Se cree que surge por no comer, lo que provoca que los intestinos comiencen a consumir la capa de la parte interior del estómago, también la originan la insuficiencia alimentaria o pasar mucho tiempo en ayuno, al igual que la manera de preparar los alimentos o su calidad irritante.
También lo es consumir alcohol, aunque en este caso el cuadro es más amplio, pues, además del ardor y dolor en la boca del estómago, hay náusea, palidez, pérdida de peso y debilidad.
Para su tratamiento, en la Ciudad de México recomiendan ingerir nopales crudos (Opuntia ficus-indica) con limón (Citrus sp.) durante tres días; los mixes de Oaxaca toman el cocimiento de corteza del encino prieto (Quercus sp.), en ayunas por ocho días, acompañado de dieta sin irritantes ni bebidas embriagantes.
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