Alimentos mexicanos

Leche de amaranto

Investigadores del Politécnico (IPN) iniciaron la comercialización de productos para la salud y el bienestar humano, en dos tiendas abiertas al público, en general. Los productos líderes que expenden son leche, elaborada a partir del amaranto; Omega 3, de atún; baba de caracol, contra las estrías, y Energy diet, malteada para bajar de peso. La leche de amaranto fue desarrollada por el Dr. Soriano, ingeniero bioquímico de la Escuela Nacional de Ciencias del IPN, con doctorado en Biofísica en EU, bajo la supervisión del Nóbel de Química 1985, Herber Hauptman. La bebida tiene el mejor balance de aminoácidos en su composición y cumple con los requerimientos recomendados por la FAO para una óptima nutrición humana.