miércoles, julio 01, 2015

Consejo saludable

Beneficios de la nuez


Incluir nueces en la dieta diaria ayuda al control de la glucosa y lípidos en la sangre.

Fuente: Siap/Sagarpa.

Salud y alimentación

Valores terapéuticos de la uva

Según médicos alternativos, el origen de la mayoría de las enfermedades está en la autointoxicación intestinal, por lo que utilizar la uva para tratar estos problemas es algo muy positivo.

La uva es abundante en agua y sales de potasio que le proporcionan un efecto diurético. Contiene calcio, fósforo, hierro, magnesio, sodio, silicio y cloro que mineralizan el organismo.

Elimina las escorias y estimula el funcionamiento del intestino, hígado y riñones, los tres órganos que se encargan de los desechos orgánicos.

Tratamiento desintoxicante con uvas:

El primer día debe comer ¾ de kilo de uva y medio litro del juego de uva, diluido en agua caliente dejándola entibiar. Los ¾ de uva se reparten en dos comidas y el jugo se bebe varias veces al día.

Para el segundo día, comer 1 kilo de uva y medio litro de jugo de uva, diluido en medio litro de agua tibia; al tercer día, medio kilo de uva y medio litro de jugo de uva, preparado igual, y al cuarto día, medio kilo de uva y ½ litro de jugo preparado igualmente.

Al quinto día, 1 kilo de uvas y medio litro de jugo.

Durante el primero y segundo día, se producen algunas deposiciones, pero luego se estabiliza el organismo. Si se trata de una persona obesa, el tratamiento puede prolongarse hasta un mes o más; en el caso de personas con peso dentro de los límites normales, se conseja sólo tomarlo de cuatro a seis días.

Durante el tratamiento no se debe comer ningún otro alimento que podría originar sustancias tóxicas y beber agua en abundancia para aumentar la diuresis y eliminar escorias.

Diseño del nuevo ser humano

Antibióticos naturales

En décadas pasadas se comenzó a observar que muchos de los antibióticos, utilizados para combatir problemas de salud ligados a bacterias, ya no respondían a su uso tradicional.

Esto llevó a que los médicos recetaran más antibióticos o dosis más altas.
Tampoco dio resultados.

Bacterias y microbios se había vuelto resistentes a ellos, fue la conclusión a que se llegó, aunque no fue tan difundida como debió ser.

Continuaron las investigaciones para conocer con mayor precisión qué era lo que estaba ocurriendo con esa resistencia a la popular medicina.

Se creyó que las bacterias habían mutado a especies más fuertes por el abuso de antibióticos, como una de las causas de tal fenómeno en la salud humana.

De pronto, apareció una hipótesis a la que se le prestó poca atención: el origen del problema podría estar relacionado con el abuso de antibióticos, no tanto en el ser humano, sino en la carne de los animales que se consume a diario, debido a que los productores pecuarios utilizan muchos antibióticos en la crianza y engorda de los animales para consumo humano.

Incluso, se llegó a pensar que el caso de las Vacas Locas podría ser un caso específico de ese problema.

No hay, todavía, una conclusión firme sobre tal suposición, pero ya existen alternativas naturales para tratar los problemas de salud ligados a las bacterias.

En México, la empresa Grupo Nutec fabricó Plofora, producto a base de extractos vegetales que sustituye la administración de antibióticos en animales de granja para activar naturalmente genes específicos que fortalezcan al sistema inmune y eviten que las bacterias sean resistentes a los fármacos.

Según sus investigaciones, cuando los animales consumen antibióticos promotores de crecimiento (metabolitos de bacterias o de hongos), las personas que ingieren su carne también lo hacen con los fármacos.

Esta situación, al paso del tiempo, provocó que las bacterias Escherichia coli, Klebsiella pneumoniae y Staphylococcus aureus, se fortalecieran y mostraran mayor dificultad para ser eliminadas, aun con el uso de medicamentos.

Proflora, al igual que otras más que han surgido últimamente, evita crear resistencia médica y sustituye los antibióticos por una mezcla de oleorresinas (resina y aceite) con extractos herbales y fitobióticos que activan genes clave en el sistema inmune de los animales, dijo Rodrigo García Ortega, asistente de investigación e innovación de productos especiales de Nutec.

La empresa, participante en la edición 2015 del Premio a la Innovación Tecnológica ADIAT, apostó por la inmunidad y salud intestinal, por medio de modulaciones de la flora intestinal para inhibir la proliferación de células tumorales y fortalecer el sistema inmunológico para combatir enfermedades virales y digestivas en animales de granja, como pollos, gallinas y cerdos.

Las oleorresinas que se administran junto con el alimento tienen un efecto inmunomodulador, lo que aumenta la capacidad del sistema inmune y ejerce una o más de sus funciones, como producir anticuerpos, reconocer el antigénico o secretar mediadores inflamatorios.

Al crear anticuerpos específicos se pueden regular problemas de salud
animal como la influenza en aves, que lleva a un proceso inflamatorio, que se elimina al fortalecer el sistema inmune.

Esto es sólo parte de la revolución en los antibióticos que, aprovechando el boom de la herbolaria, es posible hallar tratamientos alternativos en redes sociales, libros, revistas y hasta en los consejos de boca en boca.

Aunque en todos estos casos debe tenerse cuidado en el uso de tales productos. Lo mejor es utilizar siempre el criterio para tener una mejor salud.

De la alacena

Usos del poleo


El poleo (Mentha pulegium) es una planta silvestre que crece, por lo general, en terrenos muy húmedos. Su sabor y aroma son similares a los de la menta y tiene las mismas propiedades medicinales.

Sus cogollos en infusión, que se prepara con 20 gramos por litro de agua, es algo laxante, ayuda a la digestión, además de ser tónico y estimulante del organismo. Normalmente, se acostumbra tomar este té, en lugar del té común.

Tip saludable

Lechuga saludable


La lechuga contiene excelentes proporciones de hierro, potasio y magnesio.

Fuente: Siap/Sagarpa.

Diseño del nuevo ser humano

Caso: “Tragones Anónimos”

Tragones Anónimos es una agrupación civil que ayuda a personas con obesidad y sobrepeso a solucionar este problema.

Nacida en Durango, Dgo., tiene más de 30 años de existencia. Su método se basa en los 12 pasos que sigue la organización Alcohólicos Anónimos en su lucha contra este otro tipo de problema.

“Tragones Anónimos es una comunidad de hombres y mujeres que comparten su mutua experiencia, fortaleza y esperanza para resolver el problema común y ayudar a otros a recuperarse del tragonismo”, señala el mensaje general de la organización.

“El único requisito para pertenecer a esta comunidad es el mínimo deseo de dejar de comer inadecuadamente”, señala, y agrega: “nuestro único objetivo primordial es mantenernos sobrios y ayudar a otros tragones a alcanzar el estado de sobriedad”.

Cada año realiza juntas de información en sesiones abiertas a todo el público en la Ciudad de México.

Interiorizarse en esta organización es algo que esclarece el origen de la obesidad y sobrepeso que causan estragos en la humanidad.

Llama mucho la atención que un alto porcentaje de quienes padecen esos problemas su origen sea sicológico antes que somático, hecho que los convierte en esclavos de la comida. De ahí, el nombre de “tragones”.

Sus integrantes forman una asociación llena de situaciones emocionales, síquicas y patológicas que llevan a algunos casos a internarse en instalaciones que la propia agrupación tiene para darles un tratamiento más adecuado.

Si en muchos casos el origen es un desajuste emocional, entonces el trabajo tiene que ser en ese sentido, sostienen sus dirigentes, quienes cuentan con ediciones de menús especiales para educar sobre la alimentación a los tragones.

Se trata de alimentos elaborados en casa y con ingredientes básicos. Nada de industrializados y que aprovechan los productos de la región o de consumo generalizado, incluyendo los llamados antojitos mexicanos.

Su base son vegetales, frutas y pocas harinas y carnes, en especial, rojas.

Asistir a la juntas de información es una grata experiencias. Hay hermandad donde los desayunos, comidas y cenas se disfrutan en esta unidad.

Desde luego, el aspecto sicológico es básico para entender el desajuste emocional en el consumo de alimentos, hecho que comparten en forma abierta con miembros consolidados y con quienes desean iniciarse en la agrupación.

Hablan, abiertamente, del origen de la obesidad y sobrepeso: La enfermedad de la comida compulsiva es de tres naturalezas: física, emocional y espiritual, dicen.

Explican: “comer compulsivamente no se origina simplemente de los malos hábitos alimenticios aprendidos en la infancia, ni a causa de problemas y desajustes, ni únicamente por amor a la comida, a pesar de que estos tres factores pueden influir en su desarrollo.

“Es posible que muchos de nosotros hayamos nacido con predisposición física o emocional para comer compulsivamente. Cualquiera que sea la causa, la realidad hoy es que, en lo concerniente a comida, nosotros no somos como la gente normal”, señalan.

El punto clave: comer compulsivamente
“Más que enfrentar nuestra impotencia sobre personas, lugares, situaciones y vida en general, tratamos de alcanzar un algo que pensamos nos daría más poder o que nos hiciera sentir poderosos temporalmente o, cuando menos, menos impotentes. Entonces nos convertimos en dependientes de ese algo.

“Podemos ser dependientes del alcohol, otras drogas, relaciones perjudiciales, una variedad de muletas que eventualmente retrasan nuestro progreso en lugar de ayudarnos. Algunos de nosotros nos convertimos en dependientes de la comida en exceso.

“Un punto clave de la vida de un tragón viene con darse cuenta de que uno tiene una enfermedad fatal y que sin ayuda, él o ella serán controlados por el progreso de esta enfermedad que se defiende constantemente.

“La necesidad de más y más comida para evadir el dolor emocional y escapar de los problemas nos han puesto en el lugar de un adicto. Una vez que reconocemos la importancia de nuestra enfermedad, estamos dispuestos a darle toda nuestra atención y los medios para contrarrestarla.

“Cuando estamos convencidos emocional e intelectualmente de que nuestras vidas dependen de la recuperación del comer compulsivo estamos en disposición de llegar a cualquier medida para recuperarnos.

“Un paso a la vez un día a la vez. Nos convertimos en nuevas personas no por fuerza de voluntad o por alterar el Medio Ambiente, sino al ir admitiendo que nuestros caminos no funcionaron y que necesitamos ayuda.

“Las manos vacías son necesarias para poder recibir los regalos del programa”.

Fuente: Tragones Anónimos.

Tip saludable

Betabel


Por su alto contenido de Vitamina A, el betabel fortalece el sistema inmunológico.

Fuente: SIAP/Sagarpa.

Salud y alimentación

Virtudes del perejil

Dr. Joseph Mercola


Algunos conocen el perejil como la ramita verde que adorna nuestro platillo cuando sale de la cocina de un restaurant, pero si quiere conocer algo realmente impresionante sobre el perejil basta con saber que su contenido de vitamina K provee las cantidades generosas de vitamina C y A, y que tiene más del doble de hierro que las espinacas. Incluso el té de perejil ha sido utilizado como remedio para los cólicos, indigestión y para limpiar la sangre. ¡Pruébelo ahora!.

Diseño del nuevo ser humano

Estómago, segundo cerebro

La primera vez que escuché esto fue durante una conferencia de prensa sobre problemas de salud en el estómago.

Me impresionó la mención de que el estómago es el segundo cerebro. Cuando el cerebro comienza a fallar, el estómago ocupa su lugar, dijo el conferencista, en esa ocasión.

De eso hace ya más de 10 años. Ahora, existen estudios e investigaciones convincentes de tal realidad. Es un hecho incuestionable, pero aún poco difundido.

La importancia de este descubrimiento refuerza el hecho de que la dieta sana no sólo es cuestión de belleza física, sino también de preservación de la salud.

Desde luego, existe también una amplia serie de consejos para mantener saludable al estómago.

Curiosamente, son los llamados remedios tradicionales o caseros los que más hacen hincapié sobre la prevención del estómago sano.

El aparato digestivo está tapizado por una red de neuronas (células nerviosas) que representan 70 por ciento de las existentes en el cuerpo humano. Ese cerebro influye en los estados de ánimo, carácter y en el ritmo del sueño.

Según Michael Gershon, investigador de la Universidad de Columbia, EU, autor del libro “The Second Brain”, explica que, conocido técnicamente como sistema nervioso entérico, el segundo cerebro está compuesto por capas de neuronas ubicadas en las paredes del tubo intestinal que contiene unos 100 millones de neuronas.

Este pequeño cerebro, ubicado en las entrañas, funciona en conexión con el del cráneo y, en parte, determina nuestro estado mental e influye en determinadas enfermedades que afectan otras partes del organismo. Además de neuronas, están presentes todos los tipos de neurotransmisores que existen en el cerebro.

De hecho, 95 por ciento de la serotonina, uno de los neurotransmisores más importantes del cuerpo, se encuentra en el intestino.

Miguel Ángel Almodóvar, sociólogo especializado en nutrición, compiló las investigaciones más recientes sobre el cerebro intestinal en el libro “El Segundo Cerebro” y plantea que se ha producido un cambio de paradigma en las ciencias de la salud a raíz de finalizar la secuenciación genética de la estructura microbiana que habita el cuerpo humano, ya que en cada individuo, hay más de 100 billones de microorganismos alojados en el tracto digestivo.

Otra conexión entre cerebro y estómago, que se debe tener en cuenta, es que, según la revista Science, se tiende a un comportamiento más agresivo cuando el estómago está vacío.

Una de las razones de este hecho es que la dieta es la principal fuente de triptófano, aminoácido necesario para que el cuerpo produzca uno de los neurotransmisores que controlan las emociones a nivel cerebral: la serotonina. Y, por lo tanto, el triptófano y la serotonina disminuyen cuando se está en ayuno, lo que aumenta la agresividad.

Por ello, aconseja ingerir los alimentos que contengan probióticos, que aunque no modifiquen el microbioma, tienen capacidad de mejorar las funciones del aparato digestivo y el tránsito intestinal si se ingieren en cantidades adecuadas, como son kéfir, chucrut, microalgas y sopa de miso.

Otras investigaciones señalan que en el estómago hay 100 millones de neuronas, muchas más de las que contiene la columna vertebral y ese es uno de los motivos por los que recibe el nombre de segundo cerebro.

Esta red de células mantiene estrecho contacto entre el sistema digestivo y cerebro, a través de los nervios vagos, e informa de todo lo que transita por él.

Comer hace que el estómago libere al torrente sanguíneo hormonas, como el péptido GLP1, que disminuye los niveles de glucosa en sangre y favorece la contracción del estómago; coleocistoquinina (CCK), que reprime el apetito cuando detecta grasas o proteínas en los alimentos; bombesina, que reduce la ingesta, y grelina, conocida como hormona del hambre.

La liberación de la grelina aumenta el apetito y reduce el gasto energético, lo que favorece la formación de nuevos acúmulos de grasa y aumento de peso.

Los niveles de grelina aumentan bruscamente antes de cada comida y caen después de tomar los alimentos.

En algunos individuos obesos se ha detectado que la concentración de la hormona no varía cuando comen ni cuando dejan de hacerlo, lo que explicaría porqué en ningún momento se sienten saciados.

Otro descubrimiento de la grelina, revelan recientes investigaciones, es la de activar el hipocampo, región cerebral relacionada con el aprendizaje y memoria, según investigación publicada por la Revista Science.

Consejo saludable

Beneficios de la carne


Recuerda que para una buena salud debemos comer carne de 3 a 4 veces por semana. La Vitamina B12 que nos proporciona es básica para un buen crecimiento. ‪‬‬‬‬‬

Fuente: Siap Sagarpa.

Educación y salud

Escolaridad, determinante para el bienestar en la vejez

El nivel de escolaridad en América Latina es un factor que podría ser determinante para que un individuo goce de bienestar o no durante la vejez, al menos así lo conciben Carlos Cano, director del Instituto de Envejecimiento de la Universidad Javeriana, y Florencia Torche, profesora asociada de Sociología de la Universidad de Nueva York, por estudios realizados sobre demencia en adultos mayores y movilidad intergeneracional en América Latina, respectivamente.

Durante su ponencia Cognitive aging, Cano explicó que en diversos estudios realizados para medir el nivel de demencia en adultos mayores de 60 años, personas con cero a cinco años de escolaridad se encontraban por debajo de la media, lo que significaría que alrededor del 70 por ciento de la población muestra sufre demencia.

Propuso evaluar esta población mediante componentes que tienen que ver con funciones cognitivas, lo que determinó que poco más del 5 por ciento tendría esta enfermedad, que aún corresponde a personas con bajo nivel escolar.

Torche destacó que, a pesar de la alta desigualdad en la distribución de riquezas que se presenta en Latinoamérica, el nivel escolar es un factor determinante para que haya movilidad en el bienestar de una generación a otra.

Es por esto que, indica, la educación es plausible de una intervención política para su mejoramiento, pues la inmovilidad intergeneracional es el resultado de que familias desaventajadas enfrentan barreras para tener acceso a una educación de calidad.

El Foro “Política pública basada en evidencia para enfrentar los desafíos del envejecimiento en América Latina y el Caribe” se realizó en mayo pasado, en el Auditorio de la Academia Nacional de Medicina, Unidad de Congresos del Centro Médico Nacional Siglo XXI.

Contó, además, con la participación del Instituto Nacional de Geriatría de México, Academia Nacional de Ciencias de Estados Unidos, Universidad de Míchigan, Centro Médico de la Universidad de Texas, Organización Panamericana de Salud y Banco Interamericano de Desarrollo.

Fuente: Foro Consultivo Científico y Tecnológico (Fccyt).

Diseño del nuevo ser humano

Boomerang alimentario

La globalización hizo el milagro de poner a la mano de la población los productos necesarios para su alimentación, como nunca antes había sucedido.

El problema está en que adquirir estos productos no siempre es posible, dada la precariedad económica que también trajo consigo la globalización.

Pero no sólo es la penuria económica la que ahuyenta a la población de esos alimentos, sino, al igual, los problemas de salud que conllevan, por su alto contenido de grasas malas, azúcares, salud y carbohidratos.

Estos factores pronto hicieron destrozos en la salud de población, en especial en jóvenes y niños, quienes vieron que su consumo en cantidades inadecuadas, se convirtió en un boomerang.

Una cauda de problemas en su salud aparecieron en edades más tempranas, cada día.

Obesidad, hipertensión, diabetes, males cardiovasculares y otros problemas más, relacionados con la mala dieta, resultaron del consumo de la comida industrializada, a la que es muy afecta, sobre todo, la juventud.

En la actualidad, el pico de esa dieta pareciera iniciar su cuenta regresiva.

Ahora, aumenta el número de restaurantes y cocinas económicas que ofrecen alternativas de alimentos veganos y crece el de productos naturales.


Igual, en los hogares, por efecto de la mala situación económica prevaleciente, las amas de casa vuelven a preparar alimentos para su familia.

En este cambio tendente a una dieta más saludable tiene que ver mucho la amplia información que se tiene en las redes sociales que, aunque no todas son lo suficientemente confiable, sí tiene impacto en personas que buscan mejorar su alimentación para recuperar o mantener su buena salud.

En otros casos, el retorno a esa alimentación tiene que ver con el aspecto físico, más que el saludable, porque la obesidad se sigue considerando algo de aspecto no agradable para los demás.

Los jóvenes, en especial, buscan incluir en su alimentación mayor cantidad de verduras, pescado, productos del mar y alternativas de consumo más saludable.

Es cierto que continúa su preferencia por platillos de la cocina industrial, pero estos pasan a la categoría de lo que antes se llamaba antojo, ya no como regla cotidiana de alimentación.

Algo parecido sucede con las bebidas, aunque el cambio es, todavía, más lento, ya hay visos de mejora en este sentido.

Otro factor que incide en esta renovación de la dieta es la presencia de chefs y aficionados a la preparación de alimentos caseros que en redes sociales ofrecen secretos que muchos guardaban celosamente.

Existen secretos que realzan el sabor de la comida casera y formas de cortar ciertos productos para que faciliten la preparación de platillos.

Los llamados antiguamente “consejos de la abuela” en la cocina, ahora son ciencia común, al socializarse esta información.

En igual forma, la presentación de los platillos para que luzcan atractivos al paladar es otra de las enseñanzas del mundo actual que tiende a mejorar la alimentación en las familias.

Salud y alimentación

Expo Orgánicos

Con una oferta de más de 100 productores mexicanos certificados, la 14ª Expo Orgánicos se realizará del 24 al 26 de junio en el WTC de la Ciudad de México, para llevar todo los beneficios de la Naturaleza a consumidores y emprendedores tanto nacionales como extranjeros.

La población demanda cada vez más alimentos que garanticen un aporte nutrimental importante sin efectos secundarios en la salud.

Atendiendo a esta demanda, Expo Orgánicos 2015 ha preparado una selección de los principales productos orgánicos originarios de México, entre los que destacan: cereales, granos, bebidas, frutas, hortalizas, cárnicos, lácteos, congelados, dulces y botanas, entre otros.

La exposición se complementará con talleres, degustaciones, mesas de negocios y conferencias sobre este tipo de producción que se realiza bajo estrictos controles de calidad a través de prácticas amigables con el Medio Ambiente y reduciendo al mínimo la contaminación del aire, suelos y agua.

El consumo interno de productos orgánicos es aún bajo, con tan sólo 15% de la producción nacional, mientras que el 85% restante se destina a la exportación, principalmente a la Unión Europea, Canadá y Estados Unidos.

El concepto “orgánico” también ha logrado penetrar positivamente en la industria restaurantera que hoy cuenta con un mayor número de restaurantes mexicanos que ofrecen menús orgánicos, generando una mayor conciencia en mantener una alimentación equilibrada y saludable, cuidando así la salud de sus consumidores.

Consejo saludable

Cena y calidad del sueño


Procura ingerir alimentos bajos en grasa durante tu cena. Así mejorarás tu calidad de sueño. ‪‬‬‬‬‬

Fuente: Siap Sagarpa.

Nuevo diseño del ser humano

Cultura de la comida como un arma vs la obesidad: expertos

Recuperar la cultura culinaria milenaria y fomentar la reflexión sobre los alimentos que se eligen para comer podrían contrarrestar los efectos de la obesidad y sobrepeso en la población mexicana, en especial en niños, es la propuesta de especialistas en alimentación.

Ericka Escalante Izeta, Adina Radosh y Carmen Mena Rangel, egresadas del Departamento de Salud de la Universidad Iberoamericana (IU), lo proponen en su manual “Exploradores de la comida”, diseñado para promover la resignificación de la comida en lo social y cultural.

Se trata, de hecho, de un retorno a las fuentes prehispánicas de la alimentación y la convivencia en torno a la mesa de los alimentos.

México es rico en manifestaciones culinarias desde tiempos precolombinos. Reminiscencia de esos ayeres son los tacos, elaborados con maíz, frijol, chile y jitomate, como ingredientes básicos, a los cuales se les han ido agregando otros, como carnes diversas, con el paso del tiempo.

El taco, al igual que las tortas, surgidas de la síntesis alimentaria de los antiguos mexicanos con las novedades que trajeron los españoles, en especial el trigo, logró trascender lo más fuerte de la invasión de la comida industrializada.

Pero no sólo son los tacos y las tortas símbolos de la dieta del mexicano; lo son también otras manifestaciones de acuerdo al mosaico geográfico y étnico que compone a la República Mexicana.

Hasta hace relativamente poco, en el norte se consumían tortillas de harina de trigo, en lugar de las de maíz, mientras en el sureste, predominaban los platillos de mezclas indígenas con ribetes árabes.

Sólo el centro conservaba el maíz como elemento base de la dieta.

En torno a esta gramínea, se utilizaban yerbas, especias y algo de carne, cuyo origen eran los animales de traspatio que se criaban para las “grandes ocasiones”: cumpleaños, matrimonios, bautizos, días de fiesta populares y como parte de la economía familiar.

La designación por parte de la Unesco de la cocina mexicana como valor universal dio un giro de 180 grados a esos ingredientes básicos y ahora vuelven a la mesa de los comensales con renovados bríos.

Los llamados antojitos mexicanos con sus variados guisos y el pulque, como bebida acompañante, junto con los atoles, se ofrecen hasta en los restaurantes de postín y en las grandes celebraciones.

Ese tipo de dieta es la que proponen especialistas de la UI.

Agregan otro elemento que también es básico en la dieta nacional: la convivencia.

Para el mexicano, la mesa no sólo sirve para degustar los alimentos, sino también para unir a las familias y obsequiar ratos de alegría a los visitantes.

La frialdad de la cortesía no cabe en la buena mesa nacional; sí, los modales y buenas costumbres, pero no el rigor de la etiqueta.

El equipo que realizó las investigaciones citada en la Ibero, encontró que la población “no identificaba a la obesidad infantil como problema de salud”.

En este diagnóstico se determinó no sólo que el entorno ratifica la presencia de obesidad en los niños y jóvenes de la comunidad; también existe correlación entre problemas emocionales y sobrepeso en la población infantil.

“La forma en la que opera la sociedad en la actualidad ha modificado la dinámica familiar y en la que las personas se relacionan con la comida ha cambiado la manera de preparar los alimentos que se compran, su forma, lugar y tiempos en los que se consumen y la relación social que se establece con ellos”, señalan.

Con el manual “Exploradores de la comida”, proponen “la libertad de elegir lo que se quiere y lo que no se quiere con respecto a nuestra alimentación. Los usuarios tienen control de sus hábitos”, manifestaron.

“Hay una gran medicalización de la nutrición: yo te digo lo que tienes que hacer y lo tienes que cumplir. Como una receta y no una elección. Esto puede resultar contraproducente”, aseguró Escalante, quien recalcó la importancia de la reflexión del individuo y el autoconocimiento si se quieren lograr metas referentes a la salud.

Salud y alimentación

Virtudes de la zanahoria


¿‪‎Sabías qué la ‎zanahoria retrasa el envejecimiento mediante la producción de colágeno?‬‬‬‬‬‬

Fuente: Siap Sagarpa.

Consejo saludable

Dormir bien

La cama tiene un sólo objetivo: es para dormir, solo o acompañado; utilizarla para otros fines ocasiona problemas de sueño, dijo Jarry Baker, en amplia entrevista radiofónica con Sergio Zurita, en MVS Radio.

Baker, especialista en problemas de sueño, refirió que ver televisión, películas, jugar con las tabletas o atender el celular en la cama, es lo más negativo que puede haber para conciliar el sueño.

Cuando no se duerme bien, al día siguiente se enfrentan serios problemas como somnolencia durante el día o sueño agudo después de comer.

Para lograr un bueno sueño por la noche, la habitación debe tener las siguientes condiciones: luz apagada, sin ruidos y temperatura de 21 grados centígrados.

Al despertar, lo primero que debe hacerse es abrir las ventanas para que el organismo entienda que ya terminó la noche y con la luz del día, esté listo para iniciar las tareas cotidianas.

La sabiduría del organismo humano hace que los hábitos sean los que cuenten, por lo que su alteración provoca problemas del buen dormir.

No hay mejor prevención contra el insomnio que obedecer al organismo; los problemas de tipo biológico, que también existen, deben tratarlos un especialista.

Los de tipo sicológico, tienen solución con simples hábitos que, en las urbes, se han trastocado.

Diseño del nuevo ser humano

Saber comer

La búsqueda de una mejor alimentación, alejada de la comida industrial, que mejore la salud de la población, es una vía que ya no tiene regreso.

Cada día, más personas tratan de cambiar el actual tipo de alimentación que ha desembocado en problemas de salud graves, como la obesidad.

Médicos y trabajadores de la salud, al igual que profesionales y gente común luchan, a diario, por encontrar esos nuevos estilos saludables de vida.

Es el caso de Jamie Oliver, chef inglés, nacido en Essex, quien realiza el proyecto antiobesidad, propuesta que busca acabar con la ignorancia general sobre la comida.

Oliver, quien es miembro de la Orden del Imperio Británico (MBE), presentó el proyecto Food Revolution Day (Día de la Revolución Alimentaria) que ofrece educación e información alimenticia, como claves para combatir la desnutrición y obesidad de millones de niños en el mundo.

Es uno de los chef más influyentes de Reino Unido y sus platillos, por lo general, son una mezcla de cocina italiana con oriental, en los que tienen un papel importante las hierbas aromáticas y especias.

Bajo el pretexto de la gente está demasiado ocupada, que los productos son demasiado caros o desconocer la forma de prepararlos, dan pie a echar mano de la comida rápida o precocida.

La propuesta de Oliver no está reñida con comer platos deliciosos y nutritivos. De hecho, sus menús completos se preparan en sólo 30 minutos, a base de ensaladas, postres y bebidas.

Actualmente, más del 43 por ciento de infantes, entre cinco y 11 años de edad, sufren obesidad y sobrepeso en México y la malnutrición pone en riesgo su salud, al igual que en todo el mundo.

Obesidad y sobrepeso son factores de riesgo clave para el desarrollo de enfermedades no transmisibles –principales causas de muerte en el mundo–, como diabetes, cáncer y males cardiacos.

De acuerdo con la Organización Mundial de la Salud (OMS), el sobrepeso y la obesidad se relacionan con un mayor número de decesos a nivel global que el bajo peso. Muertes que pueden ser prevenibles.

La mayor parte de la población global se concentra en países –ricos y en desarrollo con economías emergentes– donde el sobrepeso y obesidad matan a más personas.

Los niños con sobrepeso y obesidad están, a la vez, pobremente nutridos. “...están expuestos a alimentos hipercalóricos, ricos en grasa, azúcar y sal y pobres en micronutrientes, que suelen ser bajos en costo, pero también en la calidad de los nutrientes”, indica la OMS.

Entre el sedentarismo y alto consumo de jugos de fruta artificiales, refrescos, cereales azucarados, papas fritas, dulces, galletas y harinas refinadas con colorantes artificiales, como el ”amarillo ocaso” y “rojo allura”, y conservadores como benzoato de sodio, cuya alteración en la conducta infantil (hiperactividad y déficit de atención) con respaldo científico, cada vez aumenta el número de niños obesos y con sobrepeso que viven con enfermedades de adultos.

A través de la iniciativa citada, Oliver exhorta a los gobiernos a luchar por la educación alimentaria en las escuelas para combatir esos problemas relacionados con la dieta y, desde hace 10 años, se dedica a promover y concientizar sobre la importancia de la alimentación sana.

“Creo que es un derecho humano de los niños que aprendan a cultivar y crecer alimentos frescos y nutritivos en la escuela”, asegura Oliver, quien en marzo pasado, lanzó la petición global en Change.org, bautizada como #FoodRevolutionDay, durante una visita a Australia.

“Las enfermedades asociadas con la dieta son una de las principales causas de muerte en nuestros países y una cuarta parte de nuestros niños tienen sobrepeso o son obesos. Creo que los padres del mundo quieren arreglar esto y seguir adelante”, afirmó Oliver.

Bebida de frijol negro y de maíz azul contrarresta diabetes e hipertensión

Investigadores de la Universidad Autónoma de Sinaloa (UAS) desarrollaron una bebida con alto potencial para contrarrestar hipertensión y diabetes, a partir de maíz azul y frijol negro.

Para el proyecto, utilizaron frijol negro, debido a que posee el más alto valor nutrimental, en comparación con cualquier otra especie de su tipo y el maíz azul tiene alto contenido de antocianinas, compuestos con propiedades antioxidantes.

Jesús Jaime Rochín Medina, de la Facultad de Ciencias Químico-Biológicas (FCQB) de la UAS y profesor-investigador del Instituto Tecnológico de Culiacán, señaló que su logro se dio gracias a una tecnología denominada “bioconversión” de estado sólido, que consiste en la fermentación de sustratos por el crecimiento de microorganismos en presencia de poco líquido libre.

“Por medio de la bioconversión de estado sólido podemos ver el incremento de algunos compuestos que se encuentran de una manera natural en el frijol y maíz, con esta técnica se incrementa el valor nutrimental y potencial nutracéutico de estos productos”, apuntó el académico.

Para concretar el proceso, emplearon el hongo Rhizopus oligosporus, cuyo consumo no representa ningún peligro para el humano.

“Empleamos el frijol negro en 40 por ciento, porque tiene alto contenido en antocianinas, alta producción antioxidante y buenas propiedades contra algunas enfermedades crónico degenerativas y el maíz azul en un 60 por ciento, porque es originario de Sinaloa y la universidad del estado cuenta con una colecta. Lo vamos a seguir estudiando y ver su potencial con una futura aplicación”, subrayó.

La investigación fue acreedora al Premio Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (Pncta) el año pasado, el cual es organizado conjuntamente por Coca-Cola y el Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (Conacyt).

El diseño de la bebida funcional fue la tesis doctoral de Rochín Medina, quien concluyó en una primera etapa.

Posteriormente, se evaluará la parte biológica. Primero en modelos animales y después en humanos para verificar su potencial.

Esta bebida podría ser consumida por cualquier sector poblacional como alternativa a las de bajo contenido nutrimental.

El equipo de especialistas espera que, a futuro, la tecnología se implemente por una compañía y se produzca a gran escala, ya que potencialmente podría prevenir enfermedades y nutricionalmente cumple con todos los estándares.

Fuente: Instituto Carlos Slim de la Salud.

Diseño del nuevo ser humano

Tratamientos preventivos

Desde siempre, se ha dicho que la mejor forma de mantener la salud es prevenir las enfermedades.

Esto es muy cierto, pero tiene sus asegunes.

La mayoría de los jóvenes y personas en edad madura no tienen esas preocupaciones. Al menos, no les interesa, de momento.

Esto es condición humana. Siempre ha sido y será así.

De hecho, el Martirologio Romano está lleno de personas que vivieron una juventud desenfrenada y sólo cuando la Naturaleza ya no les respondía, dieron el cambio hacia un tipo de vida tranquilo y sosegado.

Muchos de ellos alcanzaron los altares y ahora son prototipo de vida sana y virtudes personales, independientemente del credo religioso que profesaran.


Las instituciones de salud cuentan con programas de medicina preventiva. La mejor medicina es la prevención, dicen en sus eslogans, pero esto es sólo voces en el desierto.

Clínicas y hospitales del sector salud están llenos de personas adultas o viejos quienes enfrentan los problemas propios de su edad; jóvenes sólo unos cuantos y, por lo general, asisten a causa de algún traumatismo o infección.

Es cierto que muchos jóvenes practican deportes aeróbicos; también lo hacen algunos adultos, pero, en el caso de los primeros, el objetivo no es la salud, sino la belleza.
Tener un cuerpo esbelto es parte de la vida moderna.

Esto se acrecienta por la imagen que difunden actores y actrices en los medios de comunicación en los que lucen figuras bien equilibradas que causan la envidia de adolescentes, sobre todo, de las mujeres que están más atentas a la imagen que proyectan sus ídolos.

Los tratamientos preventivos siempre han estado presentes en la vida cotidiana. En libros, revistas, artículos periodísticos y hasta en la enseñanza oral.

Se les conoce de distintos nombres: recetas de la abuela, cómo tratar los problemas de salud sin medicamentos, alternativas de vida saludable y otros más.

A últimas fechas, las redes sociales ofrecen multitud de esos tratamientos. Muchos de ellos son sólo copias de otros artículos que carecen información más detallada; otros, dan santo y seña de cómo utilizarlos y cuándo recurrir a ellos o hacer uso de estos remedios caseros.

Todo está ahí, pero sólo se va a acudir a ellos cuando se trata de solucionar un problema de salud. Antes, no.

Estos tratamientos alternativos son similares a la buena alimentación. Van a lo último de las necesidades personales.

Más ahora cuando la mercadotecnia invade todo el quehacer humano.

Siempre será más fácil y atractivo comprar algún aditamento en el vestido humano que dé la impresión de tallas menores antes que hacer un cambio benéfico en la dieta diaria.

También está la facilidad que ofrecen ciertos medicamentos de venta libre para tratar algunos de los problemas más comunes.

Es la medicina curativa, no la preventiva.

Para recurrir a esta última, ya habrá tiempo, casi siempre cuando los achaques surgen o ya están en su pleno apogeo y, algunas veces, en forma inútil.

Salud y bienestar

Dopamina, hormona de la memoria

Solucionar crucigramas, aprender otro idioma o jugar videojuegos podrían ayudar a retrasar la aparición del padecimientos como alzheimer y parkinson, a decir de Federico Bermúdez-Rattoni, del Laboratorio de Neurobiología de la Memoria, del Instituto de Fisiología Celular de la UNAM.

Este especialista ha experimentado en ratones de laboratorio cuáles son los mecanismos por los que se da un tipo de amnesia y el proceso que implica la formación de la memoria y por qué sólo ciertas áreas del cerebro se ven afectadas.

Según sus investigaciones la acelerada disfunción neuronal tiene que ver con la presencia de los genes APP (proteína precursora de la Beta-amiloide) que da lugar, a su vez, a la aparición de la Beta-42 y Beta-40, y la proteína TAU.

La Beta-amiloide se va acumulando en las áreas corticales y el sistema límbico donde hay una intensa actividad neuronal y, más tarde, prolifera en todo el sistema nervioso, de tal manera que en etapas muy avanzadas las personas no nada más pierden la memoria, sino todas las funciones cognitivas.

Los genes APP y TAU se introdujeron en los roedores para estudiar su comportamiento. “Conforme van creciendo, los ratones van perdiendo la memoria, como ocurre con los humanos. Estos animales presentan pérdida de memoria en la corteza cerebral y en el hipocampo, por lo que resulta un modelo perfecto para nosotros porque estudiamos ambas áreas”, explicó.

En el experimento se dividió los animales en dos grupos. Uno era población de cinco meses; el otro, de diez. Les injertaron una membrana de diálisis en el cerebro para observar, por estímulos eléctricos, cómo se modificaba su cerebro cuando ejecutaban una acción de memoria como reconocimiento de objetos.

“Los ratones de cinco meses no tenían ninguna alteración. Reconocieron los objetos de manera normal, pero los de 10, empezaron a tener problemas y no producían la liberación de dopamina. Quiere decir que la dopamina está muy relacionada con la patología del Alzheimer. Si los animales empiezan a envejecer y a tener problemas de reconocimiento de memoria, empieza a fallar su liberación de dopamina”, comentó.

Bermúdez-Rattoni señala que la dopamina, “tiene varias funciones: en el núcleo caudado se la encuentra en la actividad del movimiento y se la relaciona con la enfermedad del Parkinson; en el accumbens (conjunto de neuronas, situadas en la confluencia del caudado y el encéfalo) con las adicciones, y en la corteza cerebral y en el hipocampo tiene que ver con la memoria”.

Al parecer, sí existe una relación entre los juegos mentales y actividades que lleven a mantener activo el cerebro, porque se “puede retrasar la aparición de la Beta-amiloide en sus formas comunes Beta-42 y Beta-40”. Personas bilingües, por el hecho de aprender un segundo idioma, presentan cambios importantes en áreas del cerebro en la corteza frontal, corteza parietal y el hipocampo.

Diseño del nuevo ser humano

Bebidas ligth, un engaño

Cuando aparecieron las bebidas de dieta o ligth, por su supuesto bajo contenido de azúcares, algunos dueños de tiendas de barrio aconsejaban a quien buscaban ese tipo de refresco, no tomarlo y preferir los tradicionales.

Desde luego, no tenían argumento alguno para dar tal consejo. Recurrían al simple sentido común. Creían que los refrescos ligth eran un engaño.

Ese tipo de bebidas vino acompañado por un fuerte despliegue publicitario que las hacía irresistibles para quien deseaba consumir menos azúcar y, en consecuencia, bajar de peso.

El tiempo le dio la razón a los viejos tenderos. Ahora se sabe que las bebidas comerciales de dieta son un engaño.

Existen fundadas argumentaciones para ello. Ya no sólo la simple corazonada o el sentido común, sino estudios e investigaciones que ponen en tela de juicio tal bondad de esas bebidas.

Según Josehp Mercola, las sodas y otras bebidas azucaradas han sido señaladas como algunos de los principales culpables de la epidemia de obesidad.

Explica que “en un evidente esfuerzo para salvar a la industria de las bebidas, empresas como Coca-Cola desarrollaron anuncios brillantes para promocionar el mito de que sólo hay que hacer más ejercicio para quemar las calorías extras. Esta ‘sabiduría convencional’ ha sido firmemente desmentida por la ciencia. No todas las calorías se cuentan de la misma manera.

Además, recientes investigaciones han demostrado que el aspartame empeora la sensibilidad a la insulina en un grado mayor que el azúcar, por lo que es una amenaza oculta para las personas que tratan de controlar su diabetes.

Según un informe publicado en el diario Trends in Endocrinology & Metabolism, los bebedores de soda de dieta realmente sufren exactamente los mismos problemas de salud que quienes optan por la soda regular, incluyendo un aumento excesivo de peso, diabetes tipo 2, enfermedades cardiovasculares y derrames cerebrales, precisa Mercola.

Señala que parte de la razón por la que los endulzantes artificiales no funcionan para ayudar a perder peso y controlar la insulina se relaciona con el hecho de que el cerebro simplemente no se deja engañar por el sabor dulce sin la presencia de calorías.

“FoodNavigator.com recientemente escribió en The Journal of Physiology, los resultados de la investigación sugieren que nuestro placer de consumir soluciones dulces es impulsado, en gran medida, por la cantidad de energía que proporciona -lo que revela que una mayor ‘recompensa’ para el cerebro se atribuye a los azúcares en comparación con los endulzantes artificiales".

Asimismo, Scientific American, recientemente, publicó un artículo que explica la ciencia detrás de este fenómeno. “En pocas palabras, cuando come algo dulce, el cerebro libera dopamina, lo que le provee una sacudida de placer”.

Según esta teoría, el centro de recompensas del cerebro se activa. La hormona leptina reguladora del apetito también es liberada, lo que eventualmente informa a su cerebro que está "lleno" una vez que se han consumido una cierta cantidad de calorías.

Por el contrario, indica, cuando consume algo dulce, pero no calórico (es decir, un endulzante artificial), la vía de placer de su cerebro aún está activada por el sabor dulce, pero no hay nada para desactivarlo, ya que su cuerpo todavía está en espera de las calorías. Como resultado, podría terminar por comer en exceso.

“Algunos datos sugieren que tomar sodas con cero calorías podría duplicar el riesgo del síndrome metabólico, factor de enorme riesgo para la diabetes y enfermedades cardiacas. Otros recientes informes muestran que el consumo de estas bebidas está vinculado a mayores tasas de depresión", sostienen.

Concluye Mercola: “Al final, la investigación nos dice que los endulzantes artificiales no son más que una quimera cuando se trata de ser la ayuda a una persona que están a dieta, porque, al contrario de lo que afirman las campañas de marketing, los endulzantes artificiales bajos o sin calorías son más propensos a ayudarle a aumentar peso en lugar de eliminarlo”.

Cuestión intrigante

Uso de la papa contra la gastritis

La gastritis no es más que la inflamación de la mucosa que reviste al estómago, causa un fuerte dolor estomacal e inapetencia. Puede llegar a ser crónica si no se trata a tiempo, por lo que un remedio 100 por ciento natural y de fácil elaboración para tratarla es la papa.

La gastritis puede ser causada por factores como puede ser algún fármaco, alcohol, tabaquismo, infecciones, bacteria Helicobacter pylori o algún alimento.

Cuando se padece, se presenta acidez estomacal y dolor abdominal que son las molestias más incomodas para la persona. Para tratarla los médicos recomiendan antiácidos pero la medicina natural alternativas, como la papa.

Este tubérculo contiene propiedades antiinflamatorias, vitamina C y su cáscara es alta en potasio.

Para preparar un jugo de papa se escogen las que estén maduras, en buen estado, sin ningún tipo de mancha negra o hueco en la cáscara, ya que la papa con la cáscara en mal estado o con algún brote puede ser tóxica por la solanina.

Se lava bien y se coloca en un extractor de jugos. Se debe preparar aproximadamente medio vaso de jugo (mínimo), aunque lo recomendable es un vaso y se toma tres veces al día durante 2 meses.

Pruébalo. El alivio del dolor es casi inmediato

Salud y bienestar

Sábila, remedio milenario


Existen evidencias de que la ‪‎sábila‬ se usaba con fines medicinales desde el siglo I.‬‬
Actualmente, el áloe vera se ha convertido en una importante industria. Algunas fábricas elaboran cremas, champús, enjuagues, lociones y bronceadores.

Fuente: Siap Sagarpa.

Diseño del nuevo ser humano

Snacks

Las botanas o snacks, como ahora se les llaman, son un problema que enfrenta la población actual, en especial los jóvenes, quienes no resisten la tentación de consumir algo entre las comidas diarias.

El problema se acrecienta en este sector porque muchos de ellos no desayunan y al mediodía sienten la urgencia de comer algo para mitigar el hambre natural que les acosa.

Por lo general, recurren a las papas fritas comerciales que, casi siempre, están a la mano en los establecimientos comerciales y en las tiendas de la esquina.

También son muy socorridos otros productos de este tipo que contienen ingredientes básicos que los hacen irresistibles al paladar y que inducen a tomar algo fresco que, por lo regular, son refrescos que complementan el alivio del deseo.

En estos casos, tanto botanas como bebidas gaseosas contienen demasiados carbohidratos, azúcar y sal, sustancias insanas para el organismo.

Para hacerle frente al hambre entre comidas puedes recurrir a opciones menos procesadas y más naturales para mantener una alimentación equilibrada, alternativas más saludable, aunque menos promocionadas por la mercadotecnia.

El sitio Upsocl, en su apartado sobre Vida sana, indica que “cuando nos encontramos entre horarios de comida y surgen los antojos, sabemos que hay problemas”, señala.

Estos son los snacks que propone como alternativas para esos antojos.

  1. Los frutos secos son tu mejor aliado.- Almendras, nueces, cacahuates, avellanas o castañas… son realmente maravillosos. Además, puedes comer una buena cantidad y te sientes satisfecha, son deliciosos y tienen muchas propiedades buenas para tu piel, cabello o digestión. No ocupan mucho espacio en tu cartera. De vez en cuando ve por algunos y puedes racionarlos para tus días largos.
  2. Agua con sabores.- Siempre deberías andar con una botella de agua junto a ti. Te dará la sensación de saciedad que buscas si queda muy poco tiempo para tu almuerzo. Puedes agregarle una rebanada de limón, pepino o un tallo de apio para darle más sabor y que sea más refrescante.
  3. Una opción más dulce.- En la misma tienda donde compras los frutos secos puedes encontrar algunas frutas deshidratadas, en caso de que quieras algo más dulce. También puedes hacer un tutti-frutti antes de salir de la casa para llevarlo contigo y comer cuando tengas hambre, en el lugar que sea.
  4. ¿Adicta al queso?.- Si te sientes más satisfecha con algo más proteico o eres fanática del queso en todas sus variedades, comer unas láminas es una opción perfecta, pero evita acompañarlo con pan, bagets o galletas. El queso está en demasiados formatos y de seguro encuentras el que más te acomode para tener a mano en la oficina o en tu refrigerador, disfrutarlo solo, sin acompañamiento.
  5. Deja las papas fritas de lado.- Si quieres comer algo más crujiente y salado, pero que no sea muy procesado, ni frito, una excelente idea que puedes hacer en casa es preparar un pan (la cantidad que quieras). Córtalo en pequeños trozos y agrégale los condimentos que quieras. Por ejemplo, puedes rociarle un poco de aceite de oliva, orégano, ajo o lo que sea de tu gusto. Luego, lo pones al horno hasta que queden perfectos para tu gusto. Será mucho más saludable para ti.


viernes, abril 24, 2015

Alimentos y salud

Leche de alpiste

Ante todo, el alpiste utilizado debe ser para consumo humano (lo venden en tiendas naturistas) y no para aves. Para preparar la leche, ponga a remojar cinco cucharadas de alpiste por la noche y a la mañana siguiente, cuele y elimine el agua en que se remojó, colóquelo en la licuadora, llena de agua pura y licúe. El resultado será una leche muy espumosa de suave sabor que es básicamente una inyección a favor de la salud máxima y de la deseable figura del cuerpo. Se toma un vaso grande en ayunas y otro antes de dormir. Si desea tomarla con las comidas ayuda muchísimo, pero en la mañana en ayunas y antes de dormir nunca debe faltar. Jamás agregue fruta ni azúcar. El azúcar es un veneno que mata enzimas y todo lo bueno de los alimentos, ya que es demasiado ácida y nada vivo sobrevive en ella.

Salud y bienestar

Lucha contra envejecimiento

Un equipo del Centro Nacional de Investigaciones Oncológicas (CNIO) logró duplicar la vida de ratones con envejecimiento prematuro, publicó la revista Genes & Development, investigación liderada por el científico Óscar Fernández-Capetillo.

El envejecimiento es un proceso intrínseco a la vida, resultado, entre otros factores, de la acumulación progresiva de daño en el ADN celular, dijo el CNIO.

En 2009, investigadores de este centro describieron cómo ratones con niveles reducidos de la proteína ATR, involucrada en la reparación del genoma, envejecían más rápido de lo normal. En el trabajo citado consiguieron duplicar su esperanza de vida, frenando el envejecimiento prematuro.

Para ello, el equipo de Fernández-Capetillo introdujo una mutación capaz de incrementar la capacidad de producir en las células los nucleótidos disponibles (unidades básicas de información que contienen todas las instrucciones para el desarrollo de un ser vivo).

Este aumento en la capacidad de producir nucleótidos reduce la fragilidad del genoma y contrarresta el envejecimiento prematuro de los ratones mutantes para la proteína ATR.

Los investigadores crearon un ratón con una doble alteración genética: además de la mutación original en ATR, causante del envejecimiento prematuro, contenían múltiples copias de Rrm2, gen clave para la síntesis de nucleótidos.

Los resultados mostraron que el nuevo ratón revertía en gran parte los defectos en longevidad y aumentó su supervivencia de 24 semanas a 50.

Si estos resultados tienen relevancia en el contexto del envejecimiento normal está por descubrir.

Los autores apuntan que una práctica estándar en medicina es dar suplementos de ácido fólico (o vitamina B12) a personas de avanzada edad para retrasar o paliar sintomatologías degenerativas asociadas a la vejez.

"Teniendo en cuenta que el ácido fólico es, entre otras cosas, una molécula precursora en la síntesis de nucleótidos, los resultados indican que la escasez de nucleótidos contribuiría al proceso de envejecimiento en humanos", dijeron.

"La pregunta que nos hacemos ahora es si un incremento en la capacidad de producir nucleótidos podría también aumentar la esperanza de vida en animales normales, sin envejecimiento prematuro", señaló.

Esa respuesta está ahora en manos de Andrés López-Contreras, también firmante del artículo, que continuará sus investigaciones liderando su propio laboratorio en la Universidad de Copenhague, según el CNIO.

Diseño del nuevo ser humano

Cómo enfrentar los antojos

Los antojos son auténticos problemas cuando se busca mejorar la alimentación. Aparecen cuando menos se les espera.

De hecho, en todos los países existen locales de comida que se llaman antojerías y que son, exactamente eso: lugares donde se puede comer algo para calmar las ansías de algún alimento.

Para Joseph Mercola, lo mejor para hacer frente a este problema es acudir a la Técnica de Libertad Emocional (EFT), que no es otra cosa que solucionar primero ese deseo de comer algo dulce o salado y, para lo cual, no basta con la sola fuerza de voluntad.

Esto tiene que ver, en especial, cuando se trata de bajar de peso.

“Cuando se trata de alcanzar su peso óptimo, EFT puede utilizarse de dos maneras. La primera, como medio para manejar los antojos por los alimentos cuando se presentan; la segunda, llegar a los problemas emocionales más profundos que, en realidad, generan su comportamiento indeseable hacia la comida”, señala Mercola.

Agrega que antes de entrar en el tema de las emociones más profundas, “echémosle un vistazo en cómo EFT puede ayudar con un repentino ataque de ‘hambre’. Mientras que los antojos de comida, sin duda son físicos, a menudo se generan por emociones inconscientes. Los alimentos funcionan para suprimir temporalmente los sentimientos desagradables, esas sensaciones que no queremos sentir. Los antojos son una distracción efectiva.

“Al ‘golpear’ el antojo en sí -galletas o papas fritas que muere y desea enormemente-, podría reducir su estrés y liberar algunas de las emociones detrás de ellos. Una vez que hace eso, la ansiedad disminuye.

“En un estudio australiano donde participaron 96 adultos con sobrepeso y obesidad, EFT redujo significativamente los antojos y aumentó la capacidad de los participantes a mostrar restricción, incluso después de seis meses”.

Un primer paso es identificar un alimento que ansía, ya sea que visualice o imagine que se lo va a comer. Para ello, debe activar sus pensamientos. Por ejemplo: "Yo quiero esto," "Tengo que tener," etc. y dar toque sobre cada una de las sensaciones específicas o pensamientos que tiene sobre la comida (dulce, salado, cremoso, crujiente, cómo se siente en su boca, cómo huele, etc.)

Luego, escaneé su cuerpo para identificar cualquier tensión y también dé un toque sobre eso. Cuando su antojo se calme, intente activarlo de nuevo. Podría colocar la comida delante de usted para intensificarlo. Si la consume, entonces dé un toque en sus pensamientos y sentimientos sobre su indulgencia.

Hasta aquí, la forma más efectiva de solucionar el problema de los antojos. Para un cambio duradero, tiene que profundizar en las bases emocionales de sus comportamientos alimentarios.

De la alacena

Virtudes de la verdolaga

La verdolaga (Portulaca oleracea) es una planta de uso común en nuestro país. Tiene un sabor ligeramente ácido y salado. Puede consumirse fresca como ensalada o cocinada como espinaca. Tiene dos tipos de pigmentos, uno rojizo que da color al tallo y otro amarillo de las flores, ambos excelentes antioxidantes. Contiene ácido graso Omega-3, vitamina C, algo de vitamina B y minerales como magnesio, calcio, potasio y hierro. Depura la sangre y combate las inflamaciones que afectan las vías urinarias y cálculos renales, machacando las hojas tiernas para preparar una bebida de la cual se toman tres cucharadas al día; ayuda a eliminar líquidos corporales, hace trabajar los riñones y es benéfica contra la obesidad y enfermedades cardíacas, al tomar una infusión que se prepara con 15 gramos de hoja tierna por vaso de agua.

Expo vegana y de productos orgánicos

Del 24 a 26 de este mes. Se realizará la Expo vegana y de productos orgánicos, en el Parque “Alameda Sur” (Plaza de los Coyotes), ubicada entre Eje 2 Oriente (Av. Canal Nacional de Miramontes), Coyoacán. En esta feria habrán conferencias, talleres, clínicas y demostraciones. Shaya Michán, uno de los pioneros en los esquemas de alimentación saludable en nuestro país, asistirá como invitado especial. Entre las conferencias y talleres se contemplan pláticas sobre:

  • Diabetes
  • Cáncer de mama.
  • Obesidad y sobrepeso
  • Trastornos de alimentación
  • Salud sexual y reproductiva.
  • Adicciones y salud mental.
  • Nutrición y deporte
  • Manejo y control de la hipertensión.
  • Mitos y realidades de los alimentos.
  • Fomento del ejercicio en el niño
  • Cocina saludable.

La entrada será libre.

Diseño del nuevo ser humano

Menos autos, más calles peatonales

Cada día que pasa aumenta el número de ciudades que retoman el inicio de la vida humana: caminar, en lugar de recurrir a los autos como forma de movilidad en las ciudades, grandes o pequeñas y hasta en las aldeas.

El auto, una forma de moverse con mayor rapidez en las urbes, rápidamente pasó de ser instrumento de utilidad humana para convertirse en símbolo de estatus social.

Este cambio, debido a la mercadotecnia, hizo que, en las últimas décadas, el deseo de la mayoría de los jóvenes al ingresar al mercado laboral fuera comprarse un coche, antes que cualquier otro satisfactor personal.

Pronto, la urbes convirtieron sus calles y avenidas, en horas pico de tránsito, en un grandes estacionamiento con la consecuente pérdida de tiempo y desgate físico y emocional.

Ahora, viene un cambio, como búsqueda de mejores estándares de calidad de vida: olvidarse un poco de los autos y hacer que la población camine más para mejorar su estado de salud.

Los encargados de la salud insisten en que caminar ayuda a mantener un estado de bienestar saludable.

Junto con una sana alimentación, hacer ejercicio es un complemento de ese ideal. Caminar es algo simple, económico y que está al alcance de todos.

Los planificadores urbanos están dando prioridad a las personas y la calidad del aire.

Algunas ciudades lentamente comienzan a darse cuenta que los automóviles no son realmente tan necesarios en el contexto urbano.

Este principio lo es por la lucha contra el smog y muertes que ocurren en el tránsito; en una ciudad, los coches ni siquiera son la forma conveniente de circular.

El movimiento se originó en Europa donde son varias las ciudades que se han sumado y avanza en casi todo el mundo.

Entre otras, están Madrid, España, donde circular en ciertas calles está prohibido, y París, Francia, en cuyo centro urbano las personas que no viven en vecindarios locales no podrán conducir dentro del área los fines de semanas, regla podría pronto aplicarse toda la semana.

Chengdu, China, que cuenta con una nueva ciudad satélite donde las calles están diseñadas para que se pueda llegar a cualquier ubicación en 15 minutos, y Hamburgo, Alemania, que tiene una “red verde”, que se completará entre los próximos 15 a 20 años mediante la cual conectará a los parques a lo largo de la ciudad, lo que hará posible andar en bicicleta o caminar a todas partes. La red cubrirá el 40% del espacio de la ciudad.

Otras urbes que van en ese sentido son Milán, Italia, y Copenhague, Holanda. La Ciudad de México cuenta también con calles peatonales en el Centro Histórico y opera el programa Hoy no Circula.

Estos cambios buscan que la población camine más para hacer ejercicio físico y, con ello, mejorar su salud, además de luchar por proteger el Medio Ambiente y disminuir el enrarecimiento atmosférico.

Salud y bienestar

Provocan sueño insuficiente uso ilimitado de electrónicos

En términos generales, más del 20 por ciento de la población, principalmente estudiantes, adolescentes y adultos jóvenes, padece síndrome de sueño insuficiente (SSI), dijo Ulises Jiménez Correa, director de la Clínica de Trastornos del Sueño de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM).

Se trata de una alteración al dormir; las personas que la padecen se quejan de tener sueño en el día y se les dificulta atender sus actividades escolares, laborales o familiares, precisó.

El problema se presenta por igual en hombres y en mujeres, en la adolescencia y primeros años de la edad adulta, porque es la etapa donde ya no se tienen límites en términos de horarios y empiezan a privarse de horas de sueño.

En muestra general de quienes asisten a la clínica universitaria, 15 por ciento presenta este problema. Por grupos de edad, 100 por ciento de la población estudiantil de entre 15 y 25 años lo hace para atenderse por este síndrome.

Los pacientes duermen tres o cuatro horas por noche, de lunes a viernes, y tratan de recuperarse el fin de semana, lo que lejos de ser una solución, ocasiona acumulación de una deuda importante de sueño.

La causa fisiológica de este atraso es la estimulación luminosa que nos imponemos al usar dispositivos electrónicos sin límite. Por ejemplo, ahora los estudiantes ocupan las noches para hacer sus tareas en equipo por Internet o revisar las redes sociales y su correo electrónico.

Esa estimulación no permite que el cerebro identifique que ya es hora de dormir, pues ocurren cambios importantes en la química cerebral y se deja de producir la melatonina en un horario adecuado, lo que dificulta el inicio del sueño.

Aunado a ello, hay personas que con conductas que no les permiten iniciar el descanso, como cenar tarde, leer o llegar muy noche a casa, agregó.

Ello se refleja en una baja productividad laboral o rendimiento escolar inadecuado y cambios en el estilo de vida e incluso en las relaciones sociales. A veces, la gente se queda dormida si requiere estar alerta y eso ocasiona accidentes.

"Hoy se sabe que los choques durante las primeras horas de la mañana se presentan porque hay privación de sueño", indicó. Para que un paciente se recupere debe seguir indicaciones precisas como no automedicarse, dormir entre siete y nueve horas diarias y realizar alguna actividad física, pues una rutina deportiva ayuda a descansar.

Lo primordial es tener un orden de actividades las 24 horas del día y utilizar el día para actividades cotidianas, pues "si ocupamos tiempo de la noche, adquirimos el SSI", concluyó.

Rediseño del ser humano

Dieta vikinga

Primero fue la dieta del Mediterráneo el ideal para muchas personas que buscaban su salud por medio de la alimentación.

Esta dieta se basa en la conjunción de productos propios de la región que reúne carne, pescado, frutas y verduras en una combinación que pareciera ideal para la alimentación y salud del ser humano.

Vinieron alternativas. La comida china, francesa y mexicana como ideales. Incluso, tuvieron reconocimiento de la ONU.

En todos los casos predominan dos conceptos básicos: inclusión de mayores cantidades de frutas y verduras y el aprovechamiento de productos propios de la región, en menosprecio de la comida tipo norteamericano que se guía por platillos ya preparados y, en muchos casos, con largos periodos de congelación para lo cual requieren de conservadores.

La comida rápida es el ejemplo más clásico de ese tipo de dietas.

Ahora, surge como platillo del bien comer la dieta del vikingo, basada en plantas, alimentos del mar y animales de pastoreo.

Sus impulsores sostienen contribuye a reducir el peso y la presión arterial en personas obesas, por lo que sería ideal para evitar padecer sobrepeso.

En sí, la dieta vikingo, propia de los países nórdicos, consiste en consumir granos enteros, verduras, tubérculos, frutas, productos lácteos bajos en grasa y tres porciones de pescado por semana, de acuerdo al Instituto de Salud Pública y Nutrición Clínica de la Universidad del Este de Finlandia.

En investigación publicada por American Journal of Clinical Nutrition, se indica que estos alimentos forman parte de la “nueva dieta nórdica”, originaria de esta región que incluye a Dinamarca, Finlandia, Islandia, Noruega y Suecia.

Este alimento surgió a raíz de un simposio organizado en 2004 por los chefs daneses René Redzepi y Claus Meyer.

Sus principios generales son “combinación de buen sabor, sostenibilidad e ingredientes locales”, señala Meyer en su sitio Web. De hecho, sus creadores argumentan que “no es una ‘dieta’ en el sentido convencional”.

Redzepi prefiere que este tipo de cocina se describa como “cocina auténtica” y no como “dieta”, indicó a The New York Times en 2011.

Según Quartz, la dieta nórdica no es del todo diferente a la Mediterránea, pues ambas promueven el consumo moderado de grasas, proteína y alimentos antioxidantes.

“Lo que el aceite de oliva, nueces, frijoles y sardinas son para el Mediterráneo, el aceite de canola, bayas, hortalizas de raíz y bacalao son a la Escandinavia”, precisa.

La dieta nórdica se basa, principalmente, en plantas. Predominan los alimentos de mar como algas, pescado, mariscos y caracoles. También se promueve el consumo de carne de pastoreo o de animales salvajes.

En fin, se trata de mejorar la salud humana, a través de un contundente rechazo a la alimentación comercial, cuyos ingredientes básicos se cotizan en las bolsa agropecuaria de los principales mercados, como si fueran metales.

Esto lleva a su encarecimiento y a las constantes alzas de las materias primas que se rigen los mercados, no la Naturaleza, aunque aprovechan los fenómenos naturales para aumentar los precios internacionales y provocar hambrunas, cada vez más persistentes, en países en desarrollo, principalmente.

Salud y alimentación

Comer frijol hervido beneficia a la salud

Consumir frijoles hervidos podría traer grandes beneficios a la salud humana, en especial, para prevenir algunos padecimientos que le aquejan, actualmente, según investigación del Foro Consultivo Científico y Tecnológico, A.C. (Fccyt).

La investigación se realizó hace 10 años por miembros de la Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ) y del Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (Inifap), con ratas experimentales, señala.

“Diversas investigaciones han permitido concluir que existe una disminución en los niveles de glucosa de ratas experimentales, ex profeso diabéticas, alimentadas con una dieta adicionada con frijol cocido de algunas variedades mexicanas“, dijo Rosalía Reynoso Camacho, profesora investigadora de la Facultad de Química de la UAQ, en entrevista al Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (Conacyt).

Para evaluar la resistencia a la insulina de las ratas estudiadas, los investigadores calcularon la concentración de glucosa e insulina en ayunas de los roedores, a través del cálculo del modelo homeostático de evaluación de la resistencia a la insulina, conocido como HOMA (Homeostasis Model Assessment).

“Los resultados de estos estudios demostraron que animales sanos presentaron valores HOMA de 4.3, en tanto que una rata obesa tuvo un valor de 14.6. Al consumir frijol de la variedad Flor de Junio Dalia, la resistencia a la insulina de ratas obesas se redujo a seis”, explicó.

Estudios adicionales mostraron que cuando las ratas consumieron una dieta alta en grasa y fructosa para inducirlas a la obesidad, aumentaron su peso 15 por ciento respecto otras alimentadas con dieta sana.

Otras alimentadas con dieta hipercalórica, pero que incluyeron en su régimen un 10 por ciento de frijol cocido del tipo Flor de Junio Dalia, tuvieron una ganancia de peso de sólo 7 por ciento.

Otro de los proyectos de investigación incluyó a mujeres adultas de la zona rural del Estado de Querétaro, donde los resultados revelaron una asociación entre el consumo de frijol de estas mujeres y menor riesgo de enfermedades cardiovasculares, por los efectos en niveles de colesterol y triglicéridos.

Reynoso Camacho explicó que dado el elevado consumo de refrescos entre la población de mujeres estudiadas, el frijol no contrarrestó los altos niveles de azúcar de bebidas industrializadas u otros alimentos no saludables.

Otras investigaciones demuestran que tanto en animales como en humanos se detectó que el frijol, dependiendo de su variedad, disminuye los niveles de glucosa, entre un 20 y 40 por ciento y el estrés oxidativo asociado a complicaciones de la diabetes.

Rediseño del ser humano

5XDía

La Secretaría de Agricultura (Sagarpa) y la Fundación 5XDía fortalecerán su colaboración e invitarán a otras instancias del gobierno federal a participar en esta iniciativa, cuyo objetivo es incentivar el consumo de frutas y hortalizas en el país.

5XDía es un programa que inició a mediados de la década de los 90s en California como respuesta a la hola de obesidad que se presentaba en EU.

En este país consumir carne, sobre todo, procesada en diferentes modalidades, forma parte de la dieta nacional, aunque se acompaña de verduras, pero, relativamente, pocas con relación a los productos lácteos y cárnicos.

En México, el Estado de Veracruz fue pionero en incluir ese programa, a inicios de este siglo, pero, debido a ser parte de un programa político, no fructificó.

Veracruz se caracteriza por ser una entidad que contiene casi todos los productos alimentarios que requiere la población y, al ser costera, su riqueza de productos marinos es grande y variada.

Sin embargo, de unos años a la fecha, prevalecen los platillos que llevan como ingrediente principal la carne en abundancia y cantidades menores de verduras y frutas, a pesar de contar con amplia riqueza de estos productos.

También hubo ensayos en otras entidades federativas, como en Sinaloa, pero, de igual forma, tampoco fructificaron.

Ahora, la Sagarpa, conjuntamente con la Fundación 5XDía, intentarán convertir ese programa en un plan nacional de alimentación.

5XDía pretende inducir a la población a consumir, al menos, 5 variedades de frutas y verduras en la dieta diaria.

Esos productos pueden utilizarse en el desayuno y comida, principalmente, como parte básica del menú, no sólo como complemento, como es la costumbre tradicional en la alimentación popular.

La Asociación Nacional de Licenciadas en Nutrición considera que dos de los antojitos clásicos mexicanos: tortas y tacos, podrían convertirse en platillos adecuados del bien comer, siempre y cuando se equilibren los ingredientes.

En la mayoría de los casos, esos dos antojitos (por cierto, muy recurrentes en la alimentación de las grandes urbes) tienen una fuerte descompensación al abundar carnes y grasas sobre verduras y frutas.

Recientemente, en redes sociales se convirtió en viral el platillo “Tacos al pastor” y hubo quienes los ubicaron como superior a otros guisos internacionales, tipo comida rápida.

Tacos y tortas bien equilibrados contienen los elementos adecuados de una sana alimentación, al incluir granos, verduras, frutas (el aguacate es una fruta), carne y queso.

El titular de la Sagarpa, Enrique Martínez y Martínez, comentó que se acordó fortalecer la cooperación para seguir aumentando el consumo de frutas y verduras que, en conjunto, en 2013, alcanzaron una producción nacional de alrededor de 32.5 millones de toneladas.

Subrayó que es un ejemplo de la cooperación entre instituciones públicas y privadas, con el objetivo de garantizar alimentos sanos para la población.

El sector hortofrutícola del país tiene un destacado potencial que coloca a México entre los primeros lugares de producción y exportación de hortalizas y frutas, como el aguacate, sandía, mango y jitomate, entre otros.

El presidente de la Fundación 5XDía, Alberto Curis García, indicó que en seis años se logró duplicar el consumo per cápita diario de productos hortofrutícolas, al pasar de alrededor de 125 a 245 gramos.

Como parte de esa estrategia de aumentar el consumo de frutas y verduras durante el segundo semestre del presente año se realizará el XI Congreso Internacional de Promoción al Consumo de Frutas y Verduras 2015, en Mérida, Yucatán.

Salud y alimentación

Protege memoria y cerebro, consumir especies marinas

La Asociación Nacional de Tiendas y Autoservicio y Departamentales (Antad), realizó la Expo ANTAD para dar a conocer la oferta de productos del mar para el consumo nacional.

Es una de las exposiciones más importantes del país y punto de encuentro que integra al comercio detallista con la cadena de abasto; en la edición de este año ofreció propuestas novedosas, como el nuevo “Pabellón de Sustentabilidad”, que para el caso de la actividad pesquera es de gran relevancia.

Con este tipo de eventos se impulsa promover el consumo de pescados y mariscos, lo que ha permitido que el año pasado aumentará el per cápita anual de productos de la pesca, el cual alcanzó 9.4 kilogramos (en 2013 fue de 8.9 kilogramos) y se espera incrementarlo en el 2018 a 12 kilogramos.

En este foro se promueve entre la población los múltiples beneficios a la salud que aportan los productos pesqueros y acuícolas, como son el desarrollo de la agilidad mental y buena memoria, mayor protección al cerebro por su vitamina D, ácido fólico y vitamina B12, además de grasas benéficas para el organismo, y omega 3.

Los productos de la pesca disminuyen los triglicéridos y el colesterol; contienen minerales como el fósforo, calcio, hierro, potasio, magnesio, zinc entre otros; son elevados en vitaminas del complejo B; ayudan a reducir enfermedades cardiovasculares; previenen enfermedades crónicas degenerativas y son bajos en calorías.

Además, contienen proteínas de la mejor calidad y fácil digestión; favorecen al buen tono y desarrollo muscular; son ricos en vitaminas A y E, regenerando los tejidos del cuerpo y las mucosas de la piel; mejoran el crecimiento y desarrollo en el embarazo, y fortalecen el sistema inmunológico.

El pabellón de la Comisión Nacional de Pesca (Conapesca), dependiente de la Secretaría de Agricultura (Sagarpa) presentó degustaciones de diversos bocadillos de productos novedosos que, muy pronto, se encontrarán en los mercados nacionales, como restructurados de pescado, paté de trucha y botana proteínica a base de sardina.

Rediseño del ser humano

Herbolaria

México, al igual que otros países, tiene una añeja tradición en el uso de plantas medicinales para tratar diversos problemas de salud que aquejan a la población.

De hecho, en los tiempos precolombinos y posteriores, la población acudía a ellas para enfrentar los tipos de enfermedades, propias de esos ayeres.

El surgimiento de los medicamentos y el desarrollo de la química médica arrinconó a las yerbas del uso cotidiano, pero no las desapareció.

“Para mí es más fácil tomar una aspirina para el dolor de cabeza que estar cada hora tomando chochitos o tés”, comentó un médico del staff de Ely Lilly, después de una conferencia de prensa donde se presentaron los adelantos farmacéuticos contra los padecimientos más comunes de los tiempos modernos.

La herbolaria es común hallarla en las grandes ciudades, en pequeños poblados y hasta en comunidades incomunicadas.

“No queremos al Seguro (Instituto Mexicano del Seguro Social, IMSS), sino que respeten nuestras tradiciones de yerbas”, le comentó, abiertamente, una maya al dirigente de la Confederación Nacional Campesina (CNC), Hugo Andrés Araujo de la Torre, durante su campaña para llegar a esa dirigencia campesina.

Años atrás, un gira de trabajo, precisamente con el IMSS a la Mixteca oaxacaqueña, donde se implantó el programa gubernamental “Imss-Coplamar” (Coplamar fue la designación pomposa de un proyecto de atención a la salud de las comunidades marginadas) me reveló lo enraizado de la herbolaria en esas comunidades, alejadas de la civilización y a donde sólo se llega a lomo de caballo.

Igual sucedió en otra gira de trabajo realizada por el Valle del Mezquital, en el Estado de Hidalgo, y algunas visitas de trabajo al triángulo de los Estados de Nayarit, Jalisco y Sinaloa, en lo que se denominó Plan Huicot, en referencia a las tres principales etnias que habitan esa región: huicholes, coras y tepehuanes.

Esta tradición herbolaria está más enraizada en comunidades indias, como los tarahuamaras en el norte nacional o mayas en la Península de Yucatán.

Aunque también prevalece viva en las afueras de la Ciudad de México, como entre los mazahuas, del Estado de México, y hasta en Xochimilco, al sur del Distrito Federal.

La tradición se recoge en libros, revistas y medios de comunicación populares, aunque, en los últimos años traspasó esos nichos de curación para llegar hasta los niveles institucionales.

En el Centro Médico Nacional del IMSS está un pequeño espacio, a cargo de la maestra en ciencias Abigail Aguilar Contreras, dedicado a la conservación de las plantas medicinales.

Especialistas en esta materia de la Secretaría de Salud (SSA) han intentado en algunas ocasiones incluir la herbolaria en el Cuadro Básico de Medicamentos.

Hasta ahora, no se ha logrado, pero la idea persiste.

Universidades, como la de Chapingo y algunas más tienen arraigada tradición en el estudio de las plantas medicinales.

La UNAM publicó, recientemente, un compendio sobre este mismo tema y el Instituto Nacional de Investigación Forestales y Agropecuarias (Inifap), de la Secretaría de Agricultura (Sagarpa), hizo lo mismo.

En los últimos años ha proliferado el número de empresas que se dedican a la oferta de productos herbarios, sea en su forma natural o procesados y enriquecidos.

Lo real es que, cada día, crece el número de habitantes que buscan más las plantas medicinales para tratar sus problemas de salud.

Muchas veces este uso de yerbas va de boca en boca y se conoce como “Recetas de la abuela”.

Este abuso de comercialización de plantas medicinales causa que algunas especies estén la lista de sobreexplotadas y, en algunos casos, en vías de extinción.

“Todo mundo vende plantas medicinales, pero se olvidan de cultivarlas”, comentó Manuel de los Santos, un ingeniero forestal que convivió durante varios años con los tarahumaras y mayas y de quienes aprendió muchos secretos sobre el uso de la herbolaria.

Salud y alimentación

Chía, superalimento

La chía es una semilla que, antaño, sólo se utilizaba para darle mayor sabor al agua de limón, bebida muy apreciada por su frescura durante el estiaje. Ahora se sabe que contiene múltiples propiedades saludables que ayudan al organismo a mantener su estado saludable.

Poseer un altísimo valor nutricional y numerosas propiedades medicinales. Su contenido en ácidos grasos, fibra, antioxidantes hacen de ellas un alimento muy apto para ser incluido en nuestra dieta, al proporcionar numerosas propiedades.

Contiene una grasa muy saludable, propiedades antioxidantes, buena fuente de proteínas, ausencia de gluten, es rica en fibra y es fuente de vitaminas del grupo B, calcio y hierro.

Rediseño del ser humano

Sueño y vigilia

Las generaciones pasadas dividieron las 24 horas del día calendario en tres partes. Cada una con 8 horas. Una, para trabajar, otra para diversión y la tercera para dormir.

Por supuesto que nunca se cumplió este ideal, pero ahí quedó para los anales de la historia.

La vida moderna lo trastocó por completo.

Ahora, no hay distinción entre el sueño y la vigila. En especial, los jóvenes le dieron un nuevo derrotero. Sueño y vigila es lo mismo para ellos.

No hay regla alguna. Muchas veces se pasan la noche en vela, aunque al día siguiente se levanten ya entrada la tarde o dormiten en los medios masivos de transporte donde, es común, verlos “echándose un coyotito” mientras llegan su destino.

Las grandes urbes, como la Ciudad de México, es un claro ejemplo de esta realidad que puede observarse cualquier día de la semana, ya no sólo los fines, como era la costumbre anteriormente.

Pero no sólo son los jóvenes. También muchas personas adultas, en especial, ejecutivo, cambiaron las reglas.

Viajar es más simple ahora.

Hacerlo rumbo a Europa o viceversa trastorna los ritmos del sueño y de la vigilia.

Existen muchos estudios e investigaciones que demuestran que no dormir bien o no hacer lo suficiente acarrea serios problemas a la salud.

Incluso existen especialistas para tratar este problema que aqueja a todos países y a generaciones enteras.

“El buen dormir” fue un programa de la transnacional Eli Lily que despertó la conciencia de muchos sobre cómo enfrentar este reto.

En las redes sociales e internet también existen muchos consejos, aunque siempre acuden al sentido común la mayoría carece de referencias cientoficas que los avalen. Sin embargo, ahí están.

Estas investigaciones han puesto en entredicho, incluso, al Horario de Verano que está por entrar en vigor en nuestro país.

Existen críticos que retraen las apreciaciones de quienes ven afectado su estado de salud por ese sistema de adelanto de un hora en los relojes, que tardan semanas en recuperarse.

Tan es así que cada día aumentan las poblaciones que no realizan ese cambio de horario.

El más reciente es Rusia que ya lo rechazó.

En términos generales, el ser humano requiere entre 7 a 8 horas de sueño para mantener sus niveles adecuados de salud. Dormir menos, al parecer, provoca trastornos en su desarrollo normal.

“Para nuestro cuerpo, dormir lo suficiente es unas de las actividades más importantes que debemos realizar. Con ella, recuperamos nuestras energías para el día a día. Muchas personas no tienen ni la más mínima idea de qué tanto debemos dormir para descansar y recuperar las energía de nuestro cuerpo según el rango de nuestras edades”, sostiene uno de tantos comentarios que, en la actualidad, es común leer en la red.

Agrega que “es un dato muy importante, que nos mantendrá lleno de salud y vida, descansar tiene sus beneficios y no tan sólo es recuperar energía, sino también que nos mantiene saludables, ajenos a diversos tipos de enfermedades. Por lo general, debemos dormir mínimo 8 horas”.

Horas ideales que se deben dormir

  • Recién nacidos (0-3 meses).
Lo ideal es que duerman entre 14-17 horas cada día, aunque también es aceptable que lo hagan entre 11 y 13 horas. Lo que no se aconseja es dormir más de 18 horas.
  • Bebés (4-11 meses).
Se recomienda que duerman entre 12-15 horas. También es aceptable que descansen entre 11 y 13 horas, pero nunca más de 16 o 18 horas.
  • Niños pequeños (1-2).
No es recomendable que duerman menos de 9 horas y más de 15 o 16. Lo que se aconseja es que descansen entre 11 y 14 horas.
  • Niños en edad preescolar (3-5).
Entre 10-13 horas sería lo adecuado. Los expertos consideran que menos que 7 y más de 12 no sería aconsejable.
  • Niños en edad escolar (6-13).
Lo recomendable sería dormir entre 9 y 11 horas.
  • Adolescentes (14-17).
El rango de sueño aumentó en una hora a 10.08 horas (antes era entre 8.5 y 9.5)
  • Adultos más jóvenes (18 a 25).
Entre 7-9 horas al día y no menos de 6 ni más de 10-11.
  • Adultos (26-64).
Lo ideal sería dormir entre 7 y 9 horas, aunque no siempre se logra.
  • Adultos mayores (de 65 años).
Lo saludable es descansar entre 7-8 horas al día.

De la tradición mexicana

Formas de tratar el garrotillo

El garrotillo es un problema de salud muy común entre la población adulta del país, en especial entre quienes habitan en regiones lluviosas. Su causa es, principalmente, asolearse mucho, según la medicina tradicional mexicana.

En estos casos, el sol que se recibe en forma directa sobre la cabeza es el causante de esa afección, aunque también puede originarse por complicación de otro padecimiento o por un catarro constipado.

El paciente presenta intenso dolor de cabeza, altas temperaturas, en especial por las tardes, palidez, tos seca o con flema, ardor en la garganta, ojos tristes y manos secas y frías.

Además, tiene dolores en las piernas, brazos y articulaciones, presenta especie de nudos dolorosos en algunas partes del cuerpo y no tiene apetito.

El tratamiento que se usa, tradicionalmente, es por tres días en ayunas y consiste en dar de beber al paciente un vaso de decocción de crucillo blanco, preparada el día anterior y dejada serenar durante toda la noche.

Además, bañarlo con agua fría y preparar una especie de ungüento, elaborado con manteca de cerdo, dos tablillas de alcanfor, dos o tres limones y un poco de alcohol, con el que se soba todo el cuerpo, empezando por los pies, luego todo el cuerpo y, en forma especial, la cabeza.

Una vez terminado este paso, se le da un fuerte jalón de cabellos hasta que se sienta como que truena la base del cuero cabelludo, se le pide reposo y que coma bien y de todo, de acuerdo a los médicos tradicionales.

Para prevenir el garrotillo se aconseja a la población no asolearse, utilizar sombrero al salir de casa y no acostarse ni pisar tierra caliente luego de bañarse.

Rediseño del ser humano

Estrés

Hasta hace relativamente poco tiempo, el estrés era un problema desconocido para los trabajadores de la salud.

La población mexicana era, prácticamente, rural o semirrural, y, por lo mismo, la vida era tranquila y pacífica. Incluso, la alimentación se preparaba a partir de cero.

El vuelco se dio cuando la vida se volvió urbana y mejoraron las condiciones socioeconómicas de la mayoría.

En la actualidad, presiones del trabajo, tráfico, rigidez de los horarios y vida social convierten al tiempo en el principal enemigo que, a como dé lugar, debe vencerse.

El hombre moderno vive sujeto a presiones de todo tipo.

Así, aparece el estrés como un problema de salud que es origen de muchos problemas, desde insomnio hasta desarreglos estomacales y emocionales.

“Las ciudades y su caos circulatorio ponen a prueba, desde primera hora de la mañana, la capacidad de paciencia tanto de los conductores privados como de los usuarios de los transportes públicos, agobiados todos por una misma obsesión: llegar a tiempo”, dicen los autores del tratado “Insomnio y estrés”.

El estrés constituye ahora uno de los problemas de salud prioritarios, aunque los sistemas de salud pública aún no se le dan la importancia debida.

El problema se complica con los nuevos esquemas laborales donde a los
trabajadores se les sujeta a resultados rápidos y con cargas laborales impresionantes que los mantienen en permanente estado de estrés.

En las mismas ofertas de laborales incluyen, como uno de sus requisitos que los demandantes sepan trabajar “bajo presión”.

Todo lo anterior lleva a que las mismas personas, por su cuenta o a través de programas sociales, especialmente, enfrente este problema de salud.

Las propuestas son varias.

Sobresalen, entre otras, aprender a respirar bien, practicar algún ejercicio, meditación, yoga, relajación progresiva, masajes y actitud positiva ante la vida.

En parques públicos es común ver a grupos de jóvenes o personas mayores y de la tercera edad realizar ejercicios, solos o en grupo, para luchar con ese problema de la era moderna.

Otros muchos prefieren bailar o reunirse con amigos y conocidos para calmar los nervios.

Desde luego, existen otros métodos, como es tomar bebidas embriagantes y recurrencia a enervantes para superarlo.

Un punto importante en el tratamiento de este problema es mantener una buena y variada dieta alimentaria.

Por lo general, todo mundo trata de encontrar una solución, aunque muy pocos acuden con especialistas para un buen consejo.

El estrés, como todos los problemas de salud, tiene un componente personal para su tratamiento.

Cada organismo es muy particular y, por lo mismo, la receta debe ser individual. No existen dos similares. Son únicos.

El estrés trastorna toda la vida, diurna y nocturna, por lo que debe atenderse en todas sus manifestaciones para mejorar la calidad de vida.

martes, febrero 24, 2015

Salud preventiva

Virtudes del pulque

Según Griffin Klement, director de la organización “Vía Orgánica”, A.C., citado por el Dr. Joseph Mercola, el pulque sería una de las mejores bebidas fermentadas.

“A diferencia de las cervezas rubias y aguadas que se producen en la actualidad en México, el pulque es una bebida viva y compleja, que, a pesar de casi 2000 años de historia, ha resistido cualquier intento de ser embotellada y comercializada a gran escala”, señala Klement.

En 2007, Slow Food Internacional, que actualmente representa a miles de proyectos en más de 160 países, celebró su quinto congreso internacional en la ciudad de Puebla, donde, junto con una variedad de otras comidas y bebidas tradicionales, el pulque, con sus profundas raíces y sus ingredientes obtenidos localmente, fue la estrella del evento.

El pulque es la comida lenta por excelencia de México. Su proceso de fermentación único y delicado, a través del cual un equipo sumamente activo de bacterias nativas, transforman el aguamiel dulce y recién cosechado (el néctar del agave) lo transforman en bebida compleja y espumosa que se toma fácilmente y posee una variedad de beneficios nutricionales (produce también ligera alegría).

Estas bacterias benéficas limitan la distancia de transporte del pulque, dado que tiene una vida útil de 24 horas; en otras palabras, debe beberse muy cerca del lugar donde se fabrica.

Científicos y aficionados de los alimentos fermentados identificaron sus beneficios nutricionales y lo consideran un suplemento alimenticio, en especial para los ancianos y quienes sufren de condiciones renales.

El análisis nutricional indica que el proceso de fermentación aumenta su contenido vitamínico de 5 a 29mg de tiamina, 54 a 515mg de niacina y 18 a 33mg de riboflavina. También posee grandes cantidades de vitamina C, complejo B, D, E, aminoácidos, ácidos y minerales, como hierro y fósforo.