martes, octubre 29, 2013

Salud y bienestar

Nutrigenómica vs obesidad

La nutrigenómica, disciplina que estudia la interacción de los alimentos con el genoma, es el futuro en la lucha contra la obesidad, según el investigador español  José María Ordovás, quien explica en su libro: “La nueva ciencia del bienestar: Nutrigenómica, la ciencia nos enseña a llevar una vida sana” (Editorial Crítica), que esta tecnología es una aliada para corregir el rumbo de epidemias, como la obesidad en las décadas siguientes. Considera que es necesario dejar atrás la miopía con la que se piensa en estos momentos y que gobiernos e instituciones centren sus esfuerzos en “democratizar la tecnología y el conocimiento”. Ordovás dirige el Laboratorio de Nutrición y Genómica del USDA-Human Nutrition Research Center on Aging de la Universidad de Tufts, en Boston, EU, y argumenta que a través de la nutrigenómica es posible leer cómo los genes reaccionan dependiendo de los nutrientes que comemos.

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