La dieta mediterránea, basada en patrones de culturas tradicionales de la región, es prototipo de alimentación sana y equilibrada por ser fresca y nutritiva. Nutriologos y científicos coinciden que es una de las más adecuadas del mundo. Ofrece alimentos sabrosos, de bajo costo y fáciles de preparar.
Se recomienda para prevenir enfermedades cardiovasculares, coronarias, cancerígenas, accidentes vasculares y cerebrales, además para mejorar la salud y aumentar la esperanza de vida.
Su base proviene de vegetales, cereales integrales, pan, pasta, arroz, papa, frutas, verduras, legumbres (frijol, lenteja), semillas y frutos secos; aceite de olivo, usado en forma generosa, como fuente principal de grasa para cocinar, en sustitución de otro tipo de aceites y de mantequilla y margarina. Consumo de frutas y verduras en grandes cantidades: frescas de estación, sin procesar, cultivadas localmente, y lácteos en pequeñas cantidades, como queso y yogurt, en lugar de leche.
Además, hasta 4 huevos a la semana. Pescado y aves, entre 1 a 3 veces a la semana y mejor pescado que aves. La carne roja sólo algunas veces, al mes; miel como principal endulzante y muy pocos dulces por semana. El vino se toma en cantidades moderadas, junto con las comidas 1 ó 2 vasos al día, quienes tienen restricciones o problemas de salud lo beben con prudencia.
La dieta mediterránea incluye realizar mucho ejercicio, reducir el estrés, una nueva actitud hacia la alimentación y las horas de comer. Las comidas se consideran ocasiones importantes y alegres; se preparan con esmero y las comparten con familia y amigos. En algunos lugares, las personas se relajan o toman una siesta después del almuerzo que es la principal comida del día.
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