Científicos de la Universidad de Dinamarca aseguraron que las zanahorias combaten al cáncer en un 25 por ciento, pero sólo si son cocidas enteras en lugar de cortadas, debido a que, de esta forma, retienen más de su azúcar, además que saben más sabrosas, según la página TodoEnSalud.org.
"Cortar las zanahorias aumenta el área de la superficie por lo que más nutrientes se filtran en el agua mientras son cocidas. Al cocerlas enteras y cortarlas después, se retiene tanto el sabor como los nutrientes", dijo la autora principal del estudio, Kirsten Brandt, quien, junto a sus colegas, descubrieron los beneficios de la sustancia contra el cáncer falcarinol en las zanahorias.
Una prueba de sabor que condujeron entre 100 personas, también reveló que el 80 por ciento prefirió el sabor de zanahorias cocidas enteras.
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