Es una fuente rica de proteína; posee todas las vitaminas del complejo B y es una de las mejores fuentes naturales de vitamina E. Contiene minerales concentrados, hierro y fósforo. Media taza de germen de trigo provee la proteína de cuatro huevos. Puede agregarse a alimentos como sopas, frutas, yogurts o ensaladas. También utilizar para empanizar alimentos. Sirve para combatir el envejecimiento, estreñimiento y colesterol, en forma similar a la lecitina.
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