El champiñón es un producto muy perecedero que, al romperse la cadena de frío o no mantenerlo en 2º C aproximadamente, puede comenzar a perder sus propiedades visuales (color, forma o tamaño), pero no sus propiedades nutritivas y orgánicas. Es una buena fuente de potasio y oligoelementos, cuya presencia es indispensable en nuestro organismo para su buen funcionamiento. Los seres humanos necesitan una cantidad determinada de nutrientes para desarrollar una buena salud y si no se encuentran en cantidad suficiente pueden generar deficiencia nutricional. Por eso, la importancia de una buena alimentación y más en la actualidad cuando, por el ritmo cotidiano de vida que se lleva, se deben cuidar los hábitos alimenticios, pues, en gran parte de ellos, depende la salud.
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