sábado, enero 17, 2015

Alternativa contra la desnutrición

Promueven consumo de carne de rana

La Comisión Nacional de Acuacultura y Pesca (Conapesca) impulsa la ranicultura, actividad que representa una alternativa de producción y un mercado viable.

De la rana, se obtiene carne y otros subproductos, como piel, harina, aceite e hígado, que presentan, cada vez, mayor demanda, en México y el extranjero.

En México, la producción de la rana sapo ofrece ventajas para explotarse comercialmente de forma intensiva, debido a su rápido ciclo de reproducción y a que incrementó su demanda en los mercados internacionales, refirió la Coordinación General de Operación y Estrategia Institucional de Conapesca.

El Centro de Investigación y Desarrollo, situado en Michoacán, desarrolla el proyecto Sistema Producto Rana Michoacán, A.C., con unidades de producción acuícola para el cultivo de rana toro, modelo caracterizado por requerir infraestructura práctica en poco espacio.


Paralelamente, se fomenta el consumo de carnes saludables y se contribuye a mitigar los problemas alimentarios como obesidad y desnutrición y los ambientales de sobreexplotación pesquera en la entidad.

Entre las características de la carne de rana destaca su sabor y ser un producto de fácil digestión, excelente calidad proteínica y sin contenido graso, explicó la presidenta del Sistema Producto Rana Michoacán, Larisa Méndez Bejar.

Refirió que esta carne es un agente terapéutico que permite combatir el colesterol e hipertensión y es eficiente en trastornos intestinales.

La rana toro es originaria de Norteamérica, donde, a partir de la década de los 50 del siglo pasado, se comenzó a criar de manera rústica para su comercialización y se inició su exportación hacia diferentes países, como Brasil, Colombia, Venezuela, Ecuador y Uruguay, entre otros.

Diseño del nuevo ser humano

Cocinar a partir de cero

La nueva dieta mundial exige, como premisa, cocinar los alimentos a partir de cero. Esto significa que debe terminarse o, al menos, limitarse el consumo de productos ya elaborados que, usualmente, se venden en los supermercados.

Cocinar a partir de cero demanda la compra de productos alimenticios frescos en mercados y, en el caso de México, de tianguis, e incluso de los supermercados.

De preferencia, deberían ser orgánicos, pero como esta condición no es tan asequible en los mercados, bastaría con ser frescos.

La noción de cocinar a partir de cero es una propuesta del Dr. Joseph Mercola, especialista que pugna por ese cambio y en cuya información cotidiana acompaña sus artículos con amplias referencias que las fundamentan.

No sólo es que piense que así debe ser, sino atrás de sus opiniones existen referencias a especialistas, entrevistas, comentarios y todo lo necesario para dar consistencia a sus artículos.

El origen de los desórdenes en la salud actual está en el consumo de alimentos altamente procesados que requieren conservadores para aumentar su vida en anaquel y que provienen de una agricultura insana que utiliza fertilizantes y agroquímicos para mejorar la producción de frutas y hortalizas.

En el caso de la carne, se recurre a antibióticos y otras sustancias que hacen crecer y madurar pronto a los animales de matanza.

La obesidad y toda su secuela de manifestaciones en la salud humana está relacionada con esos principios, sostiene.

Señala que, al igual, la raíz de la diabetes, hipertensión, problemas cardiacos y cerebrales, parkinson y alzheimer (estos dos últimos, en aumento permanente, casi en relación al incremento en el promedio de vida de las personas) está ahí.

Podría pensarse que lo anterior es privativo de Estados Unidos, país caracterizado por una economía de abundancia y hasta de desperdicio, donde las empresas de los alimentos son poderosas en lo económico y en lo político.

Pero la economía globalizada rompió fronteras y ahora esas empresas alimenticias dominan en la mayor parte de las naciones.

En el caso de México, la tradicional dieta nacional se vio arrollada por la llamada fast food (comida rápida) y, muy pronto, hot dogs, hamburguesas, maruchán y otras especialidades, de pronto, significaron un nuevo estatus social alimentario.

Atrás quedaron los guisos caseros y demás viandas que se preparaban en el hogar y que, en generaciones anteriores, fueron parte de los lunchs estudiantiles.

La primera reacción a ese modelo alimenticio fue la denominada slow food (comida lenta), que no impactó tanto en nuestro país.

Después vino el reconocimiento internacional de la cocina mexicana como valor inmaterial de la Humanidad, paso trascendental para redescubrir la riqueza y bondades saludables de la comida tradicional, arrinconada en las clases populares.

Ya tres décadas antes, las cocinas populares y las comidas corridas hacían frente a los pomadosos restaurantes en la preferencia de los consumidores.

Primero, lo hicieron por razones económicas; después, por la sencillez y exquisitez de los platillos que servían, más acordes al paladar de los mexicanos.

Ahora, existe una sana competencia entre ambos estilos de alimentación, aunque la balanza parece inclinarse hacia la comida tradicional mexicana.

Un paso importante lo dio la Secretaría de Educación Pública (SEP) al exigir a las cooperativas escolares retirar frituras y comida chatarra de sus anaqueles y ofrecer otro tipo de tentempié a los alumnos.

También exigir mayor tiempo a la educación física, dos principios de una nueva cultura en la salud de las nuevas generaciones.

Cómo el aguacate puede ayudar a control el peso

Dr. Joseph Mercola, en español

Eliminar los carbohidratos de los granos es una de las mejores maneras de normalizar y reforzar la salud, pero cuando se elimina este tipo de carbohidratos es necesario aumentar el consumo de grasas saludables.

Los aguacates son una excelente fuente de grasas saludables. Son específicamente ricos en grasas monoinsaturadas que se queman rápidamente en forma de energía, algo necesario cuando se elimina el consumo de carbohidratos.

Mejorar el control de peso es uno de los beneficios de salud brindado por el consumo de aguacate, de acuerdo con una reciente investigación y su contenido rico en grasas y bajo en azúcar es parte integral de este efecto.

Casi todos los días, le pongo aguacate a mi ensalada, que es lo que como en la comida. Esto incrementa mi consumo de grasas saludables y calorías sin aumentar seriamente el consumo de proteína y carbohidratos. Dado que los aguacates son ricos en potación, también ayudarán a equilibrar la relación entre sodio y potasio.

Consumir aguacate en la comida podría ayudarlo a controlar su peso. De acuerdo con una investigación publicada en el Nutrition Journal, comer tan sólo la mitad de un aguacate fresco con la comida lo hace sentir satisfecho si usted tiene sobrepeso, lo que ayudará a evitar seguir comiendo bocadillos más tarde.

El estudio encontró que los aguacates parecen ayudar a regular los niveles de azúcar en la sangre, que es importante para la mayoría de las personas, al considerar que uno de cada cuatro personas en Estados Unidos es diabético o prediabético. Como lo informó el artículo presentado en el Medical News Today.

"Para su estudio, los investigadores quisieron ver la forma en la que el consumo del aguacate impactaba en la saciedad, azúcar en la sangre, respuesta a la insulina y consumo de alimentos después de una comida de una persona.

Los investigadores reclutaron a 26 adultos sanos con sobrepeso. Durante cinco sesiones se les pidió a los participantes comer su desayuno de forma normal, seguido por una de tres comidas de prueba. Estas fueron:

  • Una comida estándar sin aguacate.
  • Una comida con aguacate (aguacate, en lugar de otros alimentos).
  • Una comida estándar con la mitad de un aguacate fresco.


Durante las siguientes cinco horas se les pidió que clasificaran su apetito utilizando una escala análoga visual. La glucosa en la sangre y la insulina también fueron medidas antes de la comida y a intervalos específicos durante más de tres horas después de la comida.

Los participantes del último grupo, quienes comieron medio aguacate con su comida estándar, reportaron tener 40 por ciento menos hambre tres horas después de la comida y 28 por ciento menos hambre cinco horas después, en comparación con el grupo que no comió aguacate en la comida. El grupo del aguacate también informó sentirse 26 por ciento más satisfecho después de la comida en comparación con el grupo que no comió aguacate.

Por qué la mayoría de las personas podrían beneficiarse de comer aguacate.- Esto no es una gran sorpresa cuando consideramos que tener hambre con frecuencia, muchas veces es un importante indicio de que no come en forma correcta. Como regla general, la mayoría de las personas probablemente necesite más del 50-85 por ciento de grasas saludables en su alimentación, junto con altas cantidades de vegetales, cantidades de moderadas a bajas de proteínas de alta calidad y muy pocos, o nada, de carbohidratos que no sean de origen vegetal.


La grasa es mucho más saciante que los carbohidratos, así que si usted elimina el consumo de carbohidratos y se siente hambriento, pensando "qué hará sin los carbohidratos", recuerde que esto es una señal de que no los ha remplazado con las cantidades suficientes de grasa. Debe asegurarse de añadir el tipo de grasas correcto. Las fuentes de grasas saludables incluyen: aceitunas y aceite de oliva; coco y aceite de coco, así como de nueces orgánicos sin calentar; mantequilla hecha de leche cruda proveniente de animales alimentados con pastura; nueces crudas, particularmente las de macadamia; yemas de huevo orgánicas, y carnes de animales alimentados con pastura.

El artículo presentado también encontró que a pesar de que la adición de medio aguacate aumentó el consumo calórico de los participantes, ésta no causó un incremento en los niveles de azúcar en la sangre, más allá del observado en los participantes que consumieron una comida estándar. Este es uno de los mayores beneficios del remplazo de carbohidratos no vegetales con grasas saludables de todo tipo, ya que las grasas, en general, no afectan negativamente el azúcar en la sangre ni los niveles de insulina.

Importancia de mantener una relación óptima entre sodio y potasio.- Como lo mencioné anteriormente, los aguacates son ricos en potasio y, de hecho, podrían ser ideales para ayudar a mejorar el equilibrio de su relación con el sodio, que es sumamente importante para una salud óptima y prevenir enfermedades. El desequilibrio en esta relación no sólo puede provocar hipertensión, sino que también contribuir con otro número de enfermedades, incluyendo:

  • Enfermedades cardíacas y derrame cerebral
  • Deterioro de la memoria
  • Osteoporosis
  • Ulceras y cáncer estomacal
  • Cálculos renales
  • Cataratas
  • Disfunción eréctil
  • Artritis reumatoide


Las enfermedades cardíacas, segunda causa de muerte en EU, preocupan. De acuerdo con un estudio federal realizado en el 2011 sobre el consumo de potasio y sodio, las personas con mayor riesgo de enfermedades cardiovasculares son quienes consumen mucho sodio y muy poco potasio.

La investigación, publicada en el Archives of Internal Medicine, fue uno de los primeros y grandes estudios estadounidenses en evaluar la relación entre sal, potasio y muertes por enfermedades cardíacas.

De acuerdo con la Dra. Elena Kuklina, una de los autores principales del estudio de los Centros de Control y Prevención de Enfermedades (CDC), el potasio en realidad podría neutralizar los efectos dañinos para el corazón causados por la sal. Por coincidencia, las personas que comieron mucha sal y muy poco potasio tuvieron doble de probabilidad de morir por un ataque cardíaco, en comparación con quienes consumieron cantidades similares de ambos nutrientes.

Según artículo publicado en 1985 en The New England Journal of Medicine, titulado "Nutrición Paleolítica", nuestros antepasados consumían cerca de 11,000 mg de potasio al día y cerca de 700mg de sodio. Esto equivale a casi 16 veces más potasio que sodio. Comparado con la alimentación estándar en EU, donde el consumo de potasio diario es de unos 2,500 mg (la dosis diaria recomendada es de 4,700 mg/al día), junto con 3,600mg de sodio.

La forma más sencilla de lograr este desequilibrio es mediante una alimentación a base de alimentos procesados, que notoriamente son bajos en potasio, mientras que son ricos en sodio y fructosa, otro factor alimentario que claramente está relacionado con las enfermedades crónicas, incluyendo las enfermedades cardíacas. Por lo general, se recomienda consumir plátanos por su alto contenido de potasio, pero los aguacates tienen el doble de potasio y mucho menos fructosa, obviamente son una mejor opción. Al considerar las grasas saludables contenidas en el aguacate, esta fruta es un alimento casi perfecto.

Podría ayudar a preservar la salud cardíaca.- Investigaciones previas sugieren que el aguacate podría considerarse uno de los alimentos más saludables que puede consumir para proteger su corazón y salud cardiovascular. En un estudio, publicado en noviembre del 2012, se encontró que comer una mitad de Hass fresco con una hamburguesa (hecha con un 90 por ciento de carne de res magra) inhibió significativamente la producción del componente inflamatorio Interleucina-6 (IL-6), en comparación con quienes la consumieron sin aguacate.

Así como el aguacate no aumenta los niveles de azúcar en la sangre, tampoco los niveles de triglicéridos más allá de lo observado cuando se come una hamburguesa sola, a pesar de que el aguacate suministra grasas y calorías extras. De acuerdo con el autor principal del estudio, David Heber, MD, PhD, los resultados ofrecen "pistas prometedoras" sobre la capacidad del aguacate para beneficiar la función vascular y la salud cardíaca.

Los investigadores también han concluido que puede ayudar a mejorar los perfiles de lípidos en individuos sanos y en personas con niveles altos de colesterol. En un estudio, individuos sanos vieron un disminución de 16 por ciento en el nivel de colesterol total en suero después de llevar una alimentación rica en grasas monoinsaturadas provenientes del aguacate, durante una semana. En las personas con niveles elevados de colesterol, la alimentación rica en aguacate los ayudó a disminuir un 17 por ciento del total en suero y 22 por ciento, tanto de colesterol LDL como de triglicéridos, junto con un 11 por ciento de aumento del colesterol "bueno" HDL.

Poderosa fuente de nutrición.- Según la Comisión del Aguacate de California, medio aguacate Hass contiene cerca de 22.5 gramos de grasa, dos tercios de la cual es monoinsaturada; 3 gramos de carbohidratos y menos de un gramo de fructosa por cada porción de una onza.

El hecho de que los aguacates sean tan bajos en fructosa es otro beneficio extra de esta fruta y brinda cerca de 20 nutrientes esenciales para mejorar la salud, incluyendo fibra (aproximadamente 8 por ciento de la recomendación al día), potasio (más del doble que el plátano), vitaminas E y B y ácido fólico.

Debido a su contenido benéfico de grasas crudas, los aguacates permiten al cuerpo absorber nutrientes solubles en grasa, tales como los alfa y betacarotenos y la luteína de cualquier otro alimento consumido junto.

Un estudio realizado en el 2005, halló que añadirlo a la ensalada le permitió a voluntarios a absorber de 3 a 5 veces mejor las moléculas antioxidantes carotenoides, que ayudan a proteger el cuerpo del daño de los radicales libres.

Nueva investigación.- Dave Kekich es un muy buen amigo mío y en fecha reciente me habló sobre un asombroso fitonutriente, llamado mannaheptulosa, hallado en aguacates sin madurar. Parece ser que tienen muchos beneficios, atribuidos a la restricción calórica y, al parecer, sería útil para aumentar la fuerza y resistencia. Lo que realmente me gusta de esto es que no es un suplemento. Lo que empecé a hacer recientemente es cortar un aguacate sin madurar en unos 20 pedazos y congelarlos. Así, una vez al día, saco un pedazo y lo mastico.

Es un gran alimento básico.- Yo, por lo general, consumo un aguacate al día y cosecho muchos de mi árbol. La mejor forma de comerlo es crudo. Puede añadir un poco de sal, que es lo que yo hago generalmente, o bien cómalo solo. Una pizca de sal del Himalaya y un poco de pimienta le dará un rico sabor. Pero hay muchas otras maneras de incluirlo en su alimentación. Por ejemplo, puede utilizarlo como remplazo de grasas a la hora de hornear. Simplemente remplace la grasa que se pide (aceite, mantequilla o manteca) con la misma cantidad de aguacate; utilícelo como el primer alimento para los bebés, en lugar de la comida procesada para bebés; añádalo a las sopas.

Para obtener muchas recetas únicas que incluyan al aguacate, desde ensaladas hasta postres, échele un vistazo al sitio web de la Comisión del Aguacate de California. Si su meta es tener una salud óptima y controlar su peso no tiene porqué eliminarlo de su alimentación. Contrario a lo que todos creen, es el azúcar y fructosa los que lo hacen subir de peso, no las grasas. Si quiere perder peso, realmente necesita evitar los azúcares y todos los granos, incluso los orgánicos, ya que se convierten en azúcar dentro del cuerpo.

Remplácelos con grasas saludables como las contenidas en el aguacate y estará listo para comenzar. Los aguacates también brindan cerca de 20 nutrientes esenciales que mejoran la salud y permiten a su cuerpo absorber nutrientes solubles en grasa de otros alimentos que consume junto con él, por lo que es una excelente opción como sustituto de grasa o complemento de cualquier platillo. Por todos sus beneficios, podría ser uno de los súper alimentos más benéficos que hay y ser benéfico si usted tiene resistencia a la insulina y leptina, diabetes o cualquier otro factor de riesgo de enfermedades cardíacas.

Buenas noticiasSon una de las frutas más seguras en términos de contaminación química, lo que quiere decir que no hay necesidad de gastar más dinero comprando variedades orgánicas. De hecho, he mandado más de seis docenas de muestras de aguacates orgánicos y convencionales para hacerles prueba toxicológica y los resultados no mostraron presencia detectable de herbicidas o herbicidas fenoxi en ninguna de las variedades. Los que mande eran de diferentes cultivos de varios países, vendidos en supermercados, incluyendo Whole Foods. Todos se analizaron y resultaron libres de sustancias químicas dañinas, a pesar de que son expuestos a algunos pesticidas, su cáscara gruesa protege el interior de la fruta. De cualquier manera, el riesgo extremadamente bajo de contaminación tóxica, lo hace un excelente alimento, por lo que le recomiendo convertirlo en parte de su alimentación diaria.

Diseñan nuevo ser humano

Una nueva corriente sobre la calidad de vida recorre el mundo. Se trata del rediseño del ser humano, bajo un retorno a las fuentes originales en alimentación, salud, bienestar y lucha contra los problemas que le aquejan, en general.

Es la respuesta a la crisis de la salud que enfrenta el ser humano y que se manifiesta en reaparición de nuevas enfermedades y surgimiento de otras, como la obesidad, diabetes, diversos cánceres, alzheimer, parkinson, presión arterial, estrés y muchas más para las que los actuales antídotos traen consecuencias variadas y diversas, que afectan la calidad de vida del paciente.

Es una revisión general que parte de la alimentación y su rechazo a las fats foods y comidas prefabricadas que están en anaqueles de tiendas de autoservicio y de barrios y hasta en los mismos tianguis populares.

“Cocinar de cero” para acabar con esos padecimientos es la consigna lanzada Joseph Mercola, un ameritado médico norteamericano, cuyo blog en redes sociales suma miles de visitantes en cada artículos que publica.

Hacia la constitución de un nuevo ser humano más saludable.
Tal vez, el antecedente más remoto de esta revolución se encuentre en el libro “El retorno de los brujos”, escrito en 1960 por Louis Pauwles y Jacques Bergier, que se convirtió en todo un bestseller, con sus defensores y detractores.

“El retorno de los brujos” buscó crear una nueva cultura universal. Para ello, puso énfasis en la parapsicología, esoterismo y otros elementos más que incluyeron una nueva tendencia sobre la alimentación y salud.

Dos décadas después vino el cuestionamiento sobre la ancianidad achacosa, resultada de los avances médicos logrados a principios del siglo pasado que alargaron la vida para ubicar su promedio entre 70 a 80 años.

Tal cuestionamiento surgió al conocerse la realidad: esa prolongación de la vida dependía de un sinfín de fármacos que convertían los años ganados en una dependencia de medicamentos que trajo consigo complicaciones y consecuencias, muchas veces, indeseables.

Visto así “el remedio resultó peor que la enfermedad”, señala la consigna popular.

Ahora circulan en las redes sociales blogs que invitan a lector a volver al pasado para tratar desde simples gripes hasta otros problemas más complicados.

Así, surge el florecimiento de la herbolaria, consumo de frutas y verduras por encima de carnes, sobre todo las que ofrecen los grandes supermercados, cuya caducidad, aseguran sus críticos, es de meses y que se mantiene en “estado fresco”, debido a los conservadores que contienen y que son dañinos para la salud.

La alternativa sería consumir esos productos pero “de rancho”, libres de químicos, pesticidas, herbicidas y conservadores.

Los enemigos contra los que se luchan son varios. Sobresalen los tres venenos blancos: sal, azúcar y harinas. Se agregan otros que incluyen al gluten.

Por supuesto que los refrescos y el tabaco se incluyen. En especial, la Coca-Cola, aunque hay observadores que en esto ven sólo una lucha por el mercado.

Argumentan que es impensable que sólo el consumo de la Coca genere tantos problemas a la salud, como aparecen en las informaciones, cuando otros, como la Pepsi-Cola, está elaborada con similares ingredientes.

Recuerdan que a finales del siglo pasado ya se presentó un capítulo de esta lucha: la llamada “guerra de las colas”.

De refilón se lanzan también contra los transgénicos, un tema que todavía tiene muchos defensores y otros tantos contrarios.

En resumidas cuentas, la mejor batalla contra la obesidad, diabetes, problemas cardiovasculares, estrés y hasta migrañas, está en una alimentación sana, ejercicio físico y control del estrés que ataquen el origen del problema y no sólo sus manifestaciones.

En esta nueva visión, frutas y verduras adquieren un nuevo valor, al considerarse como bases de los antioxidantes que luchan contra los radicales libres, culpables de la oxidación celular y origen de desajustes en la salud humana.

Otros esquema de salud preventiva que se popularizan son los productos que combinan la nanotecnología y biotecnología, que van a los más profundo de las células para de ahí iniciar el proceso de recuperación.

No se trata del vegetarianismo tradicional, sino privilegiar el consumo de frutas, verduras y productos del mar sobre carnes, quesos, panes y demás confituras comerciales que producen sobredosis de carbohidratos y grasas insanas que el organismo humano no alcanza a desechar y se convierten en venenos.

Desde luego que esta visión también tiene un ribete ambiental: la lucha por la obtención de la tierra y agua, pues la crianza pecuaria compite al tu por tu con el hombre por obtener un pedazo de suelo donde vivir o un vaso de agua para calmar la sed.

Curiosamente, la Pirámide Nutricional, oficializada por autoridades de salud de todo el mundo, encabezada por la Organización Mundial de la Salud (OMS), contiene casi esos mismos elementos que busca el nuevo diseño del ser humano.

Tal vez existan diferencias en algunos aspectos, pero en el fondo la finalidad es la idéntica o, quizás, las mismas autoridades sanitarias mundiales promuevan, en cierta forma, este nuevo esquema de vida, cuyo centro es la salud humana.

Salud y alimentación

Beneficios del pulque

Académicos de la UNAM aislaron un microorganismo presente en el pulque con capacidad probiótica, que puede evitar el desarrollo de bacterias dañinas en el intestino y estimular el sistema inmunológico de los consumidores de la bebida.

Los investigadores aislaron una bacteria ácido-láctica, identificada como Leuconostoc mesenteroides P45, que puede producir antimicrobianos con efectos benéficos a nivel gastrointestinal.

Martha Giles, del Departamento de Biología de la Facultad de Química, explicó que en la tradicional bebida hay gran cantidad de esos microorganismos, característica que puede ser aprovechada para generar una preparación con potencial probiótico.

Los universitarios trabajan en caracterizar microorganismos en alimentos y bebidas fermentadas tradicionales. En esa línea de investigación realizaron una de las primeras secuenciaciones del genoma de una bacteria láctica aislada del pulque, para determinar su composición y conocer su estructura genética.

Adelfo Escalante, profesor de asignatura de la entidad e investigador del Instituto de Biotecnología (IBt), subrayó que en el estudio han encontrado que las lácticas, abundantes en el pulque, tienen la capacidad de inhibir el crecimiento de las patógenas.

Al detectar esa característica “se decidió evaluar el potencial en ratones y se encontró que, en efecto, había resultados interesantes en la disminución de la capacidad de infección de las otras”.

Por ello, secuenciaron el genoma de Leuconostoc mesenteroides P45 para ubicar genes asociados a las características que la definen como probiótica.

Expuso que si bien la cultura popular atribuye efectos positivos a la ingesta de pulque “estamos convencidos que éste y el aguamiel no pueden considerrse productos probióticos por su contenido de alcohol, pero sí lo pueden ser las diversas especies de bacterias lácticas como Leuconostoc mesenteroides P45.

Salud preventiva

Dieta cetogénica

Dr. Joseph Mercola en español

Un médico llevó a cabo un experimento de una década de duración sobre los efectos de salud de la dieta cetogénica, utilizándose a sí mismo como rata de laboratorio y experimentó una mejora en la sensibilidad a la insulina, grasa corporal, lípidos, azúcar en la sangre y otros marcadores.

La dieta cetogénica requiere de la restricción de carbohidratos y proteínas, con un 50 a 80 por ciento de las calorías consumidas provenientes de grasas, esto fuerza a su cuerpo a utilizar las cetonas como su principal fuente de combustible, en lugar de la glucosa.

Aunque el cerebro es más dependiente de la glucosa que el corazón, el hígado puede producir un compuesto parecido a la cetona que puede ser utilizado de forma eficaz por el cerebro para obtener energía.

Los científicos extendieron la vida de los ratones en un 20 por ciento por medio de la supresión de la actividad de un solo gen que ayuda a controlar el metabolismo y el equilibrio de la energía, esto es una prueba más de que la longevidad está ligada a la señalización de insulina.

La mejor manera de poner en marcha su mecanismo para quemar grasas y producir cetonas es por medio de la restricción del consumo de granos y azúcares, por el ayuno intermitente y una buena rutina de ejercicio.

De la tradición nacional

Pulso

El pulso es un signo vital de suma importancia para terapeutas tradicionales, quienes diagnostican el origen y la gravedad de las enfermedades de acuerdo con sus características y ubicación.

Lo localizan en la muñeca, palma de ambas manos o en las coyunturas de brazos y piernas, según la medicina tradicional, cuyo carácter es sólo cultural.

Los zoques de Veracruz lo buscan en la palma de la mano, apretando suavemente con un pedazo de copal blanco o negro y si no aparece es señal de que la persona sufre de susto.

Nahuas de Mecayapan, Veracruz, también lo ubican en las manos y en las coyunturas de los brazos. Según los ancianos, en estas partes del cuerpo tenemos los corazones del espíritu y si en alguna de ellas la vena no late, significa que el susto es grave.

Curanderos huastecos establecen la gravedad y pronóstico de vida de sus pacientes auxiliándose de los datos que les revela el pulso: si se localiza en la muñeca, diagnostican una enfermedad leve; si lo ubican en el codo, estiman un estado grave, pero si sólo lo detectan en el hombro, el pronóstico es fatal.

Alimentos saludables

Ajo

El ajo tiene un sinnúmero de propiedades benéficas para la salud, pero en general.

* Ayuda a reducir la inflamación (reduce el riesgo de osteoartritis y otras enfermedades relacionadas con la inflamación).

* Ayuda a impulsar las funciones inmunológicas (propiedades antibacterianas, antifúngicas, antivirales y antiparasíticas).

* Ayuda a mejorar la salud cardiovascular y circulatoria (protege contra coágulos de sangre, retrasa la placa, mejora los lípidos y reduce la presión sanguínea).

* Es toxico para 14 tipos de células cancerosas (incluyendo de cerebro, pulmón, pecho, gástricas y pancreáticas).

Salud preventiva

Jicaletas

Una de las cosas que es difícil para muchos dejar de comer cuando está tratando de eliminar los granos de su dieta son las galletas saladas. Aquí les presento una alternativa crujiente y deliciosa que puede usar para reemplazar las galletas saladas; es fácil de hacer y una opción más saludable: Jicalletas

Ingredientes:
• 1 Jícama, pelada y en rebanadas delgadas
• 1 limón
• Sal de mar

Procedimiento:
1. Espolvorea las rebanadas de jícama con sal
2. Agregue jugo de limón al gusto

*Opcional: Puede agregar chile en polvo si le gusta un sabor más picante
Puede disfrutarlas así o comerlas como parte de una ensalada.

Salud y alimentación

Plátano fortificado

La Revista Time ha incluido al plátano transgénico biofortificado en betacaroteno (bajo el apelativo de "superbananas") entre las 25 mejores invenciones de este año. Esta variedad GM fue desarrollada por científicos de la Universidad de la Tecnología de Queensland (Australia) y para mayor información puede consultarse un artículo de uno de nuestros administradores: http://goo.gl/PnVHdI

Esta es la nota de Time:

En el África subsahariana, hasta el 30 por ciento de los niños menores de 5 años están en riesgo de quedar ciegos (entre otras condiciones) por una sencilla razón: no reciben suficiente la suficiente cantidad de vitamina A que nutre la visión. Pero ¿Qué pasa si los plátanos que ocupan gran parte de su dieta podrían ser rediseñados para producirla?.

Esa es la idea que azotó al biogenetista australiano James Dale cuando visitó Uganda al inicio de la década del 2000. Con el apoyo de la Fundación Bill y Melinda Gates, Dale y su equipo comenzaron a desarrollar una "superbanana" enriquecida en vitamina-A; los ensayos en humanos comienzan pronto en E.U.

En África, se introducirán utilizando lo que Dale llama un "esquema Ponzi reverso" para acelerar su adopción. A los líderes del pueblo se les entregará gratuitamente 10 plantas de la superbanana para cultivar, con la condición de que ellos den por, lo menos, 20 nuevos brotes a otros habitantes del pueblo, que van a hacer lo mismo.

"Estos plátanos podrían potencialmente resolver" un problema de salud importante, dice Dale".

De la tradición nacional

Tejocote

El tejocote (Crataegus pubescens (Kunth) Steudel) Rosaceae es originario de México; habita en climas templados. Es un árbol espinoso de hasta 10 m de altura. Las flores son solitarias y blancas. Sus frutos, amarillo-anaranjado como pequeñas manzanas, y las semillas son lisas y de color café.

El fruto hervido se usa en problemas respiratorios como tos, pulmonía, bronquitis, resfrío y dolor del pulmón, según la medicina tradicional, cuyo carácter es sólo cultural.

En Hidalgo lo cuecen con flor de sauco (Sambucus mexicana), ítamo real (Arracacia aegopodioides), cáscara de chirimoya (Annona cherimola), lima (Citrus limetta) y ocote (Pinus sp.) o sólo con canela.

En Jalisco para la pulmonía y el asma se cuece, acompañado con eucalipto (Eucalyptus globulus), flor de bugambilia (Bougainvillea spectabilis), corteza de capulín (Prunus serotina spp. capuli), sauco, flor de obelisco y gordolobo. Se toma el té antes de cada comida.

Es útil en algunas enfermedades del aparato digestivo como diarrea, amibas y en casos de disentería que cursa con dolores estomacales y vómito. Se utiliza la cocción de las hojas y corteza, administrada por vía oral.

En Michoacán, se usa contra la chipilez, afección propia de los niños que se presenta cuando la madre está, nuevamente embarazada. Se caracteriza por llanto continuo de los niños que están irritables, se adelgazan, su piel se torna amarilla y no comen. En este caso se emplea la cocción de las hojas y se administra como té.

También se le prescribe en padecimientos renales, para adelgazar, mejorar la circulación coronaria, moderar las contracciones en caso de taquicardia, como diurético y antiespasmódico. La raíz se usa como antidiabética, en cocción, machacada y remojada en alcohol o en infusión con istactziotzo (Piqueria trinervia).

Alimentos saludables

Berenjena


Dr. Joseph Mercola en Español

Hace más de 2,000 años que la berenjena empezó su viaje a través del mundo. Inicialmente, fue utilizada como alimento y luego como remedio natural en culturas asiáticas. Mientras que las berenjenas no contienen una abrumadora cantidad de un solo nutriente, sí proveen una impresionante gama de muchos minerales y vitaminas, como una excelente cantidad de fibra, ácido fólico, potasio y manganeso, vitamina C, K y B6, fósforo, cobre, tiamina, niacina, magnesio y ácido pantoténico. A veces, se utiliza hervida o se preparan sus hojas y raíces en jugo para elaborar un tónico para problemas de garganta, estómago, asma, enfermedades de la piel, reumatismo, inflamación, hemorragias intestinales, dolor de pie, tos, anorexia, dolor de muelas o como un estimulante general. La berenjena no sólo es un alimento rico en historia y en cultura, sino también un alimento rico ¡en nutrición!.

viernes, noviembre 21, 2014

Salud y alimentación

Alimentación sana contra la diabetes

La diabetes constituye uno de los más graves problema del mundo actual, por lo que los especialistas, cada vez, buscan más formas de hacerle frente y hallar soluciones más efectiva.

La ‪‎diabetes‬ puede afectar el corazón, los ojos, los riñones y los pies; estas complicaciones se pueden prevenir mediante el diagnóstico precoz y un tratamiento adecuado. ‬‬

Una dieta saludable que contenga verdura, fruta fresca, cereales integrales, carnes magras, pescado y frutos secos puede ayudar a reducir el riesgo de una persona de desarrollar diabetes tipo 2.

Saltarse el desayuno va asociado a un aumento de peso, uno de los principales factores de riesgo de ese problema de salud.

El sobrepeso y la obesidad son responsables de hasta un 80 por ciento de los nuevos casos de diabetes tipo 2.

Hay más de 6 millones de mexicanos que viven con ‪‎obesidad‬ y diabetes y 29 millones de diabéticos en los Estados Unidos. ‬‬

Los médicos recomiendan comer de manera saludable, hacer ejercicio y conocer la afección para saber qué hacer ante diversas circunstancias.‬‬‬‬

Para más información te sugerimos visitar las siguientes ligas:
http://www.idf.org/wdd-index?language=es y http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/diabetes.html

Salud y bienestar

Cómo prevenir la gripe

La gripe es una enfermedad que se presenta con mayor frecuencia en esta época de frio; afecta principalmente las vías respiratorias.

Los principales síntomas son:

  • Dolor de garganta
  • Debilidad
  • Dolores musculares
  • Dolor de cabeza, etc.

El virus se transmite con facilidad de persona a persona, a través de partículas expulsadas en la tos o estornudos. Una gripe mal cuidada puede llegar a poner en riesgo nuestra vida.

El uso de expectorantes es de suma importancia para su tratamiento, ya que ayuda a promover la expulsión de flemas y, a la vez, a aliviar la irritación de garganta.

Bronex Jarabe con Extracto de Bugambilia y Bronex Jarabe Miel con Limón Son expectorantes naturales que te ayudarán a mejorar las vías respiratorias, proporcionándote alivio contra ese problema de salud, mejorando la expulsión de flemas, refrescando la garganta y calmando la tos seca.

Fuente: CQH

Salud preventiva

Alzheimer: evite consumir azúcar

Dr. Joseph Mercola en Español

En Estados Unidos, uno de cada nueve adultos mayor a 65 años de edad tiene Alzheimer y, en la actualidad, esta enfermedad es la tercera causa principal de muerte en este país, justo por detrás de la enfermedad cardíaca y el cáncer

Cada vez más investigaciones sugieren que existe una poderosa conexión entre su alimentación y el riesgo de desarrollar Alzheimer, por medio de vías similares a las que causa diabetes tipo 2.

Investigaciones recientes demuestran que el azúcar y otros carbohidratos puede alterar su función cerebral, incluso si usted no es diabético o no tiene signos de demencia.

El consumo de azúcar a largo plazo contribuye con la reducción del hipocampo, que es uno de los síntomas característicos del Alzheimer.

Los investigadores proponen que la reducción de los niveles de glucosa, incluso si se encuentran dentro del rango “normal”, podría tener una influencia positiva en la cognición en personas de edad avanzada.

De la tradición

Tratamiento para garganta inflamada

La garganta inflamada es una afección respiratoria, cuyo origen son los cambios bruscos de temperatura.

Según la información de los tratamientos tradicionales y cuyo carácter es sólo cultural, esta inflamación se presenta acompañada de dolor y ardor que provocan dificultad para hablar y tragar los alimentos.

Para su tratamiento, en San Pablito, Puebla, se caldea la garganta y los sobacos; en Santa Ana Tlacotenco, DF, se utilizan las gárgaras de cebada con jugo de limón (Citrus sp.), toques de mantequilla con tomate (Physalis sp.) o jugo de limón; también se recurre a medicamentos de patente como Desenfriol, Sulfatiazol, Terramicina y pastillas Vick y en En los Altos de Chiapas se aplican vaporizaciones.

Salud y bienestar

Valores de la coliflor 
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La ‪coliflor‬ tiene un delicioso sabor fresco y es muy crujiente. Uno de sus mejores aspectos nutricionales es que brinda un alto valor diario de vitamina C por cada porción, un impresionante 77 por ciento. La coliflor también es una buena fuente de vitamina K, proteína, tiamina, riboflavina, niacina, magnesio y fosforo, así como una buena fuente de fibra, vitamina B6, folato, ácido pantoténico, 303 miligramos de potasio y magnesio. Contiene numerosos fitonutrientes, como el indol-3-carbinol y sulforafano que pueden ayudar a prevenir el cáncer de próstata, ovario y mama.

Salud y alimentación

Para adelgazar: Agua de piña

La piña es fabulosa para adelgazar

Elaboración:

Para elaborar el agua sigue estos pasos:

  1. Quítale toda la cáscara a una piña y lavarla bien
  2. Echa en un cazo un litro de agua
  3. Añade una cucharada de canela con la cáscara
  4. Pone a hervir la cáscara de la piña durante media hora (30 min.)
  5. Si te sobra guardar en la nevera para conservar sus propiedades

Propiedades del agua de piña para adelgazar

  • Evita el estreñimiento
  • Eliminar los cálculos biliares
  • Evita la retención de líquidos
  • Ayuda a mejorar las digestiones
  • Reduce el colesterol
  • Mejora las defensas del organismo

Indicaciones:
Puedes tomarla dos veces al día. Es uno de los mejores laxantes y diuréticos que se pueden beber como complemento de la dieta.

Fuente: Upsocl

Salud entre los pueblos indígenas

Tratamientos de la frialdad

La creencia popular señala que el equilibrio frío-calor corporal es una condición indispensable que refleja un buen estado de salud y al verse afectado por determinados factores externos, se traduce en enfermedad, según la medicina tradicional mexicana, cuyo caracteres solo cultural.

Entre los factores que pueden conducir a ese estado, esta una dieta desequilibrada por la ingesta excesiva de alimentos de calidad fría; recibir un impacto frío cuando el cuerpo está caliente, por ejemplo, una corriente de aire o un baño frío; someter al cuerpo o a alguna de sus partes a un prolongado contacto con elementos fríos, como acostarse en el suelo, caminar descalzo, dormir con el cabello húmedo o permanecer con la ropa mojada.

Esta se concentra en un órgano o región determinada y baja sus funciones. Por ejemplo, si se localiza en la matriz o en los ovarios, la mujer sufre irregularidades que la imposibilitan a concebir o llevar a buen término un embarazo, particularmente cuando no se han toman medidas preventivas durante la menstruación, parto o puerperio. Cuando se localiza en la región gástrica o abdominal, el frío puede provocar dolor de estómago, disentería, estreñimiento y en los bebés el cólico del recién nacido; dolores musculares, de aire, huesos y reumático. También afecciones respiratorias, como asma, anginas, bronquitis, gripa, pulmonía, tos y tos ferina.

En cualquiera de los casos, la terapéutica se basa en extraer el frío y dar el calor necesario para lograr un estado saludable. Para lograrlo, se administran infusiones herbolarias (generalmente preparadas con plantas calientes), baños de vapor o cocciones o macerados de plantas de la misma calidad, frotaciones o masajes con aceites, grasas o enjundias y aplicación de fomentos, parches, emplastos y ventosas. Es habitual que las terapias se acompañen de una dieta equilibrada o dirigida a recuperar el calor necesario.

Salud preventiva

Beneficios del té verde

Joseph Mercola

El té de alta calidad -el verde, en particular- contiene antioxidantes polifenoles que son reconocidos por sus propiedades para prevenir enfermedades y antienvejecimiento.

Los poderosos polifenoles, encontrados en el té verde, han mostrado tener un impacto positivo en un gran número de enfermedades y problemas de salud, incluyendo problemas cardiovasculares, diabetes y cáncer.

Una revisión reciente de 25 estudios concluyó que el consumo de té a largo plazo mejoró significativamente la presión arterial.

Un gran número de estudios sugieren que se necesita tomar un aproximado de tres a cuatro tazas de té al día para alcanzar óptimos resultados.

El té matcha puede llegar a contener hasta 100 veces más beneficios que el té verde molido regular y dado a que está consumiendo toda la hoja de té estará obteniendo mayores beneficios de cada taza.

Salud entre los indígenas

Usos de la grasa

Se denomina grasa (sebo) en la cultura popular a la gordura que se extrae de los animales, generalmente de mamíferos que se extrae de herbívoros como venado, vacas, tuza y zorrillo, según la medicina tradicional, cuyo carácter es sólo cultural.

Constituye un recurso utilizado en la medicina doméstica y por algunos terapeutas tradicionales para efectuar y facilitar ciertas maniobras y masajes curativos, destinados a acomodar órganos que consideran se encuentran fuera de su lugar, como zafaduras, quebraduras o desplazamientos de órganos internos.

Debido a que generalmente se le atribuye calidad caliente, se recurre a ella en sobadas y masajes específicos para el tratamiento de enfermedades que se consideran causadas por frialdad, como esterilidad, problemas musculares y reumatismo.

En aplicación local es común el uso de la grasa para tratar afecciones de la piel como quemaduras, granos, tumores, hinchazones y golpes. Para tratar el estreñimiento, se utiliza disuelta en té.

La grasa también se usa formando parte de diversos remedios preparados con plantas medicinales, actuando como solvente de los aceites esenciales contenidos en ellas, para aplicarse localmente para masajes, untadas, cataplasmas, emplastos, plantillas o vilmas.

Salud y alimentación

Pepitas, potencia nutritiva

Dr. Joseph Mercola en Español

Las semillas de calabaza son una potencia nutricional envuelta en un paquete muy pequeño, con una amplia variedad de nutrientes, desde magnesio y manganeso hasta cobre, proteínas y zinc. Contienen una gran variedad de compuestos vegetales benéficos, conocidos como fitoesteroles y antioxidantes captadores de radicales libres, lo cual le proporciona un impulso adicional a su salud. Las semillas de calabaza pueden beneficiar a su sistema cardiaco, el hígado y al sistema inmunológico, combatiendo la diabetes y el cáncer; además, ofrecen ventajas únicas para la salud de la próstata de los hombres y también alivian los síntomas de la menopausia en las mujeres.

Salud preventiva

Cobre contra gérmenes

Hamburgo, Alemania.- Se ha demostrado que el cobre tiene propiedades antimicrobianas y reduce significativamente gérmenes peligrosos: bacterias, hongos y virus. Los picaportes son superficie de contacto común en los hospitales.

Un reciente muestreo al azar, realizado en el lugar, con estos picaportes nuevos hechos de aleaciones de cobre fundido macizo, mostró que es posible una reducción de hasta dos tercios de los gérmenes. Esto es particularmente crucial para los pacientes en áreas de alto riesgo, como unidades de cuidados intensivos y salas de aislamiento.

"Con el uso de cientos de picaportes de cobre para prevenir infecciones, hemos establecido ahora un nuevo hito en el tema importante de la higiene, demostrando una vez más nuestro liderazgo en la lucha contra los gérmenes peligrosos y su reducción, en especial, los patógenos resistentes a muchos fármacos", dijo Thomas Wolfram, portavoz del equipo de gerencia del Grupo de Asklepios Kliniken Hamburg.

"A partir de muestras rápidas realizadas en el verano de 2014, se supone que, bajo condiciones cotidianas en los hospitales, el uso de picaportes de cobre podría lograr una reducción de más del 50 por ciento en los gérmenes, en comparación con su diseminación en los picaportes tradicionales", señaló.

Dada la creciente proliferación de bacterias, hongos y virus, esta comprensión antigua está tomando ahora un giro muy actual.

Fuente: Asklepios Kliniken.

Salud y belleza

Formas de blanquear los dientes 

Para blanquear los dientes hay formas sencillas y naturales.

  • Carbón activado.- Es una sustancia altamente absorbente, disponible en polvo o cápsulas. Para blanquear los dientes con el carbón activado se pasa un cepillo de dientes limpio y húmedo sobre el carbón en polvo, luego te inclinas sobre el envase o carbón y rápidamente colocas el cepillo en tu boca –para proteger el lavabo–. Debes cepillarlos formando círculos pequeños y suaves durante 2 minutos, escupir y enjuagar muy bien. Después de hacerlo tu boca se sentirá muy limpia y puedes utilizar este método cuantas veces sea necesario. Puedes obtenerlo en las tiendas naturistas, pero asegúrate que provenga de fuentes naturales como la madera o el coco y no a base de petróleo.
  • Jugo de limón con bicarbonato.- Algunas personas señalan que el limón puede dañar tu esmalte –sobre todo si se abusa de su consumo–, pero otras dicen estar convencidas de que un poco de bicarbonato con unas gotitas de limón forman la mezcla ideal para blanquear y desmanchar los dientes. 
  • Cáscara de plátano.- El plátano contiene una gran concentración de ácido salicílico que ayuda a blanquear los dientes. Para blanquearlos con su cáscara, frótala contra tus dientes por, al menos, dos minutos después de haberlos lavado con pasta dental. Repite este procedimiento a diario y en menos de lo que crees lucirás una sonrisa muy blanca.

Fuente Upsocl

De la alacena

Virtudes de la manzana


No hay nada mejor para el estómago que comer, cada noche, al acostarse, una manzana cocida. La tisana de manzana cortada en 4 pedazos cocidos en un litro de agua, añadiendo un poco de regaliz, da muy buenos resultados contra la inflamación de los pulmones y de los intestinos.

Salud y alimentación

Jugo saludable

Tomar este jugo por la mañana, además de ser sumamente delicioso, está cargado con beta-caroteno, ácido fólico, Vitamina C, calcio y potasio, y le dará la energía para celebrar el día entero.

  • 3 zanahorias
  • 1 manzana
  • 1 tallo de apio
  • ½ naranja
  • ½ pulgada de jengibre fresco

Salud entre los pueblos indígenas

Usos de la sangría

La sangría es una práctica curativa que realizan algunos terapeutas indígenas. Consiste en provocar la salida de sangre mediante punciones subcutáneas con objetos punzocortantes. Es una técnica aún vigente en diversos grupos mayas de Yucatán y Quintana Roo, chontales de Tabasco y mames de Chiapas.

Su finalidad es extraer la enfermedad, referida entre los mayas como mal viento; entre los chontales como veneno o sangre mala, y entre los tzeltales como sacar el mal, según la medicina tradicional mexicana, cuyo carácter es sólo cultural.

Los mayas realizan la sangría en las venas del antebrazo o de la pierna, mediante una punción con un pedazo de vidrio unido en ángulo recto al extremo de un palo delgado que sirve como mango.

Los indios dicen que la sangre que sale primero es mala; poco tiempo después sale la buena. A veces, luego de la mala aplican polvo de tancazche (Zanthoxylum fagara) sobre la punción para que penetre al cuerpo y lo purifique.

En los casos de fuertes dolores de cabeza provocados por el mal viento, las punciones se hacen en la frente, usando un colmillo de víbora de cascabel (Crotalus sp.) y colocan sobre las punciones hojas de ruda (Ruta graveolens).

Entre los chontales de Tabasco, se punza con un chuzo la piel del paciente en la parte afectada, haciéndole dos o tres orificios pequeños para que pueda salir la sangre y, simultáneamente, se aplica la ventosa.

Tzeltales de Chiapas extraen el mal mediante sangrado del paciente o con succión. El paciente toma un baño de vapor para que el calor estimule la corriente sanguínea y disminuya el dolor. El curandero hace unos arañazos con un vidrio cerca del núcleo del dolor y después realiza el chupado lo que produce un vacío y se succiona la sangre que se colecta en una calabaza.

Salud y bienestar

Chile calma el dolor

Según el Dr. Joseph Mercola, la capsaicina, el principal componente activo del chile, es un antídoto contra el dolor. Sostiene que aunque comer alimentos picosos podría causar un poco de dolor temporal, se sabe que aplicar capsaicina tópicamente ayuda a aliviarlo.

Esa ayuda se debe, en parte, porque agota el suministro de sustancia P del cuerpo, un componente químico de las células nerviosas que transmite señales de dolor al cerebro y trabaja desensibilizando los receptores sensoriales en su piel.

Esta es la razón por la que se utiliza en las cremas tópicas que sirven para aliviar el dolor y en parches. En realidad es la sensación de ardor intenso, la que irónicamente, alivia el dolor.
Aplicados externamente, los chiles causan una sensación de ardor, ya que la capsaicina activa el TRPV1 en los nervios de la piel, pero si se le expone por mucho tiempo, estas células nerviosas del dolor se agotarán, por lo que ya no quedarán más suministros químicos internos.

Muchas veces, la capsaicina ha sido estudiada para aliviar la neuralgia postherpética o dolor relacionado con el herpes zóster y la neuropatía asociada al VIH, aunque también parece prometedora para tratar otros tipos de dolores.

En un estudio, un hombre con dolor persistente debido a heridas causadas por una explosión de bomba, experimentó una reducción del 80 por ciento en los síntomas de dolor después de utilizar un parche de capsaicina (8 por ciento, conocido como de alta concentración).

El tratamiento tópico con crema de capsaicina 0.025 por ciento (de baja concentración) también ha demostrado aliviar el dolor relacionado con la osteoartritis, en un 80 por ciento de los pacientes experimentando esa reducción después de un tratamiento de dos semanas, cuatro veces al día.

También ha demostrado ayudar a reducir o eliminar el ardor, escozor, picazón y enrojecimiento de la piel relacionado con la psoriasis de moderada a severa. Incluso, hay un aerosol nasal que contiene capsaicina que redujo en forma significativa los síntomas de alergias nasales en estudio realizado en 2009.

De la alacena

Virtudes de los chícharos

Los chícharos son semillas redondas, pertenecen a la familia de las legumbres, de textura muy suave y color es verde brillante, por lo que le dan al organismo gran poder nutritivo. Se pueden utilizar en variadas preparaciones, como ensaladas, guisos y todas las que la imaginación permita realizar. Son excelentes para regular y generar la energía que necesitan los músculos durante la práctica de actividad física; ayudar al metabolismo en los nutrientes provenientes de otros alimentos y mantener controlados los niveles de azúcar en sangre (glucemias). Todos estos beneficios se deben a que son ricos en hidratos de carbono, proteínas del tipo vegetal y fibra. Además aportan al organismo, vitaminas del complejo B y A y una excelente calidad de betacarotenos que actúan en contra de los radicales libres, causantes del envejecimiento prematuro.

Salud y tradición

Forma de tratar las paperas

Con el nombre de paperas se designa la inflamación de las glándulas parótidas, que se manifiesta por una bola dolorosa y tumefacta en uno o ambos lados de la parte superior del cuello; por lo regular, es una afección infantil.

Su origen principal son los cambios de temperatura. En Milpa Alta, DF, se asocia con enfriamiento por un Cambio Climático o por ingerir agua fría después de una exposición prolongada al sol; los kikapúes de Coahuila mencionan beber agua fría, y en Tabasco, además del clima caluroso, citan el exceso de trabajo.

Las paperas son una bola dura, redonda y dolorosa en uno o ambos cachetes, por debajo de las orejas que concentra gran cantidad de calor atrás de ellas; hay dolor de oído y, a veces, calentura, según la tradición nacional, cuya carácter solo es cultural.

Se consideran contagiosas, aunque se menciona un tipo de paperas frías —poco frecuentes—, que no lo son. En los casos en que se presentan en adultos, son más dolorosas. Si el tratamiento es adecuado, su duración es de una semana o menos, aunque en pocas ocasiones pueden durar hasta dos meses.

Por lo general, se tratan con remedios externos como cataplasmas o emplastos de plantas o aplican ciertas sustancias mediante masajes, entre las cuales se cuentan hojas de belladona frescas o cocidas, aplicadas directamente o como pomada que se mezcla con otras plantas o sustancias grasas; llantén (Plantago sp.) solo o con aceite de comer, ungüento Iodex; tomate verde (Physalis ixocarpa) en cataplasmas y con su cáscara se dan masajes en la parte afectada.

Durante la enfermedad y con posterioridad a ella, se deben evitar alimentos fríos y cocinar chile cerca del paciente pues, por su calidad caliente, le irrita las erupciones, no debe comer pescado, exponerse al sol ni bañarse en el temazcal. A los hombres se les recomienda guardar reposo.

Salud y alimentación

Arroz dorado

Cientos de miles de niños en todo el mundo mueren por enfermedades que prosperan ante la deficiencia de esta vitamina o quedan ciegos de por vida. En estos países pobres, el arroz es un alimento básico que proporciona gran parte de los nutrientes y, ante la falta de una alimentación más variada, introducir en este cereal un micronutriente básico como la vitamina A podría ser revolucionario. Sin embargo, pese a que más de 30 años de consumo de productos modificados genéticamente no han ofrecido evidencias de riesgos para la salud, las reticencias del público ante estas tecnologías las han rodeado de una regulación inmensa que dificulta llevar al mercado los avances del laboratorio. "Los europeos no entienden que en otros países hay problemas diferentes de los suyos, no comprenden que la opinión sobre los OMG cambia por completo cuando tu hijo se queda ciego, cuando no sobrevive a una enfermedad durante la infancia o le quedan secuelas de esa enfermedad para toda la vida. También es porque aquí, en Europa, disfrutamos de una buena alimentación y no necesitamos estos suplementos", señala Peter Beyer: en “La opinión sobre los transgénicos cambia cuando tu hijo se queda ciego”.

Salud preventiva

Consejos para evitar la Gripe

Según el Dr. Joseph Mercola, la optimización de los niveles de vitamina D es una de las estrategias preventivas más potentes que puede existir, seguido por la alimentación (incluyendo alimentos fermentados para optimizar su flora intestinal), alivio del estrés, ejercicio y sueño.

Pautas a seguir para reforzar el sistema inmunológico que ayudarán a no enfermarse:

  • Tome una fuente de alta calidad de grasas Omega-3 de origen animal. Aumente el consumo de grasas saludables y esenciales como el omega-3 encontrada en el aceite de kril, que es crucial para mantener la salud. Evite aceites de omega-6 dañados (piense en los aceites vegetales) ya que pueden perjudicar seriamente su respuesta inmune.
  • Lávese las manos. Lavarse las manos disminuirá su riesgo de propagar un virus en la nariz, boca u otras personas. Asegúrese de no usar jabón antibacterial que contenga productos químicos sintéticos. Utilice jabón libre de químicos simple.
  • Tome medidas de higiene comprobadas. Además de lavarse las manos con frecuencia, cúbrase la boca y nariz al toser o estornudar, de ser posible con la parte interior del codo (para evitar la contaminación de las manos). Si es posible, evite el contacto cercano con las personas enfermas y, si está enfermo, evite el contacto cercano con quienes no lo están.
  • Utilice inmunoestimulantes naturales. Algunos ejemplos son el aceite de orégano y ajo que ofrecen protección eficaz contra una amplia gama de bacterias, virus y protozoos en su cuerpo.
  • Evite los hospitales. Manténgase alejado de hospitales a menos que tenga una emergencia o necesite cuidado médico, debido a que son el lugar donde se desarrollan las infecciones de todo tipo. La mejor manera para recuperarse de una enfermedad que no amenace su vida es la comodidad de su propio hogar.

Tratamientos alternativos

Granadas contra el Alzheimer

Expertos trabajan en un proyecto para desarrollar un medicamento a base de un compuesto de granada, para prevenir y detener la aparición del Alzheimer.

Este proyecto está encabezado por Olumayokun Olajide, de la Universidad de Huddersfield, quien se ha especializado en investigar las propiedades antiinflamatorias de los productos naturales.

Tras un estudio realizado durante dos años, Olajide y su equipo observaron que la punicalagina, compuesto natural presente en la granada, no sólo puede retrasar la aparición del Alzheimer y algunos de sus síntomas, sino que también puede reducir la inflamación dolorosa que acompaña a enfermedades como la artritis reumatoide y el Parkinson.

Para poner a prueba sus resultados, publicados en la revista científica Molecular Nutrition & Food Research, los científicos utilizaron células neuronales aisladas del cerebro de ratas.

Ahora, los investigadores buscan demostrar que la punicalagina puede inhibir la inflamación en las células cerebrales conocidas como micrología.

De acuerdo con la organización Alzheimer's Disease International, a la fecha se han registrado 4.4 millones de personas en el mundo que sufren enfermedades neurodegenerativas que dan curso a alguna forma de demencia y se prevé que para el 2050 existan 135 millones de casos de demencia.

Aún se desconoce la cantidad exacta de granadas que se requieren para sacar provecho de su propiedad curativa, “pero sí sabemos que el consumo regular de granada tiene muchos beneficios para la salud -incluyendo la prevención de la neuroinflamación relacionada con la demencia”.

De la tradición

Formas de tratar la ronquera

La ronquera es una afección, caracterizada por el cambio del timbre de la voz, que se convierte en bronco y poco sonoro y, al mismo tiempo, en síntoma que se presenta en algunos padecimientos respiratorios.

Según la medicina tradicional mexicana, cuyo carácter es sólo cultural, se conocen varias causas. En Caltzonzin, Michoacán, se señala al frío extremo, mientras que en Morelos son los cambios de temperatura, el aire y la ingestión de alimentos extremadamente calientes o fríos.

En algunos lugares se cree que son causas un catarro que ha caído a la garganta o al pecho.

Las manifestaciones de este problema de salud son dolor de garganta, cabeza, nuca y cuerpo, fiebre y tos.

Para su curación, en Morelos, se hacen gárgaras con un té de gordolobo (Gnaphalium sp.), malva y borraja o con agua de sal con limón.

Salud preventiva

Jugo de vegetales

El jugo de vegetales es una herramienta enormemente útil para mejorar su salud. El Dr. Andrew Saul ha hecho jugos de vegetales durante toda su vida, según estudio que presenta el Dr. Joseph Mercola.
Su libro “Jugo de vegetales para todos: Cómo mantener a su familia sana y feliz, más rápido” es un recurso fantástico que ofrece bastantes consejos prácticos para integrar los jugos en su vida y las maneras divertidas para disfrutarlos.

"En los 39 años que he estado trabajando con la gente y en la enseñanza en el área de la salud natural, la única cosa que ha ayudado a más gente de manera más consistente es a hacer jugo de vegetales", señala Saul.

"La ventaja de un extractor, en primer lugar, es que reduce grandes cantidades de vegetales en un vaso de jugo. Eso significa que usted obtiene un jugo de vegetales agradable, fácil de tomar y alimento concentrado rápido," agrega. "Tiene cero colesterol, prácticamente cero grasas, mucha fibra, gran cantidad de minerales y bastantes vitaminas”.

El jugo de vegetales es para todos. Incluso las personas con síndrome del intestino irritable, enfermedad de Crohn y otros problemas gastrointestinales.

El uso de productos orgánicos es muy importante para el jugo de vegetales, aunque su precio puede ser un problema para algunas personas.

Como lo dijo el Dr. Saúl, para obtener y mantenerse saludable, tenemos que volver a lo básico. Tenemos que regresar a la tierra. Suena un poco hippie, pero el hecho es que la verdad es la verdad. Siempre ha sido una buena idea seguir la Naturaleza. Estamos muy alejados de ella. Tenemos que dar la vuelta, ver el reino animal y tomar el conocimiento que vemos en los animales sanos. ¿Qué podemos hacer para mejorar nuestra vida? Es muy simple: "Cero comida chatarra".

Salud y bienestar

Vitamina C

La vitamina C es muy importante para nuestro cuerpo. Desgraciadamente, muchas veces no se ingieren la dosis necesaria para aprovecharla al máximo, por eso la importancia de reforzar con algún suplemento que ayude a consumir la ingesta diaria recomendada.

¿En qué me ayuda la vitamina C?

  • Refuerza nuestro sistema inmunológico.
  • Evita el envejecimiento prematuro, ya que es un excelente antioxidante natural.
  • Favorece una correcta cicatrización.
  • Mejora la salud intestinal.

¿Qué alimentos contienen vitamina C?

  • Frutas: fresas, frambuesa, moras, arándanos, naranja, limón, piña, kiwi, melón, mango y papaya.
  • Vegetales: brócoli, espinaca, coliflor, papa y jitomate.

Fuente: CQH.

De la tradición nacional

Formas de tratar la gastritis

La gastritis es un padecimiento que se reconoce por la sensación de acidez, ardor y dolor intenso en la boca del estómago.

Se estima popularmente que, cuando alguien no come sus intestinos comienzan a consumir la capa de la parte interior del estómago y es cuando empiezan los malestares, por lo que se considere como causa de la gastritis la falta o insuficiencia de alimentación o pasar mucho tiempo sin ingerir alimento —se les traspasa la hora de comer o no comen a sus horas.

Cuando esto ocurre, a las personas se les quitan las ganas de comer y empieza a remover esa enfermedad; por otro lado, la manera de preparar los alimentos o su calidad irritante son también causas, a nivel popular.

Según la medicina tradicional, cuyo carácter es sólo cultural, en el Distrito Federal se recomienda ingerir nopales crudos (Opuntia ficus-indica) con limón (Citrus sp.) durante tres días; los mixes de Oaxaca toman el cocimiento de la corteza del encino prieto (Quercus sp.), en ayunas por ocho días, acompañado de una dieta sin irritantes ni bebidas embriagantes.

Salud preventiva

Virtudes del jugo de limón

El jugo de limón es ampliamente conocido como un diurético, antiescorbútico, astringente, y febrífugo.

En Italia, el jugo endulzado se usa para aliviar la gingivitis, estomatitis e inflamación de la lengua. El jugo de limón en agua caliente se usa como un laxante diario y preventivo del resfriado común, pero dosis diarias pueden erosionar el esmalte de los dientes.

El jugo de limón con miel o jugo de limón con sal y jengibre se toma cuando es necesario como un remedio para el resfriado. Fue el jugo de limón dulce del Mediterráneo, no del limón criollo ("lime" en inglés) el que se llevó a bordo de los veleros británicos del siglo XVIII para evitar el escorbuto; le llamaban "limeys".

El aceite exprimido de las semillas del limón se utiliza medicinalmente. La decocción de la raíz se toma como tratamiento para la fiebre en Cuba.

En la belleza el jugo del limón tiene gran valor como quita manchas. Este jugo se utiliza para blanquear las pecas y se incorpora en algunas cremas faciales de limpieza. Es muy efectivo para eliminar el olor a pescado. El aceite de la cáscara es muy utilizado en jabones y champús. Es importante en las mezclas de perfumes, especialmente en colonias.

Salud y bienestar

Síntomas del colesterol

¿Sufre dolor de cabeza frecuente, mareos, cansancio durante todo el día?.....Puede tener colesterol alto y no saberlo.

El colesterol alto es una enfermedad que afecta a 1 de cada 15 personas, perjudica seriamente nuestro estado de salud. Se estima que aproximadamente el 80 por ciento de las personas no saben que tienen este padecimiento.

Fumar, dieta alta en grasas, sobrepeso y falta de ejercicio, son algunos factores que aumentan el riesgo de padecer colesterol alto.

Para hacerle frente a este problema, la semilla de uva + resveratrol ayuda a mejorar los niveles de colesterol, previene enfermedades crónico-degenerativas, mejora la memoria y la concentración.

Si se complementa con la bebida de alpiste, ayuda a equilibrar niveles de colesterol y triglicéridos en la sangre, evita la acumulación de líquidos en el organismo y retrasa el proceso de envejecimiento.

Además, incluir Omega 3,6 y 9 disminuye el riesgo de arritmias, infarto, trombosis, etc., favorece el funcionamiento cerebral y previene enfermedades cardiovasculares.

Fuente: CQH

Salud y alimentación

Caldo casero de hueso

Dr. Joseph Mercola

Si su meta es lograr una salud óptima, su alimentación debe ser el foco de atención. Su salud física es el reflejo directo de lo que mete a su cuerpo y la forma en la que vive su vida en general.

Los alimentos procesados pre-empaquetados podrían ser convenientes, pero cocinar desde cero, utilizando ingredientes frescos sin procesar es una necesidad si quiere mejorar su salud.

Una de las claves para mantenerse sano es evitar alimentos procesados tanto como le sea posible. Esto significa que alguien, usted, su cónyuge o alguno más necesita pasar un rato en la cocina.

Una vez que comienza a comer alimentos no adulterados todo lo que coma será un superalimento. Usted necesita nutrientes y éstos se encuentran en grandes cantidades en los alimentos crudos y frescos, como es el caldo casero de hueso.

Este caldo (consomé) es excelente para acelerar la curación y recuperación de enfermedades, ya que ayuda a sanar y sellar su intestino. Contiene grasas saludables, calcio, magnesio, fósforo, silicio, azufre, oligoelementos y materiales del cartílago y tendones, incluyendo sulfatos de condroitina y glucosamina.

Hacer su propio caldo de hueso es extremadamente económico. Puede utilizar los huesos sobrantes de otras comidas que normalmente tiraría. Una advertencia importante: al momento de hacer caldo de hueso, ya sea que utilice pollo o res, asegurarse que provengan de animales criados orgánicamente.

martes, setiembre 30, 2014

De la tradición nacional

Salpullido

El salpullido es la aparición de ronchas y granitos en la piel, acompañadas de comezón muy intensa, de acuerdo a la tradición mexicana, cuyo carácter es sólo cultural.

Sus causas son el calor y sudor y es la población infantil la que más la padece.

A este malestar se le reconoce por la presencia de pequeñas ronchas y granitos rojos que provocan una comezón insoportable lo que genera que el afectado se rasque y sangre las lesiones extendiéndolas a todo el cuerpo. Los mazatecos poblanos de Mazatzongo afirman que si estos granos no son tratados adecuadamente la piel se pudre.

Para tratar este problema, se acude a baños del enfermo con diversas plantas. Los totonacos poblanos de Zapotitlán utilizan el palo blanco (Sapindus saponaria), los cogollos de la guayaba (Psidium guajava) o las hojas de durazno (Prunus vulgaris); los de Papantla, Veracruz, usan las hojas del gusanillo (Acalypha alopecuroides); los nahuas poblanos de Tlacotepec, emplean las hojas del ciruelo (Spondias mombin); en Tabasco, las hojas del sanalotodo o del cilantro (Coriandrum sativum); y en Aguascalientes, árnica amarilla (Grindelia oxylepis).

Los mazatecos de Mazatzongo aplican en la región afectada la savia del árbol sangregrado (Jatropha sp.) o la del huacalillo, o colocan en la erupción las hojas hervidas de la cruceta (Hamelia patens) durante diez minutos y luego ponen agua oxigenada. En Misantla, Veracruz, frotan la piel con las hojas del ciruelo y los nahuas morelenses de Tepoztlán usan el suero de leche, queso o mantequilla.

Cuestión intrigante

¡A hacer ejercicio!

La evidencia muestra que estar demasiado tiempo sentado es perjudicial para su salud. Esto promueve activamente decenas de enfermedades crónicas, como la diabetes tipo 2 y el sobrepeso, incluso, a pesar de estar en buen estado físico.

Como regla general, si ha estado sentado durante una hora, eso es un tiempo extremadamente largo. Como mínimo, no debería sentarse por más de 50 minutos de cada hora.

Mejor aún, trate de sentarse lo más mínimo posible; cuanto menos, mejor. Personalmente, me esfuerzo por sentarme por menos de una hora al día.

Los estudios que observan la vida de los agricultores muestran que la gente en las aldeas agrarias se sientan por cerca de tres horas al día. El empleado de oficina promedio en Estados Unidos puede sentarse durante 13 a 15 horas al día.

Los efectos benéficos moleculares se activan simplemente al cargar su peso corporal sobre sus piernas. Esos mecanismos celulares también son responsables de administrar combustible en sus células.

También le recomiendo que intente caminar 10 mil pasos al día con la ayuda de uno de los nuevos dispositivos. Esto es adicional a su rutina regular de ejercicios.

Texto: Dr. Joseph Mercola

Tratamientos alternativos

QH-Diabaín

La diabetes es una enfermedad en la cual hay niveles altos de azúcar que causan problemas serios en en ojos, riñones, nervios y vasos sanguíneos.

Se estima que para 2030, 370 millones de personas llegarán a ser diabéticas.

QH-Diabaín es una fórmula balanceada con vitaminas, minerales, antioxidantes y Omega 3 para complementar las necesidades del paciente diabético y retrasar los efectos de la enfermedad. Sus virtudes son:

  • Auxiliar en el tratamiento de diabetes
  • Actua sobre los niveles de azúcar disminuyendo la cantidad de insulina
  • Ayuda a transformar el azúcar en energía.

Fuente: CQH

Alternativa de terapia hormonal

Cimifuga

Cimifuga (Actaea racemosa) es una planta medicinal que se utiliza como alternativa a la terapia hormonal en el tratamiento de los síntomas de la menopausia como sudoraciones, bochornos, cambios de ánimo y palpitaciones.

La manera en como actúa en el cuerpo se desconoce, sin embargo, no se recomienda su uso durante más de un año, ya que puede aumentar los síntomas.

La Actaea racemosa es buena opción para tratar esos síntomas a corto plazo, pero se debe de utilizar con cuidado en los siguientes casos:

  • En personas con alergia a la aspirina u otros salicilatos.
  • En pacientes con alguna condición médica. (Se ha visto que es bien tolerado en pacientes con cáncer de mama que utilizan tamoxifeno).
  • En pacientes que consuman aspirina, anticoagulantes (warfarina, heparina), antiplaquetarios (clopidogrel) y antiinflamatorios no esteroides (ibuprofeno, naproxeno), ya que puede aumentar el sangrado.
  • En conjunto con otros medicamentos puede tener efectos adversos.

Puede ayudar a disminuir la presión arterial, por lo que se debe de usar con cuidado en pacientes que utilizan algún medicamento para bajar la presión.

No se debe utilizar en embarazo y lactancia.

La Actaea racemosa es una planta medicinal con muy buenos efectos, sin embargo, debido a su gran efecto sobre la salud, es indispensable consultar al médico dependiendo del caso de cada persona para evitar efectos adversos.

Fuente: Mayo Clinic

martes, setiembre 23, 2014

Salud juvenil

Cómo tratar la WhatsAppitis

Una nueva enfermedad recorre el mundo. Se trata de una adicción: la WhatsAppitis, deseo convulsivo de estar mandando y recibiendo mensajes a través de WhatsApp.


Este problema de salud se da en casi todas las edades, pero está muy arraigado entre jóvenes, adolescentes y algunos niños, aunque también personas mayores participan de ella. El tratamiento no es sencillo, según especialistas, quienes creen que no se cura con antiinflamatorios, como se hace con la tendinitis, ni con férulas ortopédicas, sino con una deshabituación.

Aseguran que no se necesita buscar un remedio en la farmacia, sino hacerlo en el cine, un centro deportivo o cualquier otro lugar donde se pueda olvidar de esta práctica y desprenderse de la adicción.

De la tradición nacional

Tratamiento para garganta inflamada

La inflamación de la garganta es una afección respiratoria y signo que acompaña a diversos padecimientos respiratorios.

Su causa, por lo general, son los cambios bruscos de temperatura, aunque en algunas regiones del territorio nacional mencionan otras, que tienen que ver con situaciones anímicas, como algún regaño recibido, exceso de llanto o muerte de algún familiar.

La inflamación se presenta acompañada de dolor y ardor que provocan dificultad para hablar y tragar los alimentos, según los diagnósticos que se hacen a nivel popular y cuya tradición es sólo cultural.

Para tratar este problema, en San Pablito, Puebla, se caldea o paladea garganta, en especial.

En Santa Ana Tlacotenco, DF, se hacen gárgaras de cebada con jugo de limón (Citrus sp.) o toques de mantequilla con tomate (Physalis sp.).

También recurre a medicamentos de patente como desenfriol, sulfatiazol, terramicina y pastillas Vick Vaporub. En los Altos de Chiapas se aplican vaporizaciones.

De la alacena

Virtudes del olivo

El olivo (Olea europea) es un árbol que proviene del oriente, cuyo aceite siempre ha sido de uso común en Europa y, últimamente, en México se utiliza con mayor frecuencia.

La infusión de sus hojas es excelente para lavar las heridas y favorecer su cicatrización.

También es de uso muy común tomar todos los días, por la mañana, una cucharada cafetera de aceite de olivo para tratar estreñimiento, cólicos hepáticos, nefríticos y apendicitis.

Este aceite, mezclado con clara de huevo y aplicado sobre las quemaduras, calma el dolor.

Salud y alimentación

Leche de plantas

Las almendras son un preciado alimento: son una crujiente inyección de proteínas, grasas saludables, vitaminas y minerales, y, sobre todo, exquisitez.

El reporte “Leche a base de plantas” de White Wave, informa que las ventas del primer trimestre de leche de almendras aumentaron 50 por ciento respecto al mismo periodo en 2013.

El director general de FoodNavigator, Greg Engles, reveló que la leche de almendras ahora constituye las dos terceras partes del mercado de lácteos a base de plantas en EU, superando fácilmente a la de soya (30%) y las de arroz y coco.

Los lácteos a base de leche de vaca siguen siendo los reyes, por supuesto. Comprenden el 90 por ciento del mercado de la leche, pero a medida que su consumo disminuye –de alrededor de 0.9 tazas por persona al día en 1970 a alrededor de 0.6 en 2010, según el Departamento de Agricultura de EE.UU– las alternativas a base de plantas ganan terreno.

Se entiende que disminuya el consumo de leche de vaca, sobre todo porque muchas personas no pueden digerir la lactosa, azúcar que se encuentra en ella.

La leche es base en nuestra cultura alimentaria, especialmente en el desayuno donde hay la tradición de generaciones de mojar los cereales en la leche, la leche de almendras y los demás sucedáneos ofrecen una manera de mantener esta práctica mientras se rechazan los lácteos.

En 28 gramos de almendras se pueden obtener seis gramos de proteínas (aproximadamente el valor de un huevo), junto con tres gramos de fibra (un plátano mediano) y 12 gramos de grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas (la mitad de un aguacate).

De la alacena

Salvia

La salvia (Salvia officinalis) es una planta originaria del oriente, que florece de abril a agosto. Tiene muchas virtudes, pero sobresalen las referentes a su uso tónico, cordial y vulneraria.


Tradicionalmente, se le conoce por ser estimulante del nervio gran simpático que recorre la columna vertebral y que rige la vida vegetativa del ser humano.

La salvia pone en movimiento a todo el sistema nervioso independiente del gran simpático y activa indirectamente la circulación de la sangre y normaliza todas las funciones de la economía del cuerpo humano, evitando los trastornos.

Esta planta se recomienda, en especial, para las mujeres.

Salud y bienestar

Inulina de agave

La inulina de agave, conocida como fructooligosacáridos (FOS), es una fibra muy soluble que se extrae, entre otras, del Agave Azul. Este compuesto es un prebiótico natural con muy alta solubilidad, actualmente muchos alimentos ya la contienen.

Es la fibra ideal para el estreñimiento de los niños, prevenir enfermedades gastrointestinales, sobre todo, diarrea por consumo de alimentos contaminados que compran en la calle.

La Inulina ofrece muchos beneficios para la salud algunos de ellos son:

  • Contribuye al balance y aumento de protección del intestino, estimulando la flora intestinal gracias a sus bifidobacterias.
  • Ayuda a reducir el riesgo de cáncer de colon, hemorroides y divertículos.
  • Ayuda a reducir el nivel de triglicéridos y azúcar en sangre.

El consumo de inulina se recomienda para prevenir diabetes, problemas de colesterol y enfermedades cardiovasculares y facilita la absorción de algunos elementos minerales como calcio, magnesio y fósforo.

La dosis es una porción de 10 gramos (una cucharada) por la mañana, por su alta solubilidad puede ser utilizada en cualquier bebida sin alterar el sabor, olor o color de la misma o de manera directa como fibra espolvoreándola en las frutas, cereales, yogurt.

Para niños menores de 6 años se recomienda una cucharada pequeña de aproximadamente 5 gramos.

Salud y alimentación

Riqueza de la cáscara de plátano


La cáscara de plátano, además de ser comestible (y rica), tiene múltiples beneficios sobre nuestra salud, como cocinarla y utilizarla para blanquear los dientes, irritaciones de la piel, picaduras de insectos, acné, verrugas y muchos usos más.

Salud y biotecnología

Camelia, rica en Omega 3

La primera camelia (falso lino) modificada genéticamente enriquecida con nutrientes para mejorar la salud se cosechó a principios de este mes en Harpenden, Hertfordshire.

Esta variedad, modificada genéticamente, fue mejorada para producir semillas ricas en ácidos grasos Omega 3. El ensayo, sembrado en mayo pasado, es la primera prueba de campo realizada en Reino Unido con ese tipo de plantas para conseguir mejoras nutricionales.

La cosecha se llevó a un invernadero donde permanece hasta que se seque. Después, se analizarán las semillas estudiando su composición en ácidos grasos Omega 3.

Jonathan Napier, líder del equipo de investigadores, reconoció que es un paso histórico. “Es el primer ensayo en Reino Unido de un cultivo modificado genéticamente con un rasgo benéfico para la salud (…) Es la culminación de, al menos, una década de investigación (…) Queríamos ver si el cultivo crecería bien en el campo, que lo podíamos utilizar en un escenario agrícola.

“El cultivo fue sembrado muy tarde, el 15 de mayo. Pese a ello, cuatro meses después ha madurado y ha producido semillas sin problemas (…) Vamos a hacer el análisis bioquímico del aceite de semilla para confirmar la presencia de los aceites de pescado. Hasta el momento, todo evoluciona con éxito”, afirmó Jonathan Napier.

El próximo año, el líder del equipo espera duplicar el tamaño de la prueba de campo y sembrar la cosecha recolectada este mes con una tasa más alta de semillas para ver si se incrementa aún más la cantidad de aceites Omega 3.

Los resultados del estudio se publicarán a finales de año con los primeros datos del ensayo de campo. El equipo de investigadores reconocen que aún queda mucho para la comercialización de las semillas.

Fuente: Farmers Weekly

Cultivo benéfico para la salud

Espárrago

El creciente aumento en el interés de la población por consumir espárrago está en relación con su alto contenido nutricional.

De acuerdo con la Fundación Produce Sonora, el aumento en la demanda del espárrago se debe a que el cultivo contiene un 90 por ciento de agua y es bajo en calorías y fibra, por lo que es muy utilizado en dietas de adelgazamiento.

Los espárragos constituyen el ingrediente de muchos platos tradicionales, por lo que muchas personas lo consumen para aumentar su salud, gracias a sus vitaminas y a su acción benéfica para los huesos.

Asimismo, el aristócrata vegetal es un alimento muy poco energético, pues proporciona solamente 23 calorías por cada 100 gramos, pero, en cambio, son ricos en vitaminas A, B, C. Su fósforo, que en el organismo se transforma en ácido fosfórico, explica la acción estimulante que este alimento tiene en el sistema nervioso y sus efectos mineralizantes para los huesos.

Si se comen acompañados de alimentos ricos en calcio, aseguran la fijación de éste a nivel óseo. Además, es un potente antihemorrágico. Los espárragos verdes son los más nutritivos.

Salud y bienestar

Comer frutas y verduras ofrecen una vida plena

Los jitomates, plátanos o espinacas probablemente no entrarían en nuestra imagen mental de una vida de felicidad, pero, tal vez deberían…En un hallazgo intrigante, investigadores de Nueva Zelanda encontraron una relación entre el consumo de gran cantidad de frutas y verduras y experimentar el placer mencionado que, en conjunto, se denominaría eudemonista bienestar (concepto o tendencia ética según la cual la felicidad es el sumo bien).

“Estos hallazgos sugieren que la ingesta de frutas y verduras se relaciona con otros aspectos del desarrollo humano, más allá de simplemente sentirse feliz”, señala un equipo de investigación de la Universidad de Otago, dirigido por el psicólogo Tamlin Conner. Su estudio se publica en la revista British Journal of Health Psychology.

En el estudio participaron 405 estudiantes universitarios que mantuvieron una libreta durante 13 días consecutivos. Cada día, anotaban el número de porciones que tenían de frutas, verduras, postres y diversos platos de papas fritas.

También llenaron diariamente un cuestionario destinado a medir la creatividad, curiosidad y floreciente psicológico. Específicamente, respondieron a declaraciones como “Hoy yo estaba comprometido e interesado en mis actividades diarias”, en una escala del uno a siete (“totalmente en desacuerdo” a “totalmente de acuerdo”).

Los resultados fueron sorprendentes. Las personas que comieron más frutas y verduras, en el período de 13 días, reportaron mayores niveles promedio en curiosidad, creatividad y emociones positivas, así como participación, sentido y propósito. Aún más impresionante fue que los participantes tendían a puntuar más alto, en todas las escalas, en los días cuando comían más frutas y verduras.

Los investigadores advierten: ”No podemos concluir que el vínculo entre el consumo de frutas y verduras sea casual o directa para el bienestar eudemonista”. Es posible que la gente, al sentirse en un estado positivo mental, comiera alimentos más saludables. “El contenido de micronutrientes de los alimentos proporcionaría una explicación para los resultados actuales”, dicen los investigadores.

“Muchas frutas y verduras contienen altos niveles de vitamina C, cofactor importante en la producción de dopamina”, señalan. “La dopamina es un neurotransmisor que subyace a la motivación y promueve la participación”. Agregan que se ha demostrado que los antioxidantes de frutas y verduras reducen la inflamación del cuerpo, lo cual “se piensa te protege contra la depresión“.

Así que, mientras que es demasiado temprano para afirmar que el col, manzanas o naranja causan satisfacción, los resultados sugieren que una dieta sana y una floreciente psicología van de la mano.

Cuestión intrigante

Vitamínicos ¿inservibles?


Aproximadamente, el 50 por ciento de los estadounidenses toman un suplemento de vitaminas y minerales todos los días a un costo de hasta $2 dólares por cada píldora, pero las últimas investigaciones sobre multivitamínicos indican que no son mejores que un placebo, sin ofrecer beneficios de salud a personas que generalmente están bien nutridas. Tres estudios recientes encontraron que su uso no previene enfermedades del corazón o de la pérdida de memoria y no tiene efectos positivos sobre la longevidad. De hecho, muchos expertos en salud afirman que las altas dosis de algunas vitaminas pueden ser incluso perjudiciales. Los investigadores dicen que una buena dieta y el ejercicio son un mejor uso para el dinero gastado en los suplementos multivitamínicos.

De la tradición nacional

Agua de las tres lejías

El agua de las tres lejía es un tratamiento popular en algunas regiones del territorio nacional, como en poblaciones de la sierra norte de Puebla y en el estado de Morelos.

Se le llama así a un agua donde se han disuelto cenizas calientes, sal y cal, según indica la tradición de la medicina mexicana, cuyo carácter es sólo cultural.

Se utiliza como parte del tratamiento contra el empacho. Se administra vía oral, dos tomas diarias durante tres días, además de aplicar un lavado intestinal con la misma solución.

También se recomienda como un remedio antidiarreico. En sustitución se puede dar de beber agua con cenizas previamente asentadas o agua de comal, llamada así en la que se han hervido algunos trocitos de loza de comal.

Todas estas bebidas destacan por su naturaleza alcalina y su función es la de un sustituto del bicarbonato, además de tener fama de ser antidiarreicos debido a sus propiedades astringentes.

martes, setiembre 02, 2014

Salud preventiva

Alimentos para tratar aftas

Las aftas son vesículas redondas y transparentes que aparecen en la mucosa bucal o en las vulvas y que, al reventar dejan pequeña ulceración muy dolorosa y, a veces, purulenta. La cicatriz suele formarse, por lo general, después de cuatro a cinco días.

Las principales causas de su aparición son trastornos digestivos o avitaminosis, en particular, la falta de vitamina PP.

Para prevenir este problema, mediante dieta, deben consumirse vitaminas B6 que se encuentra en el hígado de ternera, germen de trigo, pan de trigo e integral, soya y levadura de cerveza.

Vitamina C que se halla en el ajo, puero, jitomate, papa, rábano, grosella negra, berro, perejil, pimiento, espinacas, berenjena, limón y naranja.

Vitamina PP que está en carne de res, extractos de carne, levadura de cerveza, carnero, vaca, pescado y pan integral.

Conviene suprimir alimentos que propician la aparición de aftas, como queso gruyere, nueces, almendras, determinados tipo de miel, especies, pasas y chocolates.

Tratamientos alternativos

Hierba del venado

La hierba del venado es útil contra las alergias (dermatitis atópica, rinitis alérgica, conjuntivitis alérgica, urticaria y asma, entre otros) y como complemento en algunas enfermedades autoinmunes, como el lupus eritematoso sistémico, enfermedad mixta de la colágena, artritis reumatoide, síndrome de Sjögren, colitis ulcerativa crónica inespecífica y enfermedad de Crohn.

Desde hace más de 25 años, muchas personas han encontrado en ella la solución a sus problemas de alergias y una mejoría en enfermedades autoinmunes cuando se usa como apoyo a sus tratamientos.

La hierba del venado (Porophyllum scoparium) es una planta aromática, cuyos nombres comunes en México son hierba del venado, jarilla y romerillo. El problema de conseguir la planta por su nombre común es que muchas plantas de distinto género son conocidas con la misma denominación.

Anteriormente, se encontraba en todo el territorio nacional, pero ahora sólo se da en las vegas de los ríos que no están contaminados. Es un arbusto hasta de 60 centímetros muy ramificado, hojas filiformes y flores en cabezuelas solitarias.

Las causas de las alergias no se saben a ciencia cierta, pero existe cierta predisposición familiar y, en muchos casos, se relaciona con un incremento en los niveles en sangre de Inmunoglobulina E.

Hay estudios que relacionan directamente a medicamentos (paracetamol) con el desarrollo de asma y alergias; diferentes colorantes en alimentos y dulces y alimentos transgénicos, que indicarían que puede tener algún componente tóxico.

Este extracto vegetal se usa para tratar alergias comprobadas por medio de los signos clínicos y pruebas de Inmunoglobulina E, hipersensibilidad que puede presentarse en diversos sistemas o partes del cuerpo.

Los resultados positivos se hacen notorios durante las primeras 3 semanas de su uso y aumentan progresivamente conforme pasan los meses y es útil incluso para los pacientes a quienes otros recursos terapéuticos no les ha funcionado o cuyos resultados son insuficientes para llevar una vida plena.

Fuente: Clínica “Dr. Zurita”