Salud y alimentación

Valores nutricionales del pulpo

El Instituto Nacional de la Pesca (Inapesca), organismo de la Secretaría de Agricultura (Sagarpa), recomienda el consumo regular de pescados y mariscos durante todo el año y, en particular, en la Cuaresma, sugiere ingerir pulpo porque cuenta con alto valor nutritivo y propiedades benéficas para el cuerpo humano.

En México, se produce principalmente en Yucatán y Campeche y es una especie a la que los nutriólogos consideran que su ingesta favorece al cuerpo humano, porque contribuye a mejorar la digestión.

La composición nutritiva del pulpo es rica en vitamina A, calcio, proteínas, hidratos de carbono y baja proporción en grasas y calorías, por lo que expertos sugieren incluirlo en la dieta cotidiana.

Además del valor nutricional de su carne, investigaciones recientes han revelado que el consumo de la tinta del octópodo ayuda a aminorar infecciones, debido a sustancias químicas presentes en el molusco.