El pepino es nativo de la parte norte de Bengala, en la India, y de los montes Himalaya. Se cree que en la antigüedad, su cultivo se extendió a Irán, Armenia, Grecia e Italia. En añejos documentos se registra que los romanos empleaban métodos artificiales, parecidos al sistema actual de invernaderos, para asegurar su disponibilidad constante para el consumo del emperador Tiberio. El pepino posee minerales como potasio, calcio, fósforo, magnesio, hierro y sulfuro que producen una acción alcalina, por lo cual se considera uno de los mejores limpiadores de la piel. La ensalada de pepino fresco se utiliza como diurético, purificador y laxante, debido a que neutraliza el exceso de ácidos que resultan de las dietas que se basan en productos animales.
Fuente: Sagarpa/México Calidad Suprema.
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