.
Color rojo.- Este grupo contiene licopeno y antocianinas, fitoquímicos encargados de disminuir el riesgo de contraer algunos cánceres, principalmente del aparato digestivo y la próstata. Además, son perfectos antioxidantes.
Entre estos productos están el jitomate, sandía, uvas rojas, guayaba, arándanos, cerezas, ciruelas rojas, frambuesas, manzana roja, granada, fresas, betabel, chile rojo y rábano, entre otros más.
Fuente: Fundación Campo, Educación y Salud, A. C.
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